Главная
➠ Супы
➠ Солянка
➠ Солянка овощная на зиму

Солянка овощная на зиму

Name: Солянка овощная на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 2.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста белокочанная 2 кг; Помидоры свежие 1 кг; Лук репчатый 1 кг; Морковь 1 кг; Чеснок 3 зуб.; Масло растительное 200 мл.; Лавровый лист 3 шт.; Уксус столовый 9% 1 ч.л.; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 4 ст.л.; Перец чёрный горошек 10 шт.

4505

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаю приготовить овощную солянку на зиму. Прекрасный вариант угощения в пост. Блюдо приготовлено из простых недорогих продуктов, которые найдутся у любого дачника. Любителя капусты оценят этот рецепт и занесут в кулинарную книгу.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 2.5

Калорийность 38 ккал 1573 ккал 629 ккал

Белки 1,1 гр. 46,5 гр. 18,6 гр.

Жиры 0,1 гр. 5,2 гр. 2,1 гр.

Углеводы 7,8 гр. 324,4 гр. 129,8 гр.

Вода 86,7 гр. 3617,2 гр. 1446,9 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 83,8 гр. 33,5 гр.

Ирина Ермилова (165 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Подготовьте необходимые продукты для овощной солянки на зиму. Морковь хорошо помойте и очистите. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Помидоры тщательно вымойте.

Морковь натрите на крупной терке или пропустите через кухонный комбайн или мясорубку с насадкой для моркови.

Капусту тонко нашинкуйте.

Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.

Помытые помидоры поместите в емкость, и залейте горячей водой, оставьте на 30 секунд. Аккуратно с помощью шумовки переложите на разделочную доску и снимите кожицу.

Очищенные помидоры нарежьте мелким кубиком.

Казан хорошо разогрейте, налейте необходимое количество растительного масла.

Выложите натертую морковь и тонко нарезанный репчатый лук, обжарьте, периодически помешивая, около 10 минут.

Добавьте измельченные помидоры и тушите овощи 10 минут.

Выложите нашинкованную капусту, перемешайте, закройте крышкой и готовьте около получаса.

Очищенный чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс.

Измельченный чеснок добавьте в казан вместе с лавровым листом и черным перцем. Хорошо перемешайте и тушите 10 минут.

Банки тщательно помойте и простерилизуйте любимым способом, крышки обдайте кипятком. Готовый салат разложите по баночкам, в каждую добавьте столовый уксус. Накройте крышками и закатайте либо закрутите.

Переверните банки вверх дном и полностью остудите в таком состоянии. После полного остывания уберите банки в прохладное место.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 55.62%

Витамин В1 3.39%

Витамин В2 2.15%

Витамин В4 1.23%

Витамин В5 2.77%

Витамин В6 4.54%

Витамин В9 3.67%

Витамин В12 0%

Витамин С 19.1%

Витамин D 0%

Витамин E 1.27%

Биотин 0.72%

Витамин К 19.54%

Витамин РР 2.82%

Калий 7.61%

Кальций 3.14%

Кремний 28.76%

Магний 3.96%

Натрий 43.89%

Сера 5.11%

Фосфор 5.37%

Хлор 38.83%

Алюминий 685.37%

Железо 3.38%

Йод 1.6%

Кобальт 21.41%

Литий 9.21%

Марганец 8.04%

Медь 6.49%

Никель 1.13%

Рубидий 63.09%

Селен 0.64%

Фтор 0.62%

Хром 2.44%

Цинк 3.35%

Бор 11.58%

Ванадий 123.42%

Молибден 11.5%

Витамин A 2320.76%

Витамин В1 141.26%

Витамин В2 89.7%

Витамин В4 51.43%

Витамин В5 115.44%

Витамин В6 189.54%

Витамин В9 153.04%

Витамин В12 0%

Витамин С 796.94%

Витамин D 0%

Витамин E 53.15%

Биотин 30%

Витамин К 815.41%

Витамин РР 117.56%

Калий 317.39%

Кальций 130.87%

Кремний 1200%

Магний 165.13%

Натрий 1831.42%

Сера 213.34%

Фосфор 224.17%

Хлор 1620.23%

Алюминий 28600%

Железо 141.18%

Йод 66.91%

Кобальт 893.6%

Литий 384.29%

Марганец 335.69%

Медь 270.84%

Никель 47%

Рубидий 2632.5%

Селен 26.87%

Фтор 26.05%

Хром 102%

Цинк 139.65%

Бор 483.33%

Ванадий 5150%

Молибден 480%

Витамин A 928.3%

Витамин В1 56.5%

Витамин В2 35.88%

Витамин В4 20.57%

Витамин В5 46.17%

Витамин В6 75.82%

Витамин В9 61.22%

Витамин В12 0%

Витамин С 318.77%

Витамин D 0%

Витамин E 21.26%

Биотин 12%

Витамин К 326.16%

Витамин РР 47.02%

Калий 126.95%

Кальций 52.35%

Кремний 480%

Магний 66.05%

Натрий 732.57%

Сера 85.33%

Фосфор 89.67%

Хлор 648.09%

Алюминий 11440%

Железо 56.47%

Йод 26.76%

Кобальт 357.44%

Литий 153.71%

Марганец 134.27%

Медь 108.34%

Никель 18.8%

Рубидий 1053%

Селен 10.75%

Фтор 10.42%

Хром 40.8%

Цинк 55.86%

Бор 193.33%

Ванадий 2060%

Молибден 192%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	20886.8 мкг	900 мкг	55.6	928.3
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	3.4	56.5
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	2.1	35.9
Витамин В4	257.2 мг	500 мг	1.2	20.6
Витамин В5	5.8 мг	5 мг	2.8	46.2
Витамин В6	3.8 мг	2 мг	4.5	75.8
Витамин В9	612.2 мкг	400 мкг	3.7	61.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	717.2 мкг	90 мкг	19.1	318.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8 мг	15 мг	1.3	21.3
Биотин	15 мг	50 мг	0.7	12
Витамин К	978.5 мкг	120 мкг	19.5	326.2
Витамин РР	23.5 мг	20 мг	2.8	47
Калий	7934.7 мг	2500 мг	7.6	127
Кальций	1308.7 мг	1000 мг	3.1	52.3
Кремний	360 мг	30 мг	28.8	480
Магний	660.5 мг	400 мг	4	66.1
Натрий	23808.4 мг	1300 мг	43.9	732.6
Сера	1066.7 мг	500 мг	5.1	85.3
Фосфор	1793.4 мг	800 мг	5.4	89.7
Хлор	37265.2 мг	2300 мг	38.8	648.1
Алюминий	8580 мкг	30 мкг	685.4	11440
Железо	25.4 мг	18 мг	3.4	56.5
Йод	100.4 мкг	150 мкг	1.6	26.8
Кобальт	89.4 мкг	10 мкг	21.4	357.4
Литий	269 мкг	70 мкг	9.2	153.7
Марганец	6.7 мкг	2 мкг	8	134.3
Медь	2708.4 мкг	1000 мкг	6.5	108.3
Никель	94 мкг	200 мкг	1.1	18.8
Рубидий	5265 мкг	200 мкг	63.1	1053
Селен	14.8 мкг	55 мкг	0.6	10.7
Фтор	1041.9 мкг	4000 мкг	0.6	10.4
Хром	51 мкг	50 мкг	2.4	40.8
Цинк	16.8 мг	12 мг	3.3	55.9
Бор	5800 мкг	1200 мкг	11.6	193.3
Ванадий	1030 мкг	20 мкг	123.4	2060
Молибден	336 мкг	70 мкг	11.5	192