Солянка на костре

Name: Солянка на костре
Prep time: 90 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Говядина 300 гр.; Курица 150 гр.; Копченые ребрышки 150 гр.; Лук репчатый 3 головка; Огурцы соленые 4 шт.; Рассол огуречный 1 ст.; Грибы соленые 200 гр.; Помидоры свежие 500 гр.; Масло оливковое 50 мл.; Маслины без косточек 3 ст.л.; Вода 2 л.; Зелень 1 пучок; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Каперсы 1 ст.л.; Лимон 0.5 шт.; Сметана по вкусу

15284

23 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Солянка на костре получается еще более ароматной и атмосферной, если ее приготовить на природе в хорошей компании. Это может быть отличной альтернативой шашлыкам. Помимо нижеуказанных продуктов, для приготовления потребуется казан или глубокая жароустойчивая емкость, источник открытого огня и отличное настроение.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 6

Калорийность 67 ккал 2238 ккал 373 ккал

Белки 3,4 гр. 114,9 гр. 19,1 гр.

Жиры 5,0 гр. 165,5 гр. 27,6 гр.

Углеводы 2,0 гр. 68,1 гр. 11,4 гр.

Вода 85,8 гр. 2862,5 гр. 477,1 гр.

Пищевые волокна 2,2 гр. 72,9 гр. 12,1 гр.

Александра Постникова (200 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить солянку на костре, говядину режем на два примерно одинаковых куска. Один кусок нарезаем тонкими ломтиками и откладываем. Эта порция пойдет на обжарку.

Второй кусок говядины также режем тонкими кусочками. Нарезаем куриное мясо небольшими ломтиками, а мясо с копченых свиных ребрышек срезаем соломкой.

Соленые огурцы режем в виде продолговатой стружки. Соленые грибы нарезаем соломкой. Томаты в собственном соку пюрируем блендером либо измельчаем вручную с помощью вилки. Репчатый лук очищаем, промываем и режем тонкими полукольцами.

В казане разогреваем оливковое масло до горячего состояния. Кладем первую порцию говядины. Помешивая, обжариваем до румяной корочки.

Выкладываем к говядине нарезанную курицу и продолжаем обжаривать.

Засыпаем нарезанный лук, перемешиваем и готовим до прозрачности лука.

Вливаем пюре из томатов.

Тщательно все перемешиваем лопаткой и жарим несколько минут.

Кладем вторую порцию говядины, измельченные соленые огурцы, соломку из соленых грибов. Перемешиваем все ингредиенты и вливаем огуречный рассол.

Доливаем горячую воду в указанном объеме.

Кладем измельченное мясо копченых ребрышек и варим солянку в течение получаса.

В последнюю очередь добавляем нарезанные кружочками маслины и рубленную зелень. Пробуем солянку на вкус и при необходимости досаливаем и кладем черный молотый перец.

Готовую солянку подаем с тонким ломтиком лимона, каперсами и ложечкой сметаны.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.83%

