Главная
➠ Супы
➠ Солянка
➠ Солянка с квашеной капустой и колбасой

Солянка с квашеной капустой и колбасой

Name: Солянка с квашеной капустой и колбасой
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Квашеная капуста 500 гр.; Капуста белокочанная 700 - 800 гр.; Лук репчатый 3 головка; Чеснок 5 зуб.; Колбаса варено-копченая 400 гр.; Колбаса сырокопченая 200 гр.; Бекон варено-копченый 150 - 200 гр.; Паприка 1 ч.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки; Зелень для украшения

5240

15 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Солянка – весьма популярное блюдо еще со времен наших бабушек. Готовится она из простых доступных продуктов и не требует особых хлопот в процессе. Чтобы сделать блюдо интереснее на вкус, предлагаем использовать два вида капусты – свежую и квашеную. Также добавляем бекон и два сорта колбасы - варено-копченую и острую копченую. Такой состав обеспечит многогранность вкуса готовой солянке и порадует любителей капустных блюд чем-то новеньким.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 6

Калорийность 175 ккал 4128 ккал 688 ккал

Белки 7,3 гр. 171,6 гр. 28,6 гр.

Жиры 14,8 гр. 348,7 гр. 58,1 гр.

Углеводы 4,2 гр. 98,7 гр. 16,5 гр.

Вода 62,9 гр. 1484,8 гр. 247,5 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 38,6 гр. 6,4 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить солянку с квашеной капустой и колбасой легко! Подготавливаем квашеную капусту. Помещаем ее в дуршлаг, промываем под струей проточной воды, отжимаем руками. Если кусочки капусты слишком крупные, то режем ее помельче.

Свежую капусту мелко нарезаем. Можно просто тонко нашинковать, а можно сначала нарезать соломкой, а затем порезать на поперечные квадратики. Перемешиваем оба вида капусты.

Берем объемную толстостенную кастрюлю и выкладываем в нее подготовленную капустную смесь. Посыпаем немного солью, закрываем плотно крышкой и ставим на плиту. Температура плиты – минимальная. Держим капусту на плите для прогревания. Если боитесь, что капуста может пригореть, влейте немного горячей воды – полстакана достаточно.

Репчатый лук очищаем, промываем и обсушиваем. Нарезаем его тонкими полукольцами. Зубки чеснока чистим от шелухи и режем на тонкие слайсы. Оба вида колбасы очищаем от оболочки и нарезаем небольшими кубиками. Бекон режем такими же небольшими кусочками. Сковородку ставим на плиту, наливаем небольшое количество растительного масла и выкладываем бекон с нарезанным луком и чесноком. Обжариваем все вместе на средне-высоком огне в течение пяти-шести минут. Не забываем помешивать, чтобы не пригорело. Затем кладем в сковороду нарезанную колбасу, перемешиваем и продолжаем жарить еще пять минут. В конце посыпаем массу паприкой и черным молотым перцем по вкусу. Перемешиваем.

Тем временем капуста нагрелась и пустила сок. Выкладываем к ней смесь обжаренной колбасы и лука, аккуратно перемешиваем. При необходимости вливаем немного горячей воды. Ста-ста пятидесяти миллилитров будет достаточно.

Закрываем кастрюлю с солянкой крышкой и тушим ее на минимальном огне в течение тридцати-тридцати пяти минут. В конце готовки пробуем капусту на вкус и при необходимости добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

Подаем готовую солянку в горячем или теплом виде. Украсить блюдо можно свежей рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.11%

