Главная
➠ Шашлык из сома

Шашлык из сома

Name: Шашлык из сома
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Сом 1 шт.; Лимон 1 шт.; Чеснок 3 зуб.; Помидоры 3 шт.; Перец чили 1 шт.; Петрушка 0,5 пучок; Чеснок гранулированный 1 ч.л.; Имбирь сушеный 1 ч.л.; Кардамон 0,5 ч.л.; Кориандр молотый 0,5 ч.л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Корень имбиря по вкусу; Приправа для рыбы по вкусу

343

51 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Шашлык из сома – это интересное блюдо, которое практически тает во рту. Количество и ассортимент специй для маринада можно регулировать самостоятельно. Нежное и сочное угощение понравится всем любителям необычных угощений. Приобрести свежую рыбу для шашлыка можно на рынке или в супермаркете.

Кухня Мировая

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 108 ккал 4156 ккал 693 ккал

Белки 15,8 гр. 607,4 гр. 101,2 гр.

Жиры 4,7 гр. 180,0 гр. 30,0 гр.

Углеводы 0,6 гр. 23,8 гр. 4,0 гр.

Вода 77,5 гр. 2989,2 гр. 498,2 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 7,0 гр. 1,2 гр.

Галина Куликова (176 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Выбираем свежую рыбу.

Очищаем рыбу, разрезаем вдоль по брюшку и извлекаем внутренности. Отрезаем голову и хвост.

Промываем рыбу и нарезаем кусочками.

Каждый кусочек отделяем от хребта и косточек. Складываем кусочки в емкость.

Добавляем все перечисленные в рецептуре специи.

Количество специй и сами специи определяем самостоятельно по собственным предпочтениям.

Промываем лимон и снимаем цедру при помощи терки. Добавляем к рыбе. Выдавливаем сок и поливаем рыбу.

Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на полчаса. Не теряя времени, разводим огонь.

Насаживаем кусочки сома на шампуры. Проверяем огонь, прогорели ли угли. Размещаем шампуры с рыбой на мангале.

Обжариваем рыбу со всех сторон.

Рыба должна подрумяниться, а жир полностью вытопиться. Следим за приготовлением. Пока жарится шашлык, готовим соус. Промываем томаты, перец и зелень. С помидоров снимаем кожицу, ошпарив плоды кипятком. Мякоть нарезаем мелко-мелко. Отправляем в сотейник и прогреваем. Добавляем специи и солим. Измельчаем острый перец и добавляем к томатному пюре. Измельчаем зелень и чеснок. Отправляем в горячий соус и отключаем нагрев. Остужаем соус.

Проверяем готовность шашлыка.

Готовый шашлык должен быть мягким, а при нажатии выделять прозрачный сок. Кусочки сома снимаем с шампуров и выкладываем на блюдо, дополняем помидорами и зеленью. Подаем приготовленный соус. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.99%

Витамин В1 11.86%

Витамин В2 6.42%

Витамин В4 0.11%

Витамин В5 0.16%

Витамин В6 0.7%

Витамин В9 0.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 4.52%

Витамин D 0%

Витамин E 6.88%

Биотин 0%

Витамин К 8.59%

Витамин РР 24.53%

Калий 10.12%

Кальций 5.09%

Кремний 1.56%

Магний 5.09%

Натрий 9.13%

Сера 32.99%

Фосфор 24.5%

Хлор 6.97%

Алюминий 35.49%

Железо 5.76%

Йод 3.11%

Кобальт 182.75%

Литий 2%

Марганец 6.21%

Медь 6.89%

Никель 2.76%

Рубидий 0.85%

Селен 0.32%

Фтор 0.6%

Хром 99.87%

Цинк 3.71%

Бор 1.1%

Ванадий 1.48%

Молибден 6.08%

Витамин A 115.34%

Витамин В1 457.4%

Витамин В2 247.63%

Витамин В4 4.11%

Витамин В5 6.03%

Витамин В6 27.09%

Витамин В9 12.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 174.28%

Витамин D 0%

Витамин E 265.16%

Биотин 0.18%

Витамин К 331.09%

Витамин РР 945.83%

Калий 390.35%

Кальций 196.09%

Кремний 60%

Магний 196.41%

Натрий 352.06%

Сера 1271.98%

Фосфор 944.76%

Хлор 268.82%

Алюминий 1368.63%

Железо 222.02%

Йод 120.09%

Кобальт 7047.22%

Литий 76.95%

Марганец 239.53%

Медь 265.59%

Никель 106.6%

Рубидий 32.62%

Селен 12.5%

Фтор 23.09%

Хром 3851.13%

Цинк 143.25%

Бор 42.5%

Ванадий 57%

Молибден 234.59%

Витамин A 19.22%

Витамин В1 76.23%

Витамин В2 41.27%

Витамин В4 0.68%

Витамин В5 1.01%

Витамин В6 4.52%

Витамин В9 2%

Витамин В12 0%

Витамин С 29.05%

Витамин D 0%

Витамин E 44.19%

Биотин 0.03%

Витамин К 55.18%

Витамин РР 157.64%

Калий 65.06%

Кальций 32.68%

Кремний 10%

Магний 32.73%

Натрий 58.68%

Сера 212%

Фосфор 157.46%

Хлор 44.8%

Алюминий 228.11%

Железо 37%

Йод 20.02%

Кобальт 1174.54%

Литий 12.83%

Марганец 39.92%

Медь 44.27%

Никель 17.77%

Рубидий 5.44%

Селен 2.08%

Фтор 3.85%

Хром 641.86%

Цинк 23.88%

Бор 7.08%

Ванадий 9.5%

Молибден 39.1%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1038.1 мкг	900 мкг	3	19.2
Витамин В1	6.9 мг	1.5 мг	11.9	76.2
Витамин В2	4.5 мг	1.8 мг	6.4	41.3
Витамин В4	20.5 мг	500 мг	0.1	0.7
Витамин В5	0.3 мг	5 мг	0.2	1
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	0.7	4.5
Витамин В9	48.1 мкг	400 мкг	0.3	2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	156.9 мкг	90 мкг	4.5	29
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	39.8 мг	15 мг	6.9	44.2
Биотин	0.1 мг	50 мг	0	0
Витамин К	397.3 мкг	120 мкг	8.6	55.2
Витамин РР	189.2 мг	20 мг	24.5	157.6
Калий	9758.8 мг	2500 мг	10.1	65.1
Кальций	1960.9 мг	1000 мг	5.1	32.7
Кремний	18 мг	30 мг	1.6	10
Магний	785.6 мг	400 мг	5.1	32.7
Натрий	4576.8 мг	1300 мг	9.1	58.7
Сера	6359.9 мг	500 мг	33	212
Фосфор	7558.1 мг	800 мг	24.5	157.5
Хлор	6182.8 мг	2300 мг	7	44.8
Алюминий	410.6 мкг	30 мкг	35.5	228.1
Железо	40 мг	18 мг	5.8	37
Йод	180.1 мкг	150 мкг	3.1	20
Кобальт	704.7 мкг	10 мкг	182.8	1174.5
Литий	53.9 мкг	70 мкг	2	12.8
Марганец	4.8 мкг	2 мкг	6.2	39.9
Медь	2655.9 мкг	1000 мкг	6.9	44.3
Никель	213.2 мкг	200 мкг	2.8	17.8
Рубидий	65.2 мкг	200 мкг	0.8	5.4
Селен	6.9 мкг	55 мкг	0.3	2.1
Фтор	923.6 мкг	4000 мкг	0.6	3.8
Хром	1925.6 мкг	50 мкг	99.9	641.9
Цинк	17.2 мг	12 мг	3.7	23.9
Бор	510 мкг	1200 мкг	1.1	7.1
Ванадий	11.4 мкг	20 мкг	1.5	9.5
Молибден	164.2 мкг	70 мкг	6.1	39.1