Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Семга в маринаде на мангале

Семга в маринаде на мангале

Name: Семга в маринаде на мангале
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Семга 800 - 900 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Сливки 1.5 ст.; Лимон 1 шт.; Укроп 0.5 пучок; Петрушка 0.5 пучок; Чеснок 2 зуб.; Перец красный молотый 0.5 ч.л.

7423

179 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаем замариновать семгу в сливочном маринаде с травами и лимонным соком. Такой состав делает рыбку одновременно и нежной, и пряно-ароматной. При жарке на мангале маринад способствует образованию румяной корочки и запечатывает все натуральные соки продукта внутри. Семга получается очень вкусной и сочной.

Кухня Мировая

Время готовки 20 мин.

Порции 4

Калорийность 147 ккал 1905 ккал 476 ккал

Белки 14,0 гр. 181,3 гр. 45,3 гр.

Жиры 9,1 гр. 118,5 гр. 29,6 гр.

Углеводы 2,0 гр. 25,3 гр. 6,3 гр.

Вода 71,0 гр. 921,1 гр. 230,3 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 4,1 гр. 1,0 гр.

Елена Терёхина (225 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Семга 800 - 900 гр. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Сливки 1.5 ст. Лимон 1 шт. Укроп 0.5 пучков Петрушка 0.5 пучков Чеснок 2 зуб. Перец красный молотый 0.5 ч.л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления семги в маринаде на мангале? Семгу чистим, разрезаем брюшко и удаляем внутренности. Голову, хвост и плавники отрезаем. Полученную тушку обрабатываем бумажными полотенцами, удаляя лишнюю влагу. Разрезаем рыбу острым ножом на стейки толщиной примерно по два сантиметра.

Посыпаем стейки солью и черный молотым перцем с обеих сторон.

В отдельной емкости готовим маринад. Лимон моем горячей водой для усиления сокоотделения, разрезаем на две части и выжимаем сок в емкость.

Добавляем к лимонному соку молотый розовый перец и сливки. Сливки могут быть любой жирности, но чем они жирнее, тем более сливочным и насыщенным будет вкус у готовой семги. Перемешиваем.

Петрушку и укроп промываем и обсушиваем на полотенце. Чеснок чистим от шелухи, моем и обсушиваем. Укладываем в чашу блендера подготовленную зелень и очищенные зубки чеснока. Пюрируем. Полученную зеленую массу выкладываем в миску со сливочной смесью, перемешиваем. Маринад готов.

Рыбу кладем в маринад и растираем его по всем кускам руками. Затягиваем посуду пищевой пленкой и оставляем в холодильнике для маринования на сорок-пятьдесят минут.

Подготавливаем мангал с тлеющими углями. Решетку смазываем небольшим количеством растительного масла, чтобы нежная мякоть семги не прилипала и потом легко отошла от прутьев. Укладываем подготовленную рыбу на решетку. Отправляем семгу на мангал и готовим ее примерно по пять-шесть минут с каждой стороны. Поверхность должна покрыться румяной корочкой.

Готовую семгу перекладываем с решетки на блюдо. Подаем на стол в горячем виде. Лучшее дополнение – лимон и свежая зелень.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.82%

