Главная
➠ Супы
➠ Солянка
➠ Солянка капустная

Солянка капустная

Name: Солянка капустная
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста белокочанная 1 шт.; Свинина 500 гр.; Колбаски свиные 2 - 3 шт.; Колбаски охотничьи 2 шт.; Лук репчатый 1 головка; Помидоры свежие 200 гр.; Лавровый лист 2 - 3 шт.; Соль по вкусу; Перец чёрный горошек 2 - 3 шт.; Масло растительное для жарки; Зелень 3 пучок

11400

94 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Солянка из капусты, не смотря на простоту и незамысловатость рецепта, очень вкусное и ароматное блюдо. Для большей сытности предполагается добавление мясных продуктов, однако, если есть желание приготовить вегетарианский вариант, то можно просто пропустить этап добавления мяса.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 6

Калорийность 246 ккал 11320 ккал 1887 ккал

Белки 11,2 гр. 516,7 гр. 86,1 гр.

Жиры 21,5 гр. 991,6 гр. 165,3 гр.

Углеводы 1,5 гр. 66,9 гр. 11,2 гр.

Вода 61,5 гр. 2835,7 гр. 472,6 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 35,5 гр. 5,9 гр.

Валентина Лихачева (209 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке капустной солянки. Подготавливаем продукты для приготовления солянки. Кочан капусты промываем и обсушиваем. Репчатый лук очищаем и промываем.

Свинину нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на сковороде на небольшом количестве растительного масла. Каждый кусочек нужно подрумянить до заметной корочки. Готовое мясо снимаем со сковороды и укладываем в объемную кастрюлю, в которой и будем готовить солянку.

Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами и жарим на небольшом количестве растительного масла при средней температуре до зарумянивания. Поджаренный лук выкладываем в кастрюлю к мясу.

Белокочанную капусту тонко шинкуем, посыпаем солью, разминаем руками для смягчения.

Выкладываем нашинкованную капусту в кастрюлю к остальным ингредиентам, добавляем горошки перца и помидоры в собственном соку. Кладем лавровые листья. Все перемешиваем с помощью лопатки или ложки, кладем соль по вкусу. Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на плиту на среднюю температуру. Тушение продолжаем в течение часа. Периодически солянку нужно перемешивать и пробовать на готовность. Как только капуста станет достаточно мягкой, плиту можно выключать.

Пока капуста тушится, разогреваем сковородку с небольшим количеством растительного масла. Свиные и охотничьи колбаски нарезаем тонкими кружочками и обжариваем их на средней температуре до румяной корочки. Добавляем обжаренные колбаски в солянку за пять-десять минут до готовности, перемешиваем и тушим все вместе. Даем готовой солянке немного остыть и настояться. При подаче украшаем зеленью по желанию. Употреблять вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.56%

