Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Шашлык из горбуши на решетке на мангале

Шашлык из горбуши на решетке на мангале

Name: Шашлык из горбуши на решетке на мангале
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Горбуша 700 - 800 гр.; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Укроп 1 пучок; Масло растительное для смазывания; Лимон по вкусу

12606

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Приготовим шашлык из горбуши на решетке. Чтобы рыбная мякоть оставалась максимально сочной, отделять от кости ее не будем. Замаринуем горбушу в солевом растворе и затем ароматизируем укропом. После маринования обжарим по пару минут на мангале – рыба готова.

Кухня Мировая

Время готовки 15 мин.

Порции 6

Калорийность 140 ккал 1205 ккал 201 ккал

Белки 16,8 гр. 144,9 гр. 24,2 гр.

Жиры 6,5 гр. 55,8 гр. 9,3 гр.

Углеводы 3,3 гр. 28,3 гр. 4,7 гр.

Вода 68,2 гр. 587,5 гр. 97,9 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 2,0 гр. 0,3 гр.

Наталья Терещенко (201 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Горбуша 700 - 800 гр. Соль 1 ст.л. Сахар-песок 1 ст.л. Укроп 1 пучoк Масло растительное для смазывания Лимон по вкусу

Процесс приготовления

Готовить шашлык из горбуши на решетке на мангале просто! Горбушу чистим от чешуи и внутренностей, тщательно промываем, удаляем голову, плавники и хвост.

Подготовленную тушку разрезаем на поперечные куски толщиной в два с половиной – три сантиметра.

В отдельной глубокой посуде готовим солевой раствор. Вливаем 600-700 миллилитров холодной воды, добавляем соль и сахарный песок в указанном количестве. Хорошо размешиваем до растворения кристалликов.

Помещаем куски рыбы в раствор и оставляем на час-полтора.

Затем воду сливаем. Укроп моем, обсушиваем и крупно режем. Кладем зелень к рыбе и перемешиваем все месте. Оставляем еще на час, после чего укроп извлекаем, чтобы не пригорал при обжарке.

Подготавливаем мангал с тлеющими углями. Укладываем подготовленную рыбу на смазанную растительным маслом решетку и отправляем на мангал. Готовим горбушу примерно по полторы-две минуты с каждой стороны. Поверхность должна покрыться легкой золотистой корочкой.

Готовый шашлык перекладываем с решетки на блюдо. Подаем на стол в горячем виде со свежей зеленью и дольками лимона.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.85%

Витамин В1 11.42%

Витамин В2 7.99%

Витамин В4 15.45%

Витамин В5 12.73%

Витамин В6 25.62%

Витамин В9 2.6%

Витамин В12 112.34%

Витамин С 7.09%

Витамин D 88.52%

Витамин E 11.64%

Биотин 0%

Витамин К 0.42%

Витамин РР 33.18%

Калий 12.42%

Кальций 3.91%

Кремний 0.58%

Магний 7.35%

Натрий 108.2%

Сера 32.46%

Фосфор 21.08%

Хлор 96.17%

Алюминий 12.94%

Железо 4.73%

Йод 27.07%

Кобальт 168.5%

Литий 1.28%

Марганец 4.25%

Медь 12.34%

Никель 2.48%

Рубидий 0.22%

Селен 65.92%

Фтор 8.75%

Хром 89.36%

Цинк 5.2%

Бор 1.27%

Ванадий 1.74%

Молибден 10.23%

Витамин A 33.17%

Витамин В1 98.45%

Витамин В2 68.9%

Витамин В4 133.22%

Витамин В5 109.75%

Витамин В6 220.84%

Витамин В9 22.43%

Витамин В12 968.33%

Витамин С 61.15%

Витамин D 763%

Витамин E 100.33%

Биотин 0%

Витамин К 3.58%

Витамин РР 285.98%

Калий 107.09%

Кальций 33.68%

Кремний 5%

Магний 63.39%

Натрий 932.71%

Сера 279.82%

Фосфор 181.72%

Хлор 828.95%

Алюминий 111.5%

Железо 40.74%

Йод 233.38%

Кобальт 1452.5%

Литий 11.04%

Марганец 36.65%

Медь 106.34%

Никель 21.34%

Рубидий 1.91%

Селен 568.24%

Фтор 75.45%

Хром 770.3%

Цинк 44.78%

Бор 10.94%

Ванадий 15%

Молибден 88.21%

Витамин A 5.53%

Витамин В1 16.41%

Витамин В2 11.48%

Витамин В4 22.2%

Витамин В5 18.29%

Витамин В6 36.81%

Витамин В9 3.74%

Витамин В12 161.39%

Витамин С 10.19%

Витамин D 127.17%

Витамин E 16.72%

Биотин 0%

Витамин К 0.6%

Витамин РР 47.66%

Калий 17.85%

Кальций 5.61%

Кремний 0.83%

Магний 10.57%

Натрий 155.45%

Сера 46.64%

Фосфор 30.29%

Хлор 138.16%

Алюминий 18.58%

Железо 6.79%

Йод 38.9%

Кобальт 242.08%

Литий 1.84%

Марганец 6.11%

Медь 17.72%

Никель 3.56%

Рубидий 0.32%

Селен 94.71%

Фтор 12.58%

Хром 128.38%

Цинк 7.46%

Бор 1.82%

Ванадий 2.5%

Молибден 14.7%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	298.5 мкг	900 мкг	3.8	5.5
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	11.4	16.4
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	8	11.5
Витамин В4	666.1 мг	500 мг	15.5	22.2
Витамин В5	5.5 мг	5 мг	12.7	18.3
Витамин В6	4.4 мг	2 мг	25.6	36.8
Витамин В9	89.7 мкг	400 мкг	2.6	3.7
Витамин В12	29.1 мкг	3 мкг	112.3	161.4
Витамин С	55 мкг	90 мкг	7.1	10.2
Витамин D	76.3 мкг	10 мкг	88.5	127.2
Витамин E	15.1 мг	15 мг	11.6	16.7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	4.3 мкг	120 мкг	0.4	0.6
Витамин РР	57.2 мг	20 мг	33.2	47.7
Калий	2677.2 мг	2500 мг	12.4	17.8
Кальций	336.8 мг	1000 мг	3.9	5.6
Кремний	1.5 мг	30 мг	0.6	0.8
Магний	253.6 мг	400 мг	7.4	10.6
Натрий	12125.3 мг	1300 мг	108.2	155.5
Сера	1399.1 мг	500 мг	32.5	46.6
Фосфор	1453.7 мг	800 мг	21.1	30.3
Хлор	19065.8 мг	2300 мг	96.2	138.2
Алюминий	33.5 мкг	30 мкг	12.9	18.6
Железо	7.3 мг	18 мг	4.7	6.8
Йод	350.1 мкг	150 мкг	27.1	38.9
Кобальт	145.3 мкг	10 мкг	168.5	242.1
Литий	7.7 мкг	70 мкг	1.3	1.8
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	4.3	6.1
Медь	1063.4 мкг	1000 мкг	12.3	17.7
Никель	42.7 мкг	200 мкг	2.5	3.6
Рубидий	3.8 мкг	200 мкг	0.2	0.3
Селен	312.5 мкг	55 мкг	65.9	94.7
Фтор	3018.1 мкг	4000 мкг	8.8	12.6
Хром	385.2 мкг	50 мкг	89.4	128.4
Цинк	5.4 мг	12 мг	5.2	7.5
Бор	131.3 мкг	1200 мкг	1.3	1.8
Ванадий	3 мкг	20 мкг	1.7	2.5
Молибден	61.8 мкг	70 мкг	10.2	14.7