Главная
➠ Заготовки
➠ Варенье на зиму
➠ Варенье из одуванчиков с апельсином

Варенье из одуванчиков с апельсином

Name: Варенье из одуванчиков с апельсином
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Цветы одуванчиков 400 - 500 шт.; Апельсин 1 шт.; Лимон 1 шт.; Сахар-песок 1 кг; Вода 1 л.

2049

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пожалуй, самое «солнечное» варенье – это варенье из одуванчиков. Тем более, если в сиропе оставить часть лепестков – они смотрятся, как лучики. Тонкая нотка апельсина ароматизирует варенье, а лимон добавляет кислинки, чтобы оно не было слишком приторным. Баланс цвета, вкуса и аромата! Баночку такого лакомства определенно стоит приготовить на зиму.

Кухня Русская

Время готовки 50 мин.

Порции 8

Калорийность 128 ккал 4746 ккал 593 ккал

Белки 1,1 гр. 42,3 гр. 5,3 гр.

Жиры 0,3 гр. 10,8 гр. 1,4 гр.

Углеводы 30,1 гр. 1113,6 гр. 139,2 гр.

Вода 66,6 гр. 2464,6 гр. 308,1 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 56,8 гр. 7,1 гр.

Надежда Цыбуляева (204 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Цветы одуванчиков 400 - 500 шт. Апельсин 1 шт. Лимон 1 шт. Сахар-песок 1 кг Вода 1 л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления варенья из одуванчиков с апельсином? Прежде, чем собирать цветки одуванчика, убедитесь, что место сбора находится далеко от обочин дорог, заводов и прочих мест загрязнений. Срезать необходимо только чашелистики, без стеблей. Наилучший период для сбора – май. Собранные цветки тщательно промываем в проточной воде, откидываем на сито, даем стечь воде полностью. 300 цветков помещаем в широкую посуду и заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрыла одуванчики. Выдерживаем в воде в течение пяти часов.

С оставшихся 300 цветков с помощью ножниц нужно срезать желтые лепестки и отложить их без замачивания.

Замоченные цветы процеживаем, заливаем чистой водой (один литр) и ставим на плиту. Доводим до кипения и варим 10-15 минут на низкой температуре. Затем отвару даем слегка остыть и процеживаем его. Выливаем отвар в кастрюлю и кладем в него срезанные лепестки. Ставим на плиту и медленно нагреваем до кипения.

Тем временем апельсин и лимон промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими кружочками, которые затем режем на четвертинки. Косточки при этом вынимаем.

В момент закипания отвара с лепестками кладем кусочки апельсина и лимона в кастрюлю. Периодически помешивая, варим 20 минут при кипении средней интенсивности.

По истечении указанного времени варенье процеживаем через сито, часть лепестков снова возвращаем в жидкость.

Кастрюлю с отваром и лепестками ставим на плиту, засыпаем сахар и увариваем до нужной густоты. Ориентировочно на варку уйдет 30-40 минут. После этого горячее варенье разливаем по сухим простерилизованным банкам, плотно закрываем крышками и даем им полностью остыть. Банки убираем на хранение в прохладное темное место.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 263.73%

