Главная
➠ Вторые блюда
➠ Жульен
➠ Жульен с курицей и грибами со сливками в духовке

Жульен с курицей и грибами со сливками в духовке

Name: Жульен с курицей и грибами со сливками в духовке
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Французская
Ingredients: Шампиньоны свежие 300 гр.; Куриное филе 2 шт.; Лук репчатый 1 головка; Мука пшеничная 1 ст.л.; Сливки 20% 300 мл.; Сыр Пармезан 100 гр.; Масло оливковое 2 ст.л.; Перец черный молотый 1 щепотка; Соль по вкусу

2237

79 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Жульен с курицей и грибами со сливками в духовке - легко! Жульен – традиционная горячая закуска из куриного филе, грибов и лука, в нежном сливочном соусе, запеченная в небольших формочках под румяной сырной корочкой. Благодаря сливочному соусу, жульен получается нежным по консистенции и имеет потрясающий сливочный вкус, который отлично сочетается с курицей и грибами.

Кухня Французская

Время готовки 45 мин.

Порции 8

Калорийность 155 ккал 1041 ккал 130 ккал

Белки 10,6 гр. 71,0 гр. 8,9 гр.

Жиры 10,7 гр. 71,7 гр. 9,0 гр.

Углеводы 4,4 гр. 29,4 гр. 3,7 гр.

Вода 68,0 гр. 457,4 гр. 57,2 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 11,9 гр. 1,5 гр.

Давыдов Валерий (182 рец.)

Жульен с курицей и грибами со сливками в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Шампиньоны свежие 300 гр. Куриное филе 2 шт. Лук репчатый 1 головка Мука пшеничная 1 ст.л. Сливки 20% 300 мл. Сыр Пармезан 100 гр. Масло оливковое 2 ст.л. Перец черный молотый 1 щепотка Соль по вкусу

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления жульена с курицей и грибами со сливками в духовке? Куриное филе промываем в проточной воде, укладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на большой огонь. Доводим до кипения, огонь уменьшаем и отвариваем филе до готовности в течение 20 минут. Затем филе вынимаем из воды на разделочную доску или тарелку и оставляем на 15-20 минут, чтобы оно остыло. Остывшее филе разбираем на тонкие волокна.

Репчатый лук чистим, промываем и шинкуем мелкими кубиками.

Выкладываем лук в разогретую сковороду с оливковым маслом и обжариваем в течение 2-3 минут до мягкости.

Грибы промываем в проточной воде, выкладываем на кухонное полотенце, чтобы они обсохли в течение 5-7 минут. Затем выкладываем грибы в сковороду к луку и обжариваем на среднем огне до полного испарения жидкости.

Когда грибы обжарились, посыпаем овощи мукой и хорошо перемешиваем. Затем тонкой струйкой вводим сливки, перемешиваем и прогреваем на медленном огне до густой консистенции.

Как только соус немного загустел, в сковороду выкладываем подготовленное куриное филе, солим и перчим, перемешиваем и снимаем с огня.

Горячий жульен раскладываем по кокотницам, посыпаем натертым на мелкой терке сыром и ставим запекаться в духовой шкаф при температуре 200 градусов на 7-10 минут.

Готовый жульен вынимаем из духового шкафа и в теплом виде подаем на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.35%