Витамин В1 6.48%

Витамин В2 4.19%

Витамин В4 1.72%

Витамин В5 2.65%

Витамин В6 6.58%

Витамин В9 3.71%

Витамин В12 0.95%

Витамин С 15%

Витамин D 1.4%

Витамин E 10.65%

Биотин 0.23%

Витамин К 21.49%

Витамин РР 4.47%

Калий 7.98%

Кальций 2.84%

Кремний 2.63%

Магний 4.81%

Натрий 42.46%

Сера 9.24%

Фосфор 10.48%

Хлор 19.32%

Алюминий 171.31%

Железо 6.78%

Йод 1.45%

Кобальт 6.97%

Литий 0%

Марганец 5.42%

Медь 2.79%

Никель 0.21%

Рубидий 30.24%

Селен 3.88%

Фтор 0.11%

Хром 0.53%

Цинк 3.15%

Бор 2.12%

Ванадий 0%

Молибден 0.44%

Витамин A 26.25%

Витамин В1 153%

Витамин В2 99.04%

Витамин В4 40.59%

Витамин В5 62.55%

Витамин В6 155.5%

Витамин В9 87.65%

Витамин В12 22.5%

Витамин С 354.3%

Витамин D 33%

Витамин E 251.44%

Биотин 5.4%

Витамин К 507.39%

Витамин РР 105.47%

Калий 188.5%

Кальций 67.08%

Кремний 62.1%

Магний 113.48%

Натрий 1002.74%

Сера 218.32%

Фосфор 247.41%

Хлор 456.19%

Алюминий 4045.5%

Железо 160.16%

Йод 34.26%

Кобальт 164.7%

Литий 0.03%

Марганец 127.89%

Медь 65.98%

Никель 4.85%

Рубидий 714%

Селен 91.58%

Фтор 2.55%

Хром 12.41%

Цинк 74.32%

Бор 50%

Ванадий 0.04%

Молибден 10.31%

Витамин A 4.37%

Витамин В1 25.5%

Витамин В2 16.51%

Витамин В4 6.76%

Витамин В5 10.42%

Витамин В6 25.92%

Витамин В9 14.61%

Витамин В12 3.75%

Витамин С 59.05%

Витамин D 5.5%

Витамин E 41.91%

Биотин 0.9%

Витамин К 84.56%

Витамин РР 17.58%

Калий 31.42%

Кальций 11.18%

Кремний 10.35%

Магний 18.91%

Натрий 167.12%

Сера 36.39%

Фосфор 41.24%

Хлор 76.03%

Алюминий 674.25%

Железо 26.69%

Йод 5.71%

Кобальт 27.45%

Литий 0.01%

Марганец 21.31%

Медь 11%

Никель 0.81%

Рубидий 119%

Селен 15.26%

Фтор 0.42%

Хром 2.07%

Цинк 12.39%

Бор 8.33%

Ванадий 0.01%

Молибден 1.72%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	236.2 мкг	900 мкг	1.1	4.4
Витамин В1	2.3 мг	1.5 мг	6.5	25.5
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	4.2	16.5
Витамин В4	202.9 мг	500 мг	1.7	6.8
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	2.6	10.4
Витамин В6	3.1 мг	2 мг	6.6	25.9
Витамин В9	350.6 мкг	400 мкг	3.7	14.6
Витамин В12	0.7 мкг	3 мкг	1	3.8
Витамин С	318.9 мкг	90 мкг	15	59.1
Витамин D	3.3 мкг	10 мкг	1.4	5.5
Витамин E	37.7 мг	15 мг	10.6	41.9
Биотин	2.7 мг	50 мг	0.2	0.9
Витамин К	608.9 мкг	120 мкг	21.5	84.6
Витамин РР	21.1 мг	20 мг	4.5	17.6
Калий	4712.6 мг	2500 мг	8	31.4
Кальций	670.8 мг	1000 мг	2.8	11.2
Кремний	18.6 мг	30 мг	2.6	10.4
Магний	453.9 мг	400 мг	4.8	18.9
Натрий	13035.6 мг	1300 мг	42.5	167.1
Сера	1091.6 мг	500 мг	9.2	36.4
Фосфор	1979.3 мг	800 мг	10.5	41.2
Хлор	10492.5 мг	2300 мг	19.3	76
Алюминий	1213.7 мкг	30 мкг	171.3	674.3
Железо	28.8 мг	18 мг	6.8	26.7
Йод	51.4 мкг	150 мкг	1.5	5.7
Кобальт	16.5 мкг	10 мкг	7	27.5
Литий	0 мкг	70 мкг	0	0
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	5.4	21.3
Медь	659.8 мкг	1000 мкг	2.8	11
Никель	9.7 мкг	200 мкг	0.2	0.8
Рубидий	1428 мкг	200 мкг	30.2	119
Селен	50.4 мкг	55 мкг	3.9	15.3
Фтор	101.8 мкг	4000 мкг	0.1	0.4
Хром	6.2 мкг	50 мкг	0.5	2.1
Цинк	8.9 мг	12 мг	3.1	12.4
Бор	600 мкг	1200 мкг	2.1	8.3
Ванадий	0 мкг	20 мкг	0	0
Молибден	7.2 мкг	70 мкг	0.4	1.7