Витамин В1 5.28%

Витамин В2 5.94%

Витамин В4 2.94%

Витамин В5 0.9%

Витамин В6 5.43%

Витамин В9 2.82%

Витамин В12 0%

Витамин С 19.01%

Витамин D 0%

Витамин E 9.37%

Биотин 0.08%

Витамин К 261.76%

Витамин РР 1.71%

Калий 6.87%

Кальций 7.98%

Кремний 0.86%

Магний 3.89%

Натрий 2.15%

Сера 0.15%

Фосфор 4%

Хлор 0.02%

Алюминий 22.31%

Железо 7.55%

Йод 0.05%

Кобальт 0.54%

Литий 1.37%

Марганец 7%

Медь 0.67%

Никель 0.01%

Рубидий 0.55%

Селен 0.6%

Фтор 0.7%

Хром 0.01%

Цинк 1.47%

Бор 0.8%

Ванадий 1.08%

Молибден 0.69%

Витамин A 9758.04%

Витамин В1 195.33%

Витамин В2 219.67%

Витамин В4 108.86%

Витамин В5 33.4%

Витамин В6 201%

Витамин В9 104.35%

Витамин В12 0%

Витамин С 703.33%

Витамин D 0%

Витамин E 346.67%

Биотин 2.8%

Витамин К 9685%

Витамин РР 63.45%

Калий 254.34%

Кальций 295.16%

Кремний 32%

Магний 143.85%

Натрий 79.52%

Сера 5.72%

Фосфор 148.18%

Хлор 0.92%

Алюминий 825.32%

Железо 279.4%

Йод 1.91%

Кобальт 20%

Литий 50.63%

Марганец 259.1%

Медь 24.64%

Никель 0.55%

Рубидий 20.43%

Селен 22.16%

Фтор 25.75%

Хром 0.52%

Цинк 54.21%

Бор 29.75%

Ванадий 40%

Молибден 25.47%

Витамин A 1219.76%

Витамин В1 24.42%

Витамин В2 27.46%

Витамин В4 13.61%

Витамин В5 4.18%

Витамин В6 25.13%

Витамин В9 13.04%

Витамин В12 0%

Витамин С 87.92%

Витамин D 0%

Витамин E 43.33%

Биотин 0.35%

Витамин К 1210.63%

Витамин РР 7.93%

Калий 31.79%

Кальций 36.9%

Кремний 4%

Магний 17.98%

Натрий 9.94%

Сера 0.72%

Фосфор 18.52%

Хлор 0.12%

Алюминий 103.17%

Железо 34.93%

Йод 0.24%

Кобальт 2.5%

Литий 6.33%

Марганец 32.39%

Медь 3.08%

Никель 0.07%

Рубидий 2.55%

Селен 2.77%

Фтор 3.22%

Хром 0.07%

Цинк 6.78%

Бор 3.72%

Ванадий 5%

Молибден 3.18%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	87822.4 мкг	900 мкг	263.7	1219.8
Витамин В1	2.9 мг	1.5 мг	5.3	24.4
Витамин В2	4 мг	1.8 мг	5.9	27.5
Витамин В4	544.3 мг	500 мг	2.9	13.6
Витамин В5	1.7 мг	5 мг	0.9	4.2
Витамин В6	4 мг	2 мг	5.4	25.1
Витамин В9	417.4 мкг	400 мкг	2.8	13
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	633 мкг	90 мкг	19	87.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	52 мг	15 мг	9.4	43.3
Биотин	1.4 мг	50 мг	0.1	0.4
Витамин К	11622 мкг	120 мкг	261.8	1210.6
Витамин РР	12.7 мг	20 мг	1.7	7.9
Калий	6358.6 мг	2500 мг	6.9	31.8
Кальций	2951.6 мг	1000 мг	8	36.9
Кремний	9.6 мг	30 мг	0.9	4
Магний	575.4 мг	400 мг	3.9	18
Натрий	1033.8 мг	1300 мг	2.1	9.9
Сера	28.6 мг	500 мг	0.2	0.7
Фосфор	1185.4 мг	800 мг	4	18.5
Хлор	21.2 мг	2300 мг	0	0.1
Алюминий	247.6 мкг	30 мкг	22.3	103.2
Железо	50.3 мг	18 мг	7.6	34.9
Йод	2.9 мкг	150 мкг	0.1	0.2
Кобальт	2 мкг	10 мкг	0.5	2.5
Литий	35.4 мкг	70 мкг	1.4	6.3
Марганец	5.2 мкг	2 мкг	7	32.4
Медь	246.4 мкг	1000 мкг	0.7	3.1
Никель	1.1 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	40.9 мкг	200 мкг	0.6	2.6
Селен	12.2 мкг	55 мкг	0.6	2.8
Фтор	1029.8 мкг	4000 мкг	0.7	3.2
Хром	0.3 мкг	50 мкг	0	0.1
Цинк	6.5 мг	12 мг	1.5	6.8
Бор	357 мкг	1200 мкг	0.8	3.7
Ванадий	8 мкг	20 мкг	1.1	5
Молибден	17.8 мкг	70 мкг	0.7	3.2