Главная
➠ Супы
➠ Солянка
➠ Солянка диетическая

Солянка диетическая

Name: Солянка диетическая
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Грибы сушеные 30 гр.; Морковь 1 шт.; Корень петрушки 30 гр.; Корень сельдерея 40 гр.; Капуста белокочанная 100 гр.; Квашеная капуста 300 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Помидоры свежие 2 шт.; Огурцы соленые 5 шт.; Лавровый лист 3 шт.; Перец чёрный горошек 2 шт.; Перец чили по вкусу; Соль по вкусу; Вода 2 л.; Зелень по вкусу

3482

42 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Обычно под солянкой подразумевают сытный, насыщенный суп с добавлением мяса и копченостей. Однако можно приготовить и диетический, легкий вариант на основе овощей. Такая солянка тоже получается насыщенной за счет щадящей пассировки и пикантной из-за квашеной капусты. А грибы и коренья дополняют суп характерным ароматом.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 16 ккал 352 ккал 88 ккал

Белки 1,0 гр. 21,4 гр. 5,4 гр.

Жиры 0,2 гр. 3,5 гр. 0,9 гр.

Углеводы 2,4 гр. 53,0 гр. 13,3 гр.

Вода 92,7 гр. 2073,5 гр. 518,4 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 19,4 гр. 4,9 гр.

Галина Садовникова (187 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Рецепт солянки диетической предельно прост! Сушеные грибы заливаем водой в указанном объеме и замачиваем на три-четыре часа. Затем грибы отвариваем и достаем из бульона. Нарезаем соломкой и возвращаем снова в бульон. Морковь, корни петрушки и сельдерея очищаем, промываем и обсушиваем. Нарезаем коренья тонкой соломкой либо натираем на крупной терке. Погружаем в бульон и перемешиваем. Продолжаем варку на средней температуре при кипении низкой интенсивности.

Свежую белокочанную капусту промываем, обсушиваем и шинкуем максимально тонко. Квашенную капусту слегка отжимаем руками, чтобы она не была слишком мокрой. На сковородку наливаем небольшое количество растительного масла и выкладываем оба вида капусты. Тушим десять минут при средней температуре, периодически помешивая, чтобы не допустить пригорания. Погружаем капусту в бульон.

Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Соленые огурцы режем мелкими кусочками. Помидоры измельчаем. Выкладываем овощи на горячую сковородку и тушим десять минут на средней температуре. Выкладываем в бульон.

Кладем в кастрюлю лавровый лист, горошки черного перца, стручок жгучего перца по желанию. Пробуем солянку на вкус и досаливаем при необходимости. После закладки всех овощей варим еще 15 минут и снимаем с плиты. Даем готовой солянке немного остыть и настояться. Разливаем ее по порционным тарелкам и украшаем рубленной зеленью, тонким ломтиком лимона и ложечкой сметаны.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.93%

Витамин В1 1.25%

Витамин В2 1.39%

Витамин В4 0.3%

Витамин В5 0.67%

Витамин В6 1.86%

Витамин В9 0.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.86%

Витамин D 0%

Витамин E 1.33%

Биотин 0.1%

Витамин К 9.76%

Витамин РР 1.74%

Калий 3.43%

Кальций 1.57%

Кремний 6.82%

Магний 1.83%

Натрий 23.64%

Сера 1.06%

Фосфор 1.88%

Хлор 7.3%

Алюминий 124.15%

Железо 1.6%

Йод 0.27%

Кобальт 4.04%

Литий 2.87%

Марганец 2.55%

Медь 1.88%

Никель 0.26%

Рубидий 10.8%

Селен 0.22%

Фтор 1.25%

Хром 0.51%

Цинк 0.88%

Бор 2.19%

Ванадий 18.51%

Молибден 3.23%

Витамин A 222.26%

Витамин В1 27.92%

Витамин В2 31.08%

Витамин В4 6.68%

Витамин В5 15.09%

Витамин В6 41.54%

Витамин В9 19.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 153.5%

Витамин D 0%

Витамин E 29.71%

Биотин 2.27%

Витамин К 218.35%

Витамин РР 38.85%

Калий 76.85%

Кальций 35.2%

Кремний 152.5%

Магний 40.88%

Натрий 528.87%

Сера 23.82%

Фосфор 42.17%

Хлор 163.37%

Алюминий 2777.5%

Железо 35.9%

Йод 5.96%

Кобальт 90.34%

Литий 64.1%

Марганец 56.99%

Медь 42.11%

Никель 5.71%

Рубидий 241.71%

Селен 5.03%

Фтор 28.08%

Хром 11.5%

Цинк 19.69%

Бор 49.1%

Ванадий 414.1%

Молибден 72.24%

Витамин A 55.57%

Витамин В1 6.98%

Витамин В2 7.77%

Витамин В4 1.67%

Витамин В5 3.77%

Витамин В6 10.39%

Витамин В9 4.9%

Витамин В12 0%

Витамин С 38.37%

Витамин D 0%

Витамин E 7.43%

Биотин 0.57%

Витамин К 54.59%

Витамин РР 9.71%

Калий 19.21%

Кальций 8.8%

Кремний 38.13%

Магний 10.22%

Натрий 132.22%

Сера 5.96%

Фосфор 10.54%

Хлор 40.84%

Алюминий 694.38%

Железо 8.97%

Йод 1.49%

Кобальт 22.59%

Литий 16.03%

Марганец 14.25%

Медь 10.53%

Никель 1.43%

Рубидий 60.43%

Селен 1.26%

Фтор 7.02%

Хром 2.88%

Цинк 4.92%

Бор 12.27%

Ванадий 103.53%

Молибден 18.06%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2000.4 мкг	900 мкг	9.9	55.6
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.2	7
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.4	7.8
Витамин В4	33.4 мг	500 мг	0.3	1.7
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	0.7	3.8
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	1.9	10.4
Витамин В9	78.3 мкг	400 мкг	0.9	4.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	138.1 мкг	90 мкг	6.9	38.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.5 мг	15 мг	1.3	7.4
Биотин	1.1 мг	50 мг	0.1	0.6
Витамин К	262 мкг	120 мкг	9.8	54.6
Витамин РР	7.8 мг	20 мг	1.7	9.7
Калий	1921.2 мг	2500 мг	3.4	19.2
Кальций	352 мг	1000 мг	1.6	8.8
Кремний	45.8 мг	30 мг	6.8	38.1
Магний	163.5 мг	400 мг	1.8	10.2
Натрий	6875.3 мг	1300 мг	23.6	132.2
Сера	119.1 мг	500 мг	1.1	6
Фосфор	337.3 мг	800 мг	1.9	10.5
Хлор	3757.5 мг	2300 мг	7.3	40.8
Алюминий	833.3 мкг	30 мкг	124.1	694.4
Железо	6.5 мг	18 мг	1.6	9
Йод	8.9 мкг	150 мкг	0.3	1.5
Кобальт	9 мкг	10 мкг	4	22.6
Литий	44.9 мкг	70 мкг	2.9	16
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	2.5	14.2
Медь	421.1 мкг	1000 мкг	1.9	10.5
Никель	11.4 мкг	200 мкг	0.3	1.4
Рубидий	483.4 мкг	200 мкг	10.8	60.4
Селен	2.8 мкг	55 мкг	0.2	1.3
Фтор	1123.1 мкг	4000 мкг	1.3	7
Хром	5.8 мкг	50 мкг	0.5	2.9
Цинк	2.4 мг	12 мг	0.9	4.9
Бор	589.2 мкг	1200 мкг	2.2	12.3
Ванадий	82.8 мкг	20 мкг	18.5	103.5
Молибден	50.6 мкг	70 мкг	3.2	18.1