Витамин В1 10.37%

Витамин В2 10.71%

Витамин В4 10.9%

Витамин В5 22.19%

Витамин В6 26.09%

Витамин В9 6.01%

Витамин В12 70.29%

Витамин С 9.61%

Витамин D 49.6%

Витамин E 15.86%

Биотин 1.97%

Витамин К 24.42%

Витамин РР 30.79%

Калий 13.54%

Кальций 4.91%

Кремний 1.16%

Магний 5.91%

Натрий 17.65%

Сера 2.04%

Фосфор 22.21%

Хлор 13.1%

Алюминий 75.68%

Железо 4.14%

Йод 22.34%

Кобальт 126.05%

Литий 0.75%

Марганец 4.72%

Медь 18.41%

Никель 0.09%

Рубидий 0.17%

Селен 27.32%

Фтор 6.78%

Хром 69.08%

Цинк 4.33%

Бор 0.67%

Ванадий 0.93%

Молибден 6.39%

Витамин A 101.36%

Витамин В1 134.47%

Витамин В2 138.79%

Витамин В4 141.36%

Витамин В5 287.74%

Витамин В6 338.31%

Витамин В9 77.93%

Витамин В12 911.33%

Витамин С 124.59%

Витамин D 643%

Витамин E 205.67%

Биотин 25.53%

Витамин К 316.61%

Витамин РР 399.13%

Калий 175.56%

Кальций 63.63%

Кремний 15%

Магний 76.59%

Натрий 228.81%

Сера 26.44%

Фосфор 287.95%

Хлор 169.82%

Алюминий 981.13%

Железо 53.63%

Йод 289.59%

Кобальт 1634.25%

Литий 9.77%

Марганец 61.24%

Медь 238.67%

Никель 1.15%

Рубидий 2.25%

Селен 354.18%

Фтор 87.85%

Хром 895.68%

Цинк 56.14%

Бор 8.75%

Ванадий 12%

Молибден 82.79%

Витамин A 25.34%

Витамин В1 33.62%

Витамин В2 34.7%

Витамин В4 35.34%

Витамин В5 71.94%

Витамин В6 84.58%

Витамин В9 19.48%

Витамин В12 227.83%

Витамин С 31.15%

Витамин D 160.75%

Витамин E 51.42%

Биотин 6.38%

Витамин К 79.15%

Витамин РР 99.78%

Калий 43.89%

Кальций 15.91%

Кремний 3.75%

Магний 19.15%

Натрий 57.2%

Сера 6.61%

Фосфор 71.99%

Хлор 42.45%

Алюминий 245.28%

Железо 13.41%

Йод 72.4%

Кобальт 408.56%

Литий 2.44%

Марганец 15.31%

Медь 59.67%

Никель 0.29%

Рубидий 0.56%

Селен 88.55%

Фтор 21.96%

Хром 223.92%

Цинк 14.03%

Бор 2.19%

Ванадий 3%

Молибден 20.7%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	912.2 мкг	900 мкг	7.8	25.3
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	10.4	33.6
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	10.7	34.7
Витамин В4	706.8 мг	500 мг	10.9	35.3
Витамин В5	14.4 мг	5 мг	22.2	71.9
Витамин В6	6.8 мг	2 мг	26.1	84.6
Витамин В9	311.7 мкг	400 мкг	6	19.5
Витамин В12	27.3 мкг	3 мкг	70.3	227.8
Витамин С	112.1 мкг	90 мкг	9.6	31.1
Витамин D	64.3 мкг	10 мкг	49.6	160.8
Витамин E	30.9 мг	15 мг	15.9	51.4
Биотин	12.8 мг	50 мг	2	6.4
Витамин К	379.9 мкг	120 мкг	24.4	79.2
Витамин РР	79.8 мг	20 мг	30.8	99.8
Калий	4388.9 мг	2500 мг	13.5	43.9
Кальций	636.3 мг	1000 мг	4.9	15.9
Кремний	4.5 мг	30 мг	1.2	3.8
Магний	306.4 мг	400 мг	5.9	19.1
Натрий	2974.5 мг	1300 мг	17.6	57.2
Сера	132.2 мг	500 мг	2	6.6
Фосфор	2303.6 мг	800 мг	22.2	72
Хлор	3905.8 мг	2300 мг	13.1	42.5
Алюминий	294.3 мкг	30 мкг	75.7	245.3
Железо	9.7 мг	18 мг	4.1	13.4
Йод	434.4 мкг	150 мкг	22.3	72.4
Кобальт	163.4 мкг	10 мкг	126.1	408.6
Литий	6.8 мