Главная
➠ Супы
➠ Солянка
➠ Солянка на зиму из ранней капусты

Солянка на зиму из ранней капусты

Name: Солянка на зиму из ранней капусты
Prep time: 24 h
Cook time: 130 min
Total time: PT1D2H10M
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста белокочанная 3 кг; Лук репчатый 2 кг; Морковь 2 кг; Помидоры свежие 2 кг; Уксус столовый 9% 1 ст.л.; Перец чёрный горошек 1 ч.л.; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Масло растительное 0,5 л.; Лавровый лист 3 - 4 шт.; Вода 500 мл.

13531

71 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Солянка из капусты – это очень универсальное блюдо. Его можно подавать как гарнир или отдельное блюдо, делать из нее начинку для пирожков или добавлять в суп.

Кухня Русская

Время готовки 24 ч.

Порции 8

Калорийность 201 ккал 10254 ккал 1282 ккал

Белки 0,9 гр. 46,3 гр. 5,8 гр.

Жиры 19,7 гр. 1003,2 гр. 125,4 гр.

Углеводы 4,9 гр. 248,4 гр. 31,1 гр.

Вода 71,0 гр. 3625,0 гр. 453,1 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 83,9 гр. 10,5 гр.

Наталья Кондратьева (205 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить солянку на зиму из ранней капусты легко! Овощи вымойте и ставьте на время, чтобы стекла жидкость. Капусту мелко нашинкуйте ножом, переложите в миску и слегка помните руками.

Морковь очистите от кожуры, ополосните водой и натрите ее на терку.

Снимите с лука шелуху, нарежьте его тонкими полукольцами.

Помидоры опустите в кипящую воду на 2-3 минуты, шумовкой достаньте томаты из воды и аккуратно снимите с них кожицу. Мякоть нарежьте небольшими дольками.

Сложите все ингредиенты в большую кастрюлю с толстым дном, засыпьте их солью и сахаром, влейте подсолнечное масло и перемешайте содержимое кастрюли. Поставьте кастрюлю на медленный огонь, доведите солянку до кипения и оставьте тушиться на 2 часа. Периодически перемешивайте овощи, чтобы они не подгорали.

Через 2 часа добавьте в солянку лавровый лист, перец и уксус, еще раз все хорошо перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Горячую солянку разложите по стерилизованным банкам, закатайте их, оставьте на сутки под одеялом, чтобы закатки полностью остыли. Вкусная солянка на зиму готова, уберите ее в холодное место на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 45.93%

Витамин В1 7.2%

Витамин В2 6.1%

Витамин В4 1.03%

Витамин В5 2.25%

Витамин В6 8.98%

Витамин В9 3.48%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.68%

Витамин D 0%

Витамин E 58.45%

Биотин 0.59%

Витамин К 18.42%

Витамин РР 2.29%

Калий 9.66%

Кальций 4.49%

Кремний 23.51%

Магний 11%

Натрий 35.93%

Сера 4.18%

Фосфор 4.43%

Хлор 31.74%

Алюминий 560.31%

Железо 5.89%

Йод 1.31%

Кобальт 17.44%

Литий 7.53%

Марганец 6.59%

Медь 5.3%

Никель 0.92%

Рубидий 51.57%

Селен 0.51%

Фтор 0.51%

Хром 2%

Цинк 2.73%

Бор 9.47%

Ванадий 100.89%

Молибден 9.4%

Витамин A 2344.35%

Витамин В1 367.5%

Витамин В2 311.61%

Витамин В4 52.39%

Витамин В5 115%

Витамин В6 458.36%

Витамин В9 177.83%

Витамин В12 0%

Витамин С 800.46%

Витамин D 0%

Витамин E 2983.48%

Биотин 30%

Витамин К 940.43%

Витамин РР 117.05%

Калий 493.22%

Кальций 228.97%

Кремний 1200%

Магний 561.44%

Натрий 1834.04%

Сера 213.38%

Фосфор 226.29%

Хлор 1620.17%

Алюминий 28600%

Железо 300.8%

Йод 66.67%

Кобальт 890%

Литий 384.29%

Марганец 336.52%

Медь 270.71%

Никель 47%

Рубидий 2632.5%

Селен 25.95%

Фтор 26.07%

Хром 102%

Цинк 139.43%

Бор 483.33%

Ванадий 5150%

Молибден 480.02%

Витамин A 293.04%

Витамин В1 45.94%

Витамин В2 38.95%

Витамин В4 6.55%

Витамин В5 14.38%

Витамин В6 57.29%

Витамин В9 22.23%

Витамин В12 0%

Витамин С 100.06%

Витамин D 0%

Витамин E 372.94%

Биотин 3.75%

Витамин К 117.55%

Витамин РР 14.63%

Калий 61.65%

Кальций 28.62%

Кремний 150%

Магний 70.18%

Натрий 229.26%

Сера 26.67%

Фосфор 28.29%

Хлор 202.52%

Алюминий 3575%

Железо 37.6%

Йод 8.33%

Кобальт 111.25%

Литий 48.04%

Марганец 42.07%

Медь 33.84%

Никель 5.88%

Рубидий 329.06%

Селен 3.24%

Фтор 3.26%

Хром 12.75%

Цинк 17.43%

Бор 60.42%

Ванадий 643.75%

Молибден 60%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	21099.2 мкг	900 мкг	45.9	293
Витамин В1	5.5 мг	1.5 мг	7.2	45.9
Витамин В2	5.6 мг	1.8 мг	6.1	39
Витамин В4	261.9 мг	500 мг	1	6.5
Витамин В5	5.8 мг	5 мг	2.3	14.4
Витамин В6	9.2 мг	2 мг	9	57.3
Витамин В9	711.3 мкг	400 мкг	3.5	22.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	720.4 мкг	90 мкг	15.7	100.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	447.5 мг	15 мг	58.4	372.9
Биотин	15 мг	50 мг	0.6	3.8
Витамин К	1128.5 мкг	120 мкг	18.4	117.6
Витамин РР	23.4 мг	20 мг	2.3	14.6
Калий	12330.6 мг	2500 мг	9.7	61.7
Кальций	2289.7 мг	1000 мг	4.5	28.6
Кремний	360 мг	30 мг	23.5	150
Магний	2245.8 мг	400 мг	11	70.2
Натрий	23842.6 мг	1300 мг	35.9	229.3
Сера	1066.9 мг	500 мг	4.2	26.7
Фосфор	1810.4 мг	800 мг	4.4	28.3
Хлор	37264 мг	2300 мг	31.7	202.5
Алюминий	8580 мкг	30 мкг	560.3	3575
Железо	54.1 мг	18 мг	5.9	37.6
Йод	100 мкг	150 мкг	1.3	8.3
Кобальт	89 мкг	10 мкг	17.4	111.3
Литий	269 мкг	70 мкг	7.5	48
Марганец	6.7 мкг	2 мкг	6.6	42.1
Медь	2707.1 мкг	1000 мкг	5.3	33.8
Никель	94 мкг	200 мкг	0.9	5.9
Рубидий	5265 мкг	200 мкг	51.6	329.1
Селен	14.3 мкг	55 мкг	0.5	3.2
Фтор	1042.9 мкг	4000 мкг	0.5	3.3
Хром	51 мкг	50 мкг	2	12.8
Цинк	16.7 мг	12 мг	2.7	17.4
Бор	5800 мкг	1200 мкг	9.5	60.4
Ванадий	1030 мкг	20 мкг	100.9	643.8
Молибден	336 мкг	70 мкг	9.4	60