Витамин В1 13.25%

Витамин В2 6.35%

Витамин В4 5.33%

Витамин В5 6.87%

Витамин В6 10.35%

Витамин В9 2.98%

Витамин В12 10.59%

Витамин С 12.43%

Витамин D 6.73%

Витамин E 6.96%

Биотин 0.04%

Витамин К 18.56%

Витамин РР 20.22%

Калий 9.74%

Кальций 2.49%

Кремний 1.23%

Магний 4.54%

Натрий 45.4%

Сера 15.44%

Фосфор 10.47%

Хлор 3.51%

Алюминий 49.9%

Железо 4.36%

Йод 0.1%

Кобальт 1.78%

Литий 1.3%

Марганец 25.65%

Медь 4.08%

Никель 0.04%

Рубидий 5.75%

Селен 0.7%

Фтор 0.04%

Хром 0.1%

Цинк 8.79%

Бор 1.01%

Ванадий 0.87%

Молибден 0.67%

Витамин A 72.04%

Витамин В1 610.84%

Витамин В2 292.77%

Витамин В4 245.86%

Витамин В5 316.85%

Витамин В6 476.93%

Витамин В9 137.41%

Витамин В12 488.33%

Витамин С 572.95%

Витамин D 310%

Витамин E 320.9%

Биотин 1.8%

Витамин К 855.58%

Витамин РР 931.95%

Калий 449.08%

Кальций 114.67%

Кремний 56.67%

Магний 209.38%

Натрий 2092.7%

Сера 711.73%

Фосфор 482.4%

Хлор 161.87%

Алюминий 2300.07%

Железо 201.06%

Йод 4.67%

Кобальт 82.08%

Литий 59.71%

Марганец 1182.17%

Медь 188.19%

Никель 1.9%

Рубидий 265%

Селен 32.16%

Фтор 1.93%

Хром 4.75%

Цинк 405.36%

Бор 46.67%

Ванадий 40%

Молибден 30.69%

Витамин A 12.01%

Витамин В1 101.81%

Витамин В2 48.8%

Витамин В4 40.98%

Витамин В5 52.81%

Витамин В6 79.49%

Витамин В9 22.9%

Витамин В12 81.39%

Витамин С 95.49%

Витамин D 51.67%

Витамин E 53.48%

Биотин 0.3%

Витамин К 142.6%

Витамин РР 155.33%

Калий 74.85%

Кальций 19.11%

Кремний 9.44%

Магний 34.9%

Натрий 348.78%

Сера 118.62%

Фосфор 80.4%

Хлор 26.98%

Алюминий 383.34%

Железо 33.51%

Йод 0.78%

Кобальт 13.68%

Литий 9.95%

Марганец 197.03%

Медь 31.37%

Никель 0.32%

Рубидий 44.17%

Селен 5.36%

Фтор 0.32%

Хром 0.79%

Цинк 67.56%

Бор 7.78%

Ванадий 6.67%

Молибден 5.11%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	648.3 мкг	900 мкг	1.6	12
Витамин В1	9.2 мг	1.5 мг	13.3	101.8
Витамин В2	5.3 мг	1.8 мг	6.4	48.8
Витамин В4	1229.3 мг	500 мг	5.3	41
Витамин В5	15.8 мг	5 мг	6.9	52.8
Витамин В6	9.5 мг	2 мг	10.3	79.5
Витамин В9	549.6 мкг	400 мкг	3	22.9
Витамин В12	14.7 мкг	3 мкг	10.6	81.4
Витамин С	515.7 мкг	90 мкг	12.4	95.5
Витамин D	31 мкг	10 мкг	6.7	51.7
Витамин E	48.1 мг	15 мг	7	53.5
Биотин	0.9 мг	50 мг	0	0.3
Витамин К	1026.7 мкг	120 мкг	18.6	142.6
Витамин РР	186.4 мг	20 мг	20.2	155.3
Калий	11227.1 мг	2500 мг	9.7	74.8
Кальций	1146.7 мг	1000 мг	2.5	19.1
Кремний	17 мг	30 мг	1.2	9.4
Магний	837.5 мг	400 мг	4.5	34.9
Натрий	27205.2 мг	1300 мг	45.4	348.8
Сера	3558.6 мг	500 мг	15.4	118.6
Фосфор	3859.2 мг	800 мг	10.5	80.4
Хлор	3723 мг	2300 мг	3.5	27
Алюминий	690 мкг	30 мкг	49.9	383.3
Железо	36.2 мг	18 мг	4.4	33.5
Йод	7 мкг	150 мкг	0.1	0.8
Кобальт	8.2 мкг	10 мкг	1.8	13.7
Литий	41.8 мкг	70 мкг	1.3	10
Марганец	23.6 мкг	2 мкг	25.6	197
Медь	1881.9 мкг	1000 мкг	4.1	31.4
Никель	3.8 мкг	200 мкг	0	0.3
Рубидий	530 мкг	200 мкг	5.7	44.2
Селен	17.7 мкг	55 мкг	0.7	5.4
Фтор	77.3 мкг	4000 мкг	0	0.3
Хром	2.4 мкг	50 мкг	0.1	0.8
Цинк	48.6 мг	12 мг	8.8	67.6
Бор	560 мкг	1200 мкг	1	7.8
Ванадий	8 мкг	20 мкг	0.9	6.7
Молибден	21.5 мкг	70 мкг	0.7	5.1