Витамин В1 1.88%

Витамин В2 3.57%

Витамин В4 2.65%

Витамин В5 2.47%

Витамин В6 3.65%

Витамин В9 0.79%

Витамин В12 11.9%

Витамин С 6.63%

Витамин D 0.03%

Витамин E 3.95%

Биотин 1.6%

Витамин К 3.57%

Витамин РР 9.42%

Калий 5.62%

Кальций 3.9%

Кремний 4.56%

Магний 2.2%

Натрий 65.24%

Сера 8.3%

Фосфор 453.42%

Хлор 5.52%

Алюминий 208.18%

Железо 4.71%

Йод 0.99%

Кобальт 26.69%

Литий 4.61%

Марганец 3.96%

Медь 6.53%

Никель 0.58%

Рубидий 26.57%

Селен 1.69%

Фтор 1.15%

Хром 2.53%

Цинк 5.44%

Бор 4.1%

Ванадий 3.18%

Молибден 13.43%

Витамин A 94.32%

Витамин В1 62.78%

Витамин В2 119.15%

Витамин В4 88.32%

Витамин В5 82.25%

Витамин В6 121.79%

Витамин В9 26.29%

Витамин В12 396.83%

Витамин С 221.23%

Витамин D 1%

Витамин E 131.63%

Биотин 53.28%

Витамин К 119.14%

Витамин РР 314.2%

Калий 187.28%

Кальций 130.22%

Кремний 152%

Магний 73.45%

Натрий 2175.89%

Сера 276.65%

Фосфор 15121.63%

Хлор 184.18%

Алюминий 6942.67%

Железо 156.97%

Йод 32.99%

Кобальт 890.15%

Литий 153.7%

Марганец 132.09%

Медь 217.86%

Никель 19.24%

Рубидий 886.07%

Селен 56.39%

Фтор 38.27%

Хром 84.31%

Цинк 181.54%

Бор 136.64%

Ванадий 106%

Молибден 447.97%

Витамин A 15.72%

Витамин В1 10.46%

Витамин В2 19.86%

Витамин В4 14.72%

Витамин В5 13.71%

Витамин В6 20.3%

Витамин В9 4.38%

Витамин В12 66.14%

Витамин С 36.87%

Витамин D 0.17%

Витамин E 21.94%

Биотин 8.88%

Витамин К 19.86%

Витамин РР 52.37%

Калий 31.21%

Кальций 21.7%

Кремний 25.33%

Магний 12.24%

Натрий 362.65%

Сера 46.11%

Фосфор 2520.27%

Хлор 30.7%

Алюминий 1157.11%

Железо 26.16%

Йод 5.5%

Кобальт 148.36%

Литий 25.62%

Марганец 22.01%

Медь 36.31%

Никель 3.21%

Рубидий 147.68%

Селен 9.4%

Фтор 6.38%

Хром 14.05%

Цинк 30.26%

Бор 22.77%

Ванадий 17.67%

Молибден 74.66%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	848.9 мкг	900 мкг	2.8	15.7
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	1.9	10.5
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	3.6	19.9
Витамин В4	441.6 мг	500 мг	2.6	14.7
Витамин В5	4.1 мг	5 мг	2.5	13.7
Витамин В6	2.4 мг	2 мг	3.7	20.3
Витамин В9	105.2 мкг	400 мкг	0.8	4.4
Витамин В12	11.9 мкг	3 мкг	11.9	66.1
Витамин С	199.1 мкг	90 мкг	6.6	36.9
Витамин D	0.1 мкг	10 мкг	0	0.2
Витамин E	19.7 мг	15 мг	3.9	21.9
Биотин	26.6 мг	50 мг	1.6	8.9
Витамин К	143 мкг	120 мкг	3.6	19.9
Витамин РР	62.8 мг	20 мг	9.4	52.4
Калий	4682.1 мг	2500 мг	5.6	31.2
Кальций	1302.2 мг	1000 мг	3.9	21.7
Кремний	45.6 мг	30 мг	4.6	25.3
Магний	293.8 мг	400 мг	2.2	12.2
Натрий	28286.5 мг	1300 мг	65.2	362.6
Сера	1383.3 мг	500 мг	8.3	46.1
Фосфор	120973 мг	800 мг	453.4	2520.3
Хлор	4236.2 мг	2300 мг	5.5	30.7
Алюминий	2082.8 мкг	30 мкг	208.2	1157.1
Железо	28.3 мг	18 мг	4.7	26.2
Йод	49.5 мкг	150 мкг	1	5.5
Кобальт	89 мкг	10 мкг	26.7	148.4
Литий	107.6 мкг	70 мкг	4.6	25.6
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	4	22
Медь	2178.6 мкг	1000 мкг	6.5	36.3
Никель	38.5 мкг	200 мкг	0.6	3.2
Рубидий	1772.1 мкг	200 мкг	26.6	147.7
Селен	31 мкг	55 мкг	1.7	9.4
Фтор	1530.8 мкг	4000 мкг	1.1	6.4
Хром	42.2 мкг	50 мкг	2.5	14.1
Цинк	21.8 мг	12 мг	5.4	30.3
Бор	1639.7 мкг	1200 мкг	4.1	22.8
Ванадий	21.2 мкг	20 мкг	3.2	17.7
Молибден	313.6 мкг	70 мкг	13.4	74.7