Главная
➠ Заготовки
➠ Варенье на зиму
➠ Ранетки в сиропе с хвостиками на зиму

Ранетки в сиропе с хвостиками на зиму

Name: Ранетки в сиропе с хвостиками на зиму
Prep time: 36 h
Cook time: 90 min
Total time: PT1D13H30M
Yield: 2.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Ранетки 3 кг; Сахар-песок 2 кг; Вода 2 ст.; Лимонная кислота 0.5 ч.л.

5536

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Яблоки, заготовленные по этому рецепту, получаются прозрачными и очень сильно напоминают магазинный мармелад, как своим внешним видом, так и вкусом. Удивите своих родных и близких необычным и оригинальным десертом!

Кухня Русская

Время готовки 36 ч.

Порции 2.5

Калорийность 181 ккал 4336 ккал 1735 ккал

Белки 0,4 гр. 9,0 гр. 3,6 гр.

Жиры 0,4 гр. 9,0 гр. 3,6 гр.

Углеводы 43,7 гр. 1050,1 гр. 420,0 гр.

Вода 37,5 гр. 901,4 гр. 360,6 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 18,0 гр. 7,2 гр.

Катерина Полякова (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Ранетки 3 кг Сахар-песок 2 кг Вода 2 ст. Лимонная кислота 0.5 ч.л.

Процесс приготовления

Начнем готовить ранетки в сиропе с хвостиками на зиму. Яблоки стоит предварительно внимательно перебрать и использовать только те плоды, которые не имеют никаких внешних изъянов, так как заготавливать их мы будем целиком. Отобранные фрукты тщательно промываем (хвостики оставляем) и прокалываем шпажкой либо зубочисткой у основания.

Приступим к приготовлению сахарной заливки: в кастрюлю подходящего размера, вливаем два стакана фильтрованной либо кипяченой воды и всыпаем подсластитель. Варим на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения кристаллов.

Как только сироп станет прозрачным, добавляем лимонку – реакция не заставит себя ждать. Заливка станет пузыриться и сироп станет чуть светлее, но варку продолжаем до того момента, пока сироп не станет полностью прозрачным.

Яблоки перекладываем в кипящую смесь и варим на протяжении 12-14 минут.

После сразу снимаем с плиты, тарелку, подходящую по размеру, «топим» в сладком сиропе, а сверху устанавливаем гнет (отлично подойдет трехлитровая банка, наполненная водой). Оставляем ранетки пропитываться на 10-12 часов.

По прошествии времени, плоды возвращаем на плиту и снова доводим до кипения на маленьком огне, а затем снова устанавливаем груз и оставляем до полного остывания. Повторять данную манипуляцию необходимо не меньше 3 раз.

Готовые яблоки в сиропе раскладываем по заранее простерилизованным банкам, закатываем и укутываем пледом. Оставляем заготовки в таком виде на сутки и храним в темном месте.

Десерт идеально подавать с горячим чаем. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.23%

Витамин В1 0.84%

Витамин В2 0.46%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0.58%

Витамин В6 1.67%

Витамин В9 0.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 4.65%

Витамин D 0%

Витамин E 0.56%

Биотин 0.25%

Витамин К 0.76%

Витамин РР 0.83%

Калий 4.68%

Кальций 0.87%

Кремний 0%

Магний 0.98%

Натрий 0.88%

Сера 0.45%

Фосфор 0.57%

Хлор 0.01%

Алюминий 0%

Железо 5.78%

Йод 0.56%

Кобальт 4.16%

Литий 0%

Марганец 1.06%

Медь 4.59%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.23%

Фтор 0.42%

Хром 3.33%

Цинк 0.52%

Бор 8.5%

Ванадий 0%

Молибден 3.95%

Витамин A 5.56%

Витамин В1 20.06%

Витамин В2 11.12%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 14.04%

Витамин В6 40.05%

Витамин В9 4.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.64%

Витамин D 0%

Витамин E 13.34%

Биотин 6%

Витамин К 18.33%

Витамин РР 20%

Калий 112.45%

Кальций 20.81%

Кремний 0%

Магний 23.53%

Натрий 21.05%

Сера 10.8%

Фосфор 13.77%

Хлор 0.24%

Алюминий 0%

Железо 138.93%

Йод 13.33%

Кобальт 100%

Литий 0%

Марганец 25.34%

Медь 110.24%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 5.46%

Фтор 10%

Хром 80%

Цинк 12.51%

Бор 204.17%

Ванадий 0%

Молибден 94.86%

Витамин A 2.22%

Витамин В1 8.02%

Витамин В2 4.45%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 5.61%

Витамин В6 16.02%

Витамин В9 1.82%

Витамин В12 0%

Витамин С 44.65%

Витамин D 0%

Витамин E 5.34%

Биотин 2.4%

Витамин К 7.33%

Витамин РР 8%

Калий 44.98%

Кальций 8.32%

Кремний 0%

Магний 9.41%

Натрий 8.42%

Сера 4.32%

Фосфор 5.51%

Хлор 0.1%

Алюминий 0%

Железо 55.57%

Йод 5.33%

Кобальт 40%

Литий 0%

Марганец 10.14%

Медь 44.1%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 2.18%

Фтор 4%

Хром 32%

Цинк 5%

Бор 81.67%

Ванадий 0%

Молибден 37.94%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	50 мкг	900 мкг	0.2	2.2
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	0.8	8
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	0.5	4.4
Витамин В4	0.1 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0.7 мг	5 мг	0.6	5.6
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	1.7	16
Витамин В9	18.2 мкг	400 мкг	0.2	1.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	100.5 мкг	90 мкг	4.6	44.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2 мг	15 мг	0.6	5.3
Биотин	3 мг	50 мг	0.3	2.4
Витамин К	22 мкг	120 мкг	0.8	7.3
Витамин РР	4 мг	20 мг	0.8	8
Калий	2811.3 мг	2500 мг	4.7	45
Кальций	208.1 мг	1000 мг	0.9	8.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	94.1 мг	400 мг	1	9.4
Натрий	273.6 мг	1300 мг	0.9	8.4
Сера	54 мг	500 мг	0.4	4.3
Фосфор	110.1 мг	800 мг	0.6	5.5
Хлор	5.6 мг	2300 мг	0	0.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	25 мг	18 мг	5.8	55.6
Йод	20 мкг	150 мкг	0.6	5.3
Кобальт	10 мкг	10 мкг	4.2	40
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	1.1	10.1
Медь	1102.4 мкг	1000 мкг	4.6	44.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	3 мкг	55 мкг	0.2	2.2
Фтор	400 мкг	4000 мкг	0.4	4
Хром	40 мкг	50 мкг	3.3	32
Цинк	1.5 мг	12 мг	0.5	5
Бор	2450 мкг	1200 мкг	8.5	81.7
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	66.4 мкг	70 мкг	3.9	37.9