Главная
➠ Супы
➠ Солянка
➠ Солянка из свежей капусты с грибами

Солянка из свежей капусты с грибами

Name: Солянка из свежей капусты с грибами
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста белокочанная 600 гр.; Грибы 500 гр.; Лук репчатый 1 головка; Морковь 1 шт.; Томатная паста 1 ст.л.; Масло растительное для жарки; Соль по вкусу; Сахар-песок по вкусу

3355

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Солянка из свежей капусты с грибами наиболее востребована в холодное время года или для поста. По консистенции она получается как густой суп, хотя это можете регулировать сами. Блюдо готовится быстро, просто и весь процесс приготовления состоит в нарезке овощей. Основной вкус такой солянки определяет обжарка всех ингредиентов.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 120 ккал 1674 ккал 418 ккал

Белки 2,2 гр. 30,1 гр. 7,5 гр.

Жиры 7,6 гр. 105,8 гр. 26,4 гр.

Углеводы 4,5 гр. 62,6 гр. 15,6 гр.

Вода 51,6 гр. 720,6 гр. 180,2 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 20,0 гр. 5,0 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Капуста белокочанная 600 гр. Грибы 500 гр. Лук репчатый 1 головка Морковь 1 шт. Томатная паста 1 ст.л. Масло растительное для жарки Соль по вкусу Сахар-песок по вкусу

Процесс приготовления

Начнем готовить солянку из свежей капусты с грибами. Нужное количество свежей капусты (3/4 кочана) очистите от наружных листьев и острым ножом или специальной овощерезкой нашинкуйте на тонкую соломку. Затем нашинкованную капусту переложите в миску, немного посолите и руками перетрите до появления сока и мягкости.

В сковородке хорошо разогрейте две столовые ложки растительного масла и обжарьте в нем нашинкованную капусту до легкого золотистого цвета. Не забывайте капусту помешивать, чтобы не подгорела. Затем обжаренную капусту переложите в кастрюлю для варки супа.

Очищенные и промытые луковицу и морковку измельчите любым способом и пожарьте их на сковородке до румяности.

Затем к этим овощам добавьте ложку томатной пасты, перемешайте и пожарьте еще 1–2 минуты. Эту зажарку переложите в кастрюлю к капусте, долейте воду в количестве по своему усмотрению, насыпьте соль и сахар и после закипания варите солянку на маленьком огне в течение 15–20 минут и до готовности капусты.

Пока солянка варится, пожарьте на сковородке грибы до готовности и выпаривания сока, если у вас грибы свежие.

Затем обжаренные грибы переложите к солянке и потомите блюдо еще 15 минут на небольшом огне и под закрытой крышкой. Приготовленную солянку со свежей капустой и грибами сразу можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.23%

Витамин В1 4.42%

Витамин В2 7.48%

Витамин В4 1.1%

Витамин В5 2.59%

Витамин В6 5.64%

Витамин В9 5.17%

Витамин В12 0%

Витамин С 22.83%

Витамин D 0%

Витамин E 17.61%

Биотин 0.38%

Витамин К 28.51%

Витамин РР 1.43%

Калий 5.59%

Кальций 2.85%

Кремний 5.37%

Магний 4.58%

Натрий 13.54%

Сера 2.47%

Фосфор 2.5%

Хлор 11.59%

Алюминий 149.5%

Железо 2.91%

Йод 0.44%

Кобальт 10.6%

Литий 0.43%

Марганец 5.03%

Медь 2.93%

Никель 0.26%

Рубидий 17.64%

Селен 0.31%

Фтор 0.14%

Хром 0.59%

Цинк 1.54%

Бор 2.03%

Ванадий 24.82%

Молибден 3.03%

Витамин A 170.77%

Витамин В1 61.67%

Витамин В2 104.44%

Витамин В4 15.38%

Витамин В5 36.18%

Витамин В6 78.8%

Витамин В9 72.18%

Витамин В12 0%

Витамин С 318.75%

Витамин D 0%

Витамин E 245.87%

Биотин 5.34%

Витамин К 398.03%

Витамин РР 19.97%

Калий 78.04%

Кальций 39.73%

Кремний 75%

Магний 63.98%

Натрий 188.98%

Сера 34.42%

Фосфор 34.88%

Хлор 161.74%

Алюминий 2087%

Железо 40.64%

Йод 6.13%

Кобальт 148%

Литий 6%

Марганец 70.25%

Медь 40.93%

Никель 3.6%

Рубидий 246.23%

Селен 4.32%

Фтор 1.89%

Хром 8.2%

Цинк 21.47%

Бор 28.33%

Ванадий 346.5%

Молибден 42.29%

Витамин A 42.69%

Витамин В1 15.42%

Витамин В2 26.11%

Витамин В4 3.85%

Витамин В5 9.05%

Витамин В6 19.7%

Витамин В9 18.04%

Витамин В12 0%

Витамин С 79.69%

Витамин D 0%

Витамин E 61.47%

Биотин 1.34%

Витамин К 99.51%

Витамин РР 4.99%

Калий 19.51%

Кальций 9.93%

Кремний 18.75%

Магний 15.99%

Натрий 47.24%

Сера 8.61%

Фосфор 8.72%

Хлор 40.44%

Алюминий 521.75%

Железо 10.16%

Йод 1.53%

Кобальт 37%

Литий 1.5%

Марганец 17.56%

Медь 10.23%

Никель 0.9%

Рубидий 61.56%

Селен 1.08%

Фтор 0.47%

Хром 2.05%

Цинк 5.37%

Бор 7.08%

Ванадий 86.63%

Молибден 10.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1536.9 мкг	900 мкг	12.2	42.7
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	4.4	15.4
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	7.5	26.1
Витамин В4	76.9 мг	500 мг	1.1	3.8
Витамин В5	1.8 мг	5 мг	2.6	9
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	5.6	19.7
Витамин В9	288.7 мкг	400 мкг	5.2	18
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	286.9 мкг	90 мкг	22.8	79.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	36.9 мг	15 мг	17.6	61.5
Биотин	2.7 мг	50 мг	0.4	1.3
Витамин К	477.6 мкг	120 мкг	28.5	99.5
Витамин РР	4 мг	20 мг	1.4	5
Калий	1951.1 мг	2500 мг	5.6	19.5
Кальций	397.3 мг	1000 мг	2.8	9.9
Кремний	22.5 мг	30 мг	5.4	18.8
Магний	255.9 мг	400 мг	4.6	16
Натрий	2456.7 мг	1300 мг	13.5	47.2
Сера	172.1 мг	500 мг	2.5	8.6
Фосфор	279 мг	800 мг	2.5	8.7
Хлор	3720.1 мг	2300 мг	11.6	40.4
Алюминий	626.1 мкг	30 мкг	149.5	521.8
Железо	7.3 мг	18 мг	2.9	10.2
Йод	9.2 мкг	150 мкг	0.4	1.5
Кобальт	14.8 мкг	10 мкг	10.6	37
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.4	1.5
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	5	17.6
Медь	409.3 мкг	1000 мкг	2.9	10.2
Никель	7.2 мкг	200 мкг	0.3	0.9
Рубидий	492.5 мкг	200 мкг	17.6	61.6
Селен	2.4 мкг	55 мкг	0.3	1.1
Фтор	75.6 мкг	4000 мкг	0.1	0.5
Хром	4.1 мкг	50 мкг	0.6	2.1
Цинк	2.6 мг	12 мг	1.5	5.4
Бор	340 мкг	1200 мкг	2	7.1
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	24.8	86.6
Молибден	29.6 мкг	70 мкг	3	10.6