Главная
➠ Заготовки
➠ Варенье на зиму
➠ Варенье из груш и брусники на зиму

Варенье из груш и брусники на зиму

Name: Варенье из груш и брусники на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Брусника 800 гр.; Груша 1,2 кг; Сахар-песок 1,5 кг; Вода 50 мл.

12796

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Брусника – очень полезная лесная ягода, которая содержит большое количество витаминов. Однако она имеет довольно кислый вкус, поэтому для употребления в пищу ее лучше с чем-нибудь миксовать. Варенье из груш и брусники на зиму – потрясающее сочетание, которое включает сладкие и сочные груши и кислинку брусники. Такая заготовка с легкостью разнообразит ваше зимнее меню и обеспечит вас большим количеством витаминов.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 90 мин.

Порции 4

Калорийность 172 ккал 4828 ккал 1207 ккал

Белки 0,3 гр. 9,6 гр. 2,4 гр.

Жиры 0,2 гр. 7,0 гр. 1,8 гр.

Углеводы 41,7 гр. 1168,6 гр. 292,2 гр.

Вода 54,9 гр. 1539,0 гр. 384,8 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 48,0 гр. 12,0 гр.

Ольга Пронькина (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Брусника 800 гр. Груша 1,2 кг Сахар-песок 1,5 кг Вода 50 мл.

Процесс приготовления

Как начать готовить варенье из груш и брусники на зиму? Бруснику перебираем от сора и листьев, отбирая лишь ягоды хорошего качества. Выкладываем ягоды в дуршлаг и промываем под теплой проточной водой. Даем ягодам немного стечь от воды, после чего выкладываем их в кастрюлю или вок с толстым дном.

Добавляем в ягоды воду и ставим на медленный огонь. Необходимо, чтобы при нагреве ягоды начали лопаться.

Груши промываем под проточной водой, выкладываем на кухонное полотенце и оставляем на 10-15 минут, чтобы они обсохли от воды.

Затем разрезаем груши пополам, удаляем сердцевину и плодоножки. Если кожура у груш не слишком твердая - ее можно не счищать.

Когда брусника закипела, добавляем в нее сахар, перемешиваем и варим на слабом огне, периодически помешивая, пока не растворится сахар.

Как только сахар в варенье полностью растворился, добавляем в вок нарезанные небольшими ломтиками груши.

Перемешиваем и доводим варенье до кипения. Варим варенье на медленном огне, периодически помешивая, около 40-45 минут, снимая образующуюся сверху пену.

Банки для варенья промываем питьевой содой, тщательно споласкиваем проточной водой, ставим в холодный духовой шкаф на решетку горлышком вниз и стерилизуем при температуре 110-120 градусов 7-10 минут.

Простерилизованные банки вынимаем из духового шкафа и оставляем при комнатной температуре на 10-15 минут, чтобы они немного остыли.

Готовое горячее варенье раскладываем по стерилизованным банкам/

Плотно закупориваем прокипяченными крышками и переворачиваем банки вверх дном. Оставляем варенье при комнатной температуре до полного остывания, после чего убираем варенье на хранение в темное прохладное место.

