Главная
➠ Заготовки
➠ Варенье на зиму
➠ Варенье из желтой черешни с лимоном

Варенье из желтой черешни с лимоном

Name: Варенье из желтой черешни с лимоном
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Черешня желтая 2 кг; Лимон 1 шт.; Сахар-песок 1,5 кг

5427

38 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Черешня – это та ягода, которую вкуснее всего есть в свежем виде. Варенье из нее может показаться приторными и неароматным. Но если подойти к процессу творчески и провести поэтапную щадящую варку, а также добавить лимон, то варенье получается не просто вкусным, но еще и невероятно красивым. Ягодки приобретают полупрозрачный стекловидный вид и мягкую, но достаточно плотную текстуру. А лимон добавляет недостающую кислинку и тонкий цитрусовый аромат.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 2.5

Калорийность 219 ккал 4510 ккал 1804 ккал

Белки 0,4 гр. 8,5 гр. 3,4 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,1 гр. 0,8 гр.

Углеводы 53,8 гр. 1107,8 гр. 443,1 гр.

Вода 2,6 гр. 52,8 гр. 21,1 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 1,2 гр. 0,5 гр.

Марина Давыдова (178 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Черешня желтая (без косточек) 2 кг Лимон 1 шт. Сахар-песок 1,5 кг

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления варенья из желтой черешни с лимоном? Ягоды желтой черешни перебираем: мусор, плодоножки и случайный мусор выбрасываем, дефектные плоды извлекаем. Косточки удаляем. Удобно это делать специальным приспособлением – косточковыталкивателем.

Очищенную черешню помещаем в посуду для варки варенья и засыпаем сахарным песком. Посуду накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на пять-шесть часов. За это время черешня выделит сок и ее уже можно ставить на плиту для варки.

Нагреваем черешню с сахаром на средней температуре плиты при периодическом помешивании. Постепенно доводим массу до кипения и варим десять минут, кипение при этом должно быть неактивное. Затем плиту выключаем и даем варенью полностью остыть. Указанную последовательность повторяем еще два раза.

Лимон промываем и обсушиваем. Нарезаем его тонкими пластинками, попутно удаляя все косточки, так как они горчат в готовом варенье. При последней, третьей варке добавляем нарезанный лимон и варим также десять минут.

Готовое горячее варенье фасуем по чистым сухим банкам и закрываем сухими стерильным крышками. Остывшие банки с вареньем убираем в прохладное темное место для хранения.

Витамины и минералы

Витамин A 1.35%

Витамин В1 0.4%

Витамин В2 0.3%

Витамин В4 0.62%

Витамин В5 2.05%

Витамин В6 1.28%

Витамин В9 0.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.39%

Витамин D 0%

Витамин E 1.01%

Биотин 0.39%

Витамин К 0.85%

Витамин РР 1.24%

Калий 4.77%

Кальций 1.86%

Кремний 21.23%

Магний 3%

Натрий 0.55%

Сера 1.09%

Фосфор 1.78%

Хлор 0.18%

Алюминий 11.29%

Железо 5.76%

Йод 0.65%

Кобальт 5.15%

Литий 2.51%

Марганец 1.76%

Медь 3.61%

Никель 3.65%

Рубидий 18.76%

Селен 1.61%

Фтор 0.03%

Хром 6.81%

Цинк 0.31%

Бор 5.48%

Ванадий 61.26%

Молибден 6.98%

Витамин A 27.91%

Витамин В1 8.27%

Витамин В2 6.22%

Витамин В4 12.81%

Витамин В5 42.2%

Витамин В6 26.3%

Витамин В9 11.35%

Витамин В12 0%

Витамин С 193.33%

Витамин D 0%

Витамин E 20.8%

Биотин 8%

Витамин К 17.5%

Витамин РР 25.6%

Калий 98.31%

Кальций 38.4%

Кремний 437.33%

Магний 61.8%

Натрий 11.28%

Сера 22.4%

Фосфор 36.65%

Хлор 3.61%

Алюминий 232.53%

Железо 118.67%

Йод 13.37%

Кобальт 106%

Литий 51.69%

Марганец 36.2%

Медь 74.4%

Никель 75.27%

Рубидий 386.53%

Селен 33.16%

Фтор 0.65%

Хром 140.24%

Цинк 6.46%

Бор 112.92%

Ванадий 1262%

Молибден 143.71%

Витамин A 11.16%

Витамин В1 3.31%

Витамин В2 2.49%

Витамин В4 5.12%

Витамин В5 16.88%

Витамин В6 10.52%

Витамин В9 4.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 77.33%

Витамин D 0%

Витамин E 8.32%

Биотин 3.2%

Витамин К 7%

Витамин РР 10.24%

Калий 39.32%

Кальций 15.36%

Кремний 174.93%

Магний 24.72%

Натрий 4.51%

Сера 8.96%

Фосфор 14.66%

Хлор 1.44%

Алюминий 93.01%

Железо 47.47%

Йод 5.35%

Кобальт 42.4%

Литий 20.67%

Марганец 14.48%

Медь 29.76%

Никель 30.11%

Рубидий 154.61%

Селен 13.27%

Фтор 0.26%

Хром 56.1%

Цинк 2.58%

Бор 45.17%

Ванадий 504.8%

Молибден 57.49%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	251.2 мкг	900 мкг	1.4	11.2
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.4	3.3
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	0.3	2.5
Витамин В4	64.1 мг	500 мг	0.6	5.1
Витамин В5	2.1 мг	5 мг	2	16.9
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	1.3	10.5
Витамин В9	45.4 мкг	400 мкг	0.6	4.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	174 мкг	90 мкг	9.4	77.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.1 мг	15 мг	1	8.3
Биотин	4 мг	50 мг	0.4	3.2
Витамин К	21 мкг	120 мкг	0.8	7
Витамин РР	5.1 мг	20 мг	1.2	10.2
Калий	2457.8 мг	2500 мг	4.8	39.3
Кальций	384 мг	1000 мг	1.9	15.4
Кремний	131.2 мг	30 мг	21.2	174.9
Магний	247.2 мг	400 мг	3	24.7
Натрий	146.6 мг	1300 мг	0.5	4.5
Сера	112 мг	500 мг	1.1	9
Фосфор	293.2 мг	800 мг	1.8	14.7
Хлор	83 мг	2300 мг	0.2	1.4
Алюминий	69.8 мкг	30 мкг	11.3	93
Железо	21.4 мг	18 мг	5.8	47.5
Йод	20.1 мкг	150 мкг	0.6	5.3
Кобальт	10.6 мкг	10 мкг	5.1	42.4
Литий	36.2 мкг	70 мкг	2.5	20.7
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	1.8	14.5
Медь	744 мкг	1000 мкг	3.6	29.8
Никель	150.5 мкг	200 мкг	3.7	30.1
Рубидий	773.1 мкг	200 мкг	18.8	154.6
Селен	18.2 мкг	55 мкг	1.6	13.3
Фтор	26 мкг	4000 мкг	0	0.3
Хром	70.1 мкг	50 мкг	6.8	56.1
Цинк	0.8 мг	12 мг	0.3	2.6
Бор	1355 мкг	1200 мкг	5.5	45.2
Ванадий	252.4 мкг	20 мкг	61.3	504.8
Молибден	100.6 мкг	70 мкг	7	57.5