Витамин В1 6.53%

Витамин В2 16.72%

Витамин В4 4.56%

Витамин В5 22.99%

Витамин В6 8.42%

Витамин В9 4.47%

Витамин В12 8.05%

Витамин С 5.51%

Витамин D 0.74%

Витамин E 6.19%

Биотин 2.92%

Витамин К 3.44%

Витамин РР 21.86%

Калий 12.71%

Кальций 18.92%

Кремний 2.97%

Магний 4.8%

Натрий 41.05%

Сера 18.75%

Фосфор 23.89%

Хлор 24.31%

Алюминий 198.12%

Железо 3.76%

Йод 6.09%

Кобальт 91.09%

Литий 0%

Марганец 4.12%

Медь 3.59%

Никель 0.26%

Рубидий 41.16%

Селен 6.63%

Фтор 0.78%

Хром 14.73%

Цинк 7.34%

Бор 2.59%

Ванадий 16.72%

Молибден 5.05%

Витамин A 29.26%

Витамин В1 43.93%

Витамин В2 112.49%

Витамин В4 30.66%

Витамин В5 154.7%

Витамин В6 56.65%

Витамин В9 30.07%

Витамин В12 54.15%

Витамин С 37.05%

Витамин D 5.01%

Витамин E 41.67%

Биотин 19.68%

Витамин К 23.18%

Витамин РР 147.12%

Калий 85.55%

Кальций 127.33%

Кремний 20%

Магний 32.28%

Натрий 276.28%

Сера 126.21%

Фосфор 160.75%

Хлор 163.61%

Алюминий 1333.33%

Железо 25.3%

Йод 40.98%

Кобальт 613.03%

Литий 0%

Марганец 27.75%

Медь 24.18%

Никель 1.78%

Рубидий 277%

Селен 44.65%

Фтор 5.23%

Хром 99.1%

Цинк 49.38%

Бор 17.44%

Ванадий 112.5%

Молибден 33.96%

Витамин A 3.66%

Витамин В1 5.49%

Витамин В2 14.06%

Витамин В4 3.83%

Витамин В5 19.34%

Витамин В6 7.08%

Витамин В9 3.76%

Витамин В12 6.77%

Витамин С 4.63%

Витамин D 0.63%

Витамин E 5.21%

Биотин 2.46%

Витамин К 2.9%

Витамин РР 18.39%

Калий 10.69%

Кальций 15.92%

Кремний 2.5%

Магний 4.03%

Натрий 34.54%

Сера 15.78%

Фосфор 20.09%

Хлор 20.45%

Алюминий 166.67%

Железо 3.16%

Йод 5.12%

Кобальт 76.63%

Литий 0%

Марганец 3.47%

Медь 3.02%

Никель 0.22%

Рубидий 34.63%

Селен 5.58%

Фтор 0.65%

Хром 12.39%

Цинк 6.17%

Бор 2.18%

Ванадий 14.06%

Молибден 4.25%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	263.3 мкг	900 мкг	4.3	3.7
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	6.5	5.5
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	16.7	14.1
Витамин В4	153.3 мг	500 мг	4.6	3.8
Витамин В5	7.7 мг	5 мг	23	19.3
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	8.4	7.1
Витамин В9	120.3 мкг	400 мкг	4.5	3.8
Витамин В12	1.6 мкг	3 мкг	8	6.8
Витамин С	33.3 мкг	90 мкг	5.5	4.6
Витамин D	0.5 мкг	10 мкг	0.7	0.6
Витамин E	6.3 мг	15 мг	6.2	5.2
Биотин	9.8 мг	50 мг	2.9	2.5
Витамин К	27.8 мкг	120 мкг	3.4	2.9
Витамин РР	29.4 мг	20 мг	21.9	18.4
Калий	2138.8 мг	2500 мг	12.7	10.7
Кальций	1273.3 мг	1000 мг	18.9	15.9
Кремний	6 мг	30 мг	3	2.5
Магний	129.1 мг	400 мг	4.8	4
Натрий	3591.7 мг	1300 мг	41.1	34.5
Сера	631.1 мг	500 мг	18.8	15.8
Фосфор	1286 мг	800 мг	23.9	20.1
Хлор	3763.1 мг	2300 мг	24.3	20.5
Алюминий	400 мкг	30 мкг	198.1	166.7
Железо	4.6 мг	18 мг	3.8	3.2
Йод	61.5 мкг	150 мкг	6.1	5.1
Кобальт	61.3 мкг	10 мкг	91.1	76.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.6 мкг	2 мкг	4.1	3.5
Медь	241.8 мкг	1000 мкг	3.6	3
Никель	3.6 мкг	200 мкг	0.3	0.2
Рубидий	554 мкг	200 мкг	41.2	34.6
Селен	24.6 мкг	55 мкг	6.6	5.6
Фтор	209.1 мкг	4000 мкг	0.8	0.7
Хром	49.6 мкг	50 мкг	14.7	12.4
Цинк	5.9 мг	12 мг	7.3	6.2
Бор	209.3 мкг	1200 мкг	2.6	2.2
Ванадий	22.5 мкг	20 мкг	16.7	14.1
Молибден	23.8 мкг	70 мкг	5	4.2