Витамины и минералы

Витамин A 0.33%

Витамин В1 0.67%

Витамин В2 0.91%

Витамин В4 0.36%

Витамин В5 0.36%

Витамин В6 0.54%

Витамин В9 0.18%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.74%

Витамин D 0%

Витамин E 2.86%

Биотин 0.07%

Витамин К 1.34%

Витамин РР 0.79%

Калий 3.28%

Кальций 1.5%

Кремний 7.14%

Магний 1.57%

Натрий 0.57%

Сера 0.43%

Фосфор 1.29%

Хлор 0.02%

Алюминий 130.91%

Железо 5.79%

Йод 0.24%

Кобальт 35.7%

Литий 1.53%

Марганец 1.16%

Медь 4.28%

Никель 3.03%

Рубидий 7.85%

Селен 0.06%

Фтор 0.09%

Хром 1.29%

Цинк 0.57%

Бор 3.87%

Ванадий 8.93%

Молибден 2.55%

Витамин A 9.33%

Витамин В1 18.67%

Витамин В2 25.56%

Витамин В4 10.2%

Витамин В5 10%

Витамин В6 15%

Витамин В9 5%

Витамин В12 0%

Витамин С 188.89%

Витамин D 0%

Витамин E 80%

Биотин 2%

Витамин К 37.5%

Витамин РР 22%

Калий 92%

Кальций 42%

Кремний 200%

Магний 44%

Натрий 15.85%

Сера 12%

Фосфор 36%

Хлор 0.44%

Алюминий 3666.67%

Железо 162.22%

Йод 6.67%

Кобальт 1000%

Литий 42.86%

Марганец 32.5%

Медь 120%

Никель 85%

Рубидий 220%

Селен 1.82%

Фтор 2.53%

Хром 36%

Цинк 15.83%

Бор 108.33%

Ванадий 250%

Молибден 71.45%

Витамин A 2.33%

Витамин В1 4.67%

Витамин В2 6.39%

Витамин В4 2.55%

Витамин В5 2.5%

Витамин В6 3.75%

Витамин В9 1.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 47.22%

Витамин D 0%

Витамин E 20%

Биотин 0.5%

Витамин К 9.38%

Витамин РР 5.5%

Калий 23%

Кальций 10.5%

Кремний 50%

Магний 11%

Натрий 3.96%

Сера 3%

Фосфор 9%

Хлор 0.11%

Алюминий 916.67%

Железо 40.56%

Йод 1.67%

Кобальт 250%

Литий 10.71%

Марганец 8.13%

Медь 30%

Никель 21.25%

Рубидий 55%

Селен 0.45%

Фтор 0.63%

Хром 9%

Цинк 3.96%

Бор 27.08%

Ванадий 62.5%

Молибден 17.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	84 мкг	900 мкг	0.3	2.3
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	0.7	4.7
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	0.9	6.4
Витамин В4	51 мг	500 мг	0.4	2.6
Витамин В5	0.5 мг	5 мг	0.4	2.5
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	0.5	3.8
Витамин В9	20 мкг	400 мкг	0.2	1.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	170 мкг	90 мкг	6.7	47.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	12 мг	15 мг	2.9	20
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	0.5
Витамин К	45 мкг	120 мкг	1.3	9.4
Витамин РР	4.4 мг	20 мг	0.8	5.5
Калий	2300 мг	2500 мг	3.3	23
Кальций	420 мг	1000 мг	1.5	10.5
Кремний	60 мг	30 мг	7.1	50
Магний	176 мг	400 мг	1.6	11
Натрий	206 мг	1300 мг	0.6	4
Сера	60 мг	500 мг	0.4	3
Фосфор	288 мг	800 мг	1.3	9
Хлор	10 мг	2300 мг	0	0.1
Алюминий	1100 мкг	30 мкг	130.9	916.7
Железо	29.2 мг	18 мг	5.8	40.6
Йод	10 мкг	150 мкг	0.2	1.7
Кобальт	100 мкг	10 мкг	35.7	250
Литий	30 мкг	70 мкг	1.5	10.7
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	1.2	8.1
Медь	1200 мкг	1000 мкг	4.3	30
Никель	170 мкг	200 мкг	3	21.3
Рубидий	440 мкг	200 мкг	7.9	55
Селен	1 мкг	55 мкг	0.1	0.5
Фтор	101 мкг	4000 мкг	0.1	0.6
Хром	18 мкг	50 мкг	1.3	9
Цинк	1.9 мг	12 мг	0.6	4
Бор	1300 мкг	1200 мкг	3.9	27.1
Ванадий	50 мкг	20 мкг	8.9	62.5
Молибден	50 мкг	70 мкг	2.6	17.9