Главная
➠ Заготовки
➠ Варенье на зиму
➠ Варенье из белой шелковицы

Варенье из белой шелковицы

Name: Варенье из белой шелковицы
Prep time: PT2D
Cook time: 40 min
Total time: PT2D40M
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Шелковица 1 кг; Сахар-песок 1 кг; Вода 300 мл.; Ванилин 5 гр.

10953

148 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Шелковица – это вкусная и полезная ягода. Варенье из шелковицы содержит большое количество витамин группы Е, В, калия. Оно не вызывает аллергических реакций, поэтому рекомендовано для употребления детям с полугода. Также варенье обладает успокаивающим и противовоспалительным свойствами. Шелковица не имеет особого выраженного вкуса, поэтому в варенье добавляют разнообразные вкусовые добавки, такие как: ванилин и лимонную кислоту.

Кухня Русская

Время готовки 2 д.

Порции 4

Калорийность 226 ккал 4538 ккал 1134 ккал

Белки 0,3 гр. 7,0 гр. 1,8 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,0 гр. 1,0 гр.

Углеводы 56,1 гр. 1124,4 гр. 281,1 гр.

Вода 41,4 гр. 831,0 гр. 207,8 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 16,0 гр. 4,0 гр.

Дарья Шевченко (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Шелковица 1 кг Сахар-песок 1 кг Вода 300 мл. Ванилин 5 гр.

Процесс приготовления

Как приготовить варенье из белой шелковицы? Для приготовления варенья следует выбирать твердоватые не перезревшие плоды шелковицы, чтобы во время приготовления они не потеряли свою форму. Ягоды перебираем, отделяем от плодоножек, у некоторых сортов шелковицы длинные хвостики – отрезаем их ножницами, чтобы не повредить ягоды.

Выкладываем ягоды в дуршлаг и промываем их под струей прохладной проточной воды. После чего оставляем ягоды в дуршлаге, чтобы стекла лишняя влага.

В сотейник наливаем воду, ставим на огонь, доводим ее до кипения и засыпаем сахар. Перемешиваем содержимое сотейника ложкой и провариваем несколько минут до полного растворения сахара, после чего снимаем сироп с огня.

Даем сиропу остыть в течение 4-5 минут. Затем в сироп добавляем ягоды шелковицы, перемешиваем деревянной ложкой и оставляем массу до полного остывания при комнатной температуре.

После того, как варенье остыло, ставим сотейник на средний огонь, доводим варенье до кипения, периодически помешивая его деревянной ложкой, провариваем 2-3 минуты и снимаем с огня. Такие действия проделываем 3-4 раза. Проваривая варенье в последний раз, в конце варки добавляем ванилин, провариваем минуту и снимаем с огня.

Горячее варенье разливаем по предварительно простерилизованным банкам, закрываем прокипяченными крышками. Банки переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания. После чего убираем банки в темное прохладное место на хранение.

Витамины и минералы

Витамин A 0.38%

Витамин В1 1.33%

Витамин В2 0.55%

Витамин В4 1.23%

Витамин В5 0.8%

Витамин В6 1.25%

Витамин В9 0.75%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.54%

Витамин D 0%

Витамин E 2.89%

Биотин 0.6%

Витамин К 3.24%

Витамин РР 1.99%

Калий 7.04%

Кальций 1.35%

Кремний 16.62%

Магний 6.36%

Натрий 0.65%

Сера 1.44%

Фосфор 2.37%

Хлор 0.05%

Алюминий 1080.09%

Железо 5.95%

Йод 0.33%

Кобальт 4.99%

Литий 2.14%

Марганец 0.45%

Медь 2.99%

Никель 3.74%

Рубидий 1%

Селен 0.54%

Фтор 0.16%

Хром 6.98%

Цинк 0.5%

Бор 0.93%

Ванадий 8.72%

Молибден 1.78%

Витамин A 7.59%

Витамин В1 26.67%

Витамин В2 11.11%

Витамин В4 24.6%

Витамин В5 16%

Витамин В6 25%

Витамин В9 15%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.11%

Витамин D 0%

Витамин E 58%

Биотин 12%

Витамин К 65%

Витамин РР 40%

Калий 141.2%

Кальций 27%

Кремний 333.33%

Магний 127.5%

Натрий 13.08%

Сера 28.8%

Фосфор 47.5%

Хлор 1.09%

Алюминий 21666.67%

Железо 119.44%

Йод 6.67%

Кобальт 100%

Литий 42.86%

Марганец 9%

Медь 60%

Никель 75%

Рубидий 20%

Селен 10.91%

Фтор 3.28%

Хром 140%

Цинк 10%

Бор 18.67%

Ванадий 175%

Молибден 35.74%

Витамин A 1.9%

Витамин В1 6.67%

Витамин В2 2.78%

Витамин В4 6.15%

Витамин В5 4%

Витамин В6 6.25%

Витамин В9 3.75%

Витамин В12 0%

Витамин С 27.78%

Витамин D 0%

Витамин E 14.5%

Биотин 3%

Витамин К 16.25%

Витамин РР 10%

Калий 35.3%

Кальций 6.75%

Кремний 83.33%

Магний 31.88%

Натрий 3.27%

Сера 7.2%

Фосфор 11.88%

Хлор 0.27%

Алюминий 5416.67%

Железо 29.86%

Йод 1.67%

Кобальт 25%

Литий 10.71%

Марганец 2.25%

Медь 15%

Никель 18.75%

Рубидий 5%

Селен 2.73%

Фтор 0.82%

Хром 35%

Цинк 2.5%

Бор 4.67%

Ванадий 43.75%

Молибден 8.93%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	68.3 мкг	900 мкг	0.4	1.9
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.3	6.7
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	0.6	2.8
Витамин В4	123 мг	500 мг	1.2	6.2
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	0.8	4
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	1.2	6.3
Витамин В9	60 мкг	400 мкг	0.7	3.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	100 мкг	90 мкг	5.5	27.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8.7 мг	15 мг	2.9	14.5
Биотин	6 мг	50 мг	0.6	3
Витамин К	78 мкг	120 мкг	3.2	16.3
Витамин РР	8 мг	20 мг	2	10
Калий	3530 мг	2500 мг	7	35.3
Кальций	270 мг	1000 мг	1.3	6.8
Кремний	100 мг	30 мг	16.6	83.3
Магний	510 мг	400 мг	6.4	31.9
Натрий	170 мг	1300 мг	0.7	3.3
Сера	144 мг	500 мг	1.4	7.2
Фосфор	380 мг	800 мг	2.4	11.9
Хлор	25 мг	2300 мг	0.1	0.3
Алюминий	6500 мкг	30 мкг	1080.1	5416.7
Железо	21.5 мг	18 мг	6	29.9
Йод	10 мкг	150 мкг	0.3	1.7
Кобальт	10 мкг	10 мкг	5	25
Литий	30 мкг	70 мкг	2.1	10.7
Марганец	0.2 мкг	2 мкг	0.4	2.3
Медь	600 мкг	1000 мкг	3	15
Никель	150 мкг	200 мкг	3.7	18.8
Рубидий	40 мкг	200 мкг	1	5
Селен	6 мкг	55 мкг	0.5	2.7
Фтор	131 мкг	4000 мкг	0.2	0.8
Хром	70 мкг	50 мкг	7	35
Цинк	1.2 мг	12 мг	0.5	2.5
Бор	224 мкг	1200 мкг	0.9	4.7
Ванадий	35 мкг	20 мкг	8.7	43.8
Молибден	25 мкг	70 мкг	1.8	8.9