Главная
➠ Заготовки
➠ Варенье на зиму
➠ Варенье из клубники луговой

Варенье из клубники луговой

Name: Варенье из клубники луговой
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Клубника лесная 1 кг; Сахар-песок 1 кг; Вода 200 гр.; Лимонная кислота 1 ч.л.

2252

72 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Луговая клубника имеет особенный, ни с чем не сравнимый аромат. Вкус у ягод сладкий, приятный и запоминающийся. Луговая клубника в свежем виде хоть и хорошо хранится, но относительно недолго. Лучший способ сохранить ягоду на зиму – варенье. Придется потрудиться, чтобы освободить луговую клубнику от чашелистиков – уж очень плотно они прилегают к ягоде. Но, если найти помощников, процесс пойдет веселее и быстрее.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 1.5

Калорийность 198 ккал 4372 ккал 2914 ккал

Белки 0,4 гр. 9,0 гр. 6,0 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,0 гр. 2,7 гр.

Углеводы 49,5 гр. 1090,2 гр. 726,8 гр.

Вода 9,2 гр. 202,8 гр. 135,2 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Ирина Завадская (178 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Клубника лесная 1 кг Сахар-песок 1 кг Вода 200 гр. Лимонная кислота 1 ч.л.

Процесс приготовления

Начнем готовить варенье из клубники луговой. Ягоды перед промыванием перебираем: случайный мусор, листики, стебли удаляем. Если попадаются дефектные экземпляры, их следует выбросить. Отделяем чашелистики от ягод.

Помещаем очищенную луговую клубнику в дуршлаг и промываем под струей проточной воды. Промывать нужно тщательно, поскольку негладкая поверхность ягод хорошо удерживает пыль. Промытой клубнике даем немного обсохнуть.

В емкость, в которой будем варить варенье, насыпаем сахарный песок и заливаем его указанным количеством воды. Ставим емкость на плиту. При постоянном помешивании доводим сироп до кипения. Сахарные кристаллики должны полностью раствориться, а сам сироп – загустеть. На это уйдет ориентировочно около пятнадцати – двадцати минут. Когда сироп будет стекать густой струйкой с ложки, он готов.

В полученный сироп засыпаем подготовленную луговую клубнику, перемешиваем и доводим массу до кипения. После закипания добавляем лимонную кислоту и варим варенье пять минут. Снимаем емкость с плиты и даем варенью полностью остыть. После остывания ягоды снова доводим до кипения и варим пять минут. Повторяем такую последовательность еще один раз. После последней пятиминутной варки сразу разливаем горячее варенье по предварительно простерилизованным сухим банкам, закрываем сухими стерильными крышками. Банкам с вареньем даем остыть и убираем их в прохладное темное место для хранения.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.25%

Витамин В1 0.91%

Витамин В2 1.26%

Витамин В4 0.52%

Витамин В5 1.64%

Витамин В6 1.37%

Витамин В9 1.14%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.05%

Витамин D 0%

Витамин E 1.51%

Биотин 3.63%

Витамин К 0.83%

Витамин РР 0.91%

Калий 2.98%

Кальций 1.99%

Кремний 0%

Магний 11.26%

Натрий 0.67%

Сера 1.11%

Фосфор 1.31%

Хлор 0.32%

Алюминий 38.28%

Железо 0.76%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 0.01%

Медь 0.01%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0%

Фтор 0.23%

Хром 0%

Цинк 0%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0.21%

Витамин A 5.56%

Витамин В1 20.12%

Витамин В2 27.8%

Витамин В4 11.43%

Витамин В5 36.07%

Витамин В6 30.09%

Витамин В9 25.08%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.05%

Витамин D 0%

Витамин E 33.35%

Биотин 80.01%

Витамин К 18.33%

Витамин РР 20%

Калий 65.71%

Кальций 43.92%

Кремний 0%

Магний 248.06%

Натрий 14.76%

Сера 24.4%

Фосфор 28.78%

Хлор 7.08%

Алюминий 843.33%

Железо 16.7%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 0.21%

Медь 0.12%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.01%

Фтор 5%

Хром 0%

Цинк 0.01%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.57%

Витамин A 3.7%

Витамин В1 13.41%

Витамин В2 18.53%

Витамин В4 7.62%

Витамин В5 24.05%

Витамин В6 20.06%

Витамин В9 16.72%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.7%

Витамин D 0%

Витамин E 22.23%

Биотин 53.34%

Витамин К 12.22%

Витамин РР 13.33%

Калий 43.8%

Кальций 29.28%

Кремний 0%

Магний 165.37%

Натрий 9.84%

Сера 16.27%

Фосфор 19.19%

Хлор 4.72%

Алюминий 562.22%

Железо 11.13%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 0.14%

Медь 0.08%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0%

Фтор 3.33%

Хром 0%

Цинк 0.01%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.05%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	50 мкг	900 мкг	0.3	3.7
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	0.9	13.4
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.3	18.5
Витамин В4	57.2 мг	500 мг	0.5	7.6
Витамин В5	1.8 мг	5 мг	1.6	24
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	1.4	20.1
Витамин В9	100.3 мкг	400 мкг	1.1	16.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0.9 мкг	90 мкг	0	0.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5 мг	15 мг	1.5	22.2
Биотин	40 мг	50 мг	3.6	53.3
Витамин К	22 мкг	120 мкг	0.8	12.2
Витамин РР	4 мг	20 мг	0.9	13.3
Калий	1642.7 мг	2500 мг	3	43.8
Кальций	439.2 мг	1000 мг	2	29.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	992.2 мг	400 мг	11.3	165.4
Натрий	191.8 мг	1300 мг	0.7	9.8
Сера	122 мг	500 мг	1.1	16.3
Фосфор	230.2 мг	800 мг	1.3	19.2
Хлор	162.8 мг	2300 мг	0.3	4.7
Алюминий	253 мкг	30 мкг	38.3	562.2
Железо	3 мг	18 мг	0.8	11.1
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	0	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0 мкг	2 мкг	0	0.1
Медь	1.2 мкг	1000 мкг	0	0.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0 мкг	55 мкг	0	0
Фтор	200 мкг	4000 мкг	0.2	3.3
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0 мг	12 мг	0	0
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	3.2 мкг	70 мкг	0.2	3