Главная
➠ Супы
➠ Куриный суп
➠ Солянка с почками

Солянка с почками

Name: Солянка с почками
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Свинина 200 гр.; Свиные почки 2 шт.; Куриные желудки 150 гр.; Свиное сердце 1 шт.; Копченые куриные окорочка 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Огурцы соленые 3 шт.; Томатная паста 2 ст.л.; Мускатный орех 0.33 ст.л.; Гвоздика 2 бутон; Перец душистый 5 гр.; Лавровый лист 3 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Лимон 0.5 шт.; Масло растительное для жарки; Зелень по вкусу; Вода 3 л.

10349

88 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

В солянку с почками можно с успехом добавлять не только этот субпродукт, но в этом рецепт будем использовать именно почки. Они полезны, питательны и быстро усваиваются. Если речь идет о почках, то их предварительно нужно обязательно замочить на несколько часов в чистой холодной воде. Это поможет нейтрализовать специфический запах.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 6

Калорийность 88 ккал 2392 ккал 399 ккал

Белки 7,4 гр. 200,7 гр. 33,4 гр.

Жиры 5,9 гр. 161,1 гр. 26,8 гр.

Углеводы 1,9 гр. 51,4 гр. 8,6 гр.

Вода 82,2 гр. 2229,0 гр. 371,5 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 9,7 гр. 1,6 гр.

Оля Хмелевская (197 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить солянку с почками просто! Хорошо вымытые и предварительно вымоченные свиные почки заливаем водой и доводим до кипения. Снимаем с плиты, воду сливаем, а почки промываем. Так необходимо повторить еще два раза. После этого почки снова заливаем водой, доводим до кипения и на средней температуре плиты варим в течение 30 минут до готовности.

Свиное сердце и куриные желудки тщательно промываем, заливаем водой и доводим до кипения. Варим на средней температуре в течение одного часа. Затем извлекаем из кастрюли, промываем под струей проточной воды и даем остыть.

Свинину нарезаем небольшими кубиками, укладываем в кастрюлю, в которой будет готовится солянка. Репчатый лук очищаем, промываем и целиком отправляем в кастрюлю к свинине. Кладем к продуктам горошки душистого перца, лавровые листья, заливаем тремя литрами воды и доводим до кипения. Варим мясо в бульоне в течение получаса, периодически снимая пенку.

Соленые огурцы нарезаем мелкими кубиками.

В сковородке разогреваем небольшое количество растительного масла и выкладываем в него нарезанные огурцы. Пассеруем на средней температуре несколько минут.

Копченый окорочок освобождаем от кожи и кости. Мякоть нарезаем небольшими кусочками.

Через двадцать минут после начала варки бульона добавляем в кастрюлю нарезанный куриный окорочок.

Остывшее свиное сердце нарезаем небольшими кубиками, добавляем их в бульон.

Остывшие почки также нарезаем соразмерно кусочкам сердца.

Отправляем измельченные почки в кастрюлю. Репчатый лук достаем из бульона, так как он уже не нужен. Добавляем в суп пассированные огурцы.

Кладем томатную пасту, перемешиваем и пробуем на вкус. При необходимости добавляем соль и черный молотый перец. Варим еще пять минут и снимаем с плиты.

Даем готовой солянке немного остыть и разливаем ее по порционным тарелкам. Подаем с тонкой долькой лимона. По желанию можно посыпать рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.36%

Витамин В1 10.04%

Витамин В2 19.92%

Витамин В4 0.95%

Витамин В5 15.73%

Витамин В6 10.83%

Витамин В9 0.59%

Витамин В12 78.39%

Витамин С 5.04%

Витамин D 1.7%

Витамин E 10.29%

Биотин 35.58%

Витамин К 3.54%

Витамин РР 18.59%

Калий 6.19%

Кальций 1.96%

Кремний 0.53%

Магний 4.45%

Натрий 19.62%

Сера 11.04%

Фосфор 9.99%

Хлор 7.82%

Алюминий 41.33%

Железо 46.36%

Йод 0.52%

Кобальт 29.06%

Литий 0.16%

Марганец 7.46%

Медь 11.93%

Никель 0.25%

Рубидий 6.61%

Селен 38.64%

Фтор 0.95%

Хром 0.13%

Цинк 8.54%

Бор 0.62%

Ванадий 0.22%

Молибден 14.62%

Витамин A 91.04%

Витамин В1 272.16%

Витамин В2 539.96%

Витамин В4 25.73%

Витамин В5 426.6%

Витамин В6 293.58%

Витамин В9 15.9%

Витамин В12 2125.33%

Витамин С 136.61%

Витамин D 46%

Витамин E 279.04%

Биотин 964.65%

Витамин К 95.91%

Витамин РР 504.11%

Калий 167.8%

Кальций 53.19%

Кремний 14.5%

Магний 120.55%

Натрий 531.84%

Сера 299.23%

Фосфор 270.95%

Хлор 212.03%

Алюминий 1120.43%

Железо 1256.94%

Йод 14.12%

Кобальт 788%

Литий 4.41%

Марганец 202.24%

Медь 323.54%

Никель 6.78%

Рубидий 179.27%

Селен 1047.59%

Фтор 25.7%

Хром 3.52%

Цинк 231.49%

Бор 16.88%

Ванадий 6%

Молибден 396.29%

Витамин A 15.17%

Витамин В1 45.36%

Витамин В2 89.99%

Витамин В4 4.29%

Витамин В5 71.1%

Витамин В6 48.93%

Витамин В9 2.65%

Витамин В12 354.22%

Витамин С 22.77%

Витамин D 7.67%

Витамин E 46.51%

Биотин 160.78%

Витамин К 15.98%

Витамин РР 84.02%

Калий 27.97%

Кальций 8.86%

Кремний 2.42%

Магний 20.09%

Натрий 88.64%

Сера 49.87%

Фосфор 45.16%

Хлор 35.34%

Алюминий 186.74%

Железо 209.49%

Йод 2.35%

Кобальт 131.33%

Литий 0.74%

Марганец 33.71%

Медь 53.92%

Никель 1.13%

Рубидий 29.88%

Селен 174.6%

Фтор 4.28%

Хром 0.59%

Цинк 38.58%

Бор 2.81%

Ванадий 1%

Молибден 66.05%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	819.3 мкг	900 мкг	3.4	15.2
Витамин В1	4.1 мг	1.5 мг	10	45.4
Витамин В2	9.7 мг	1.8 мг	19.9	90
Витамин В4	128.6 мг	500 мг	0.9	4.3
Витамин В5	21.3 мг	5 мг	15.7	71.1
Витамин В6	5.9 мг	2 мг	10.8	48.9
Витамин В9	63.6 мкг	400 мкг	0.6	2.6
Витамин В12	63.8 мкг	3 мкг	78.4	354.2
Витамин С	123 мкг	90 мкг	5	22.8
Витамин D	4.6 мкг	10 мкг	1.7	7.7
Витамин E	41.9 мг	15 мг	10.3	46.5
Биотин	482.3 мг	50 мг	35.6	160.8
Витамин К	115.1 мкг	120 мкг	3.5	16
Витамин РР	100.8 мг	20 мг	18.6	84
Калий	4195.1 мг	2500 мг	6.2	28
Кальций	531.9 мг	1000 мг	2	8.9
Кремний	4.4 мг	30 мг	0.5	2.4
Магний	482.2 мг	400 мг	4.4	20.1
Натрий	6913.9 мг	1300 мг	19.6	88.6
Сера	1496.1 мг	500 мг	11	49.9
Фосфор	2167.6 мг	800 мг	10	45.2
Хлор	4876.8 мг	2300 мг	7.8	35.3
Алюминий	336.1 мкг	30 мкг	41.3	186.7
Железо	226.2 мг	18 мг	46.4	209.5
Йод	21.2 мкг	150 мкг	0.5	2.4
Кобальт	78.8 мкг	10 мкг	29.1	131.3
Литий	3.1 мкг	70 мкг	0.2	0.7
Марганец	4 мкг	2 мкг	7.5	33.7
Медь	3235.4 мкг	1000 мкг	11.9	53.9
Никель	13.6 мкг	200 мкг	0.3	1.1
Рубидий	358.5 мкг	200 мкг	6.6	29.9
Селен	576.2 мкг	55 мкг	38.6	174.6
Фтор	1028.1 мкг	4000 мкг	0.9	4.3
Хром	1.8 мкг	50 мкг	0.1	0.6
Цинк	27.8 мг	12 мг	8.5	38.6
Бор	202.5 мкг	1200 мкг	0.6	2.8
Ванадий	1.2 мкг	20 мкг	0.2	1
Молибден	277.4 мкг	70 мкг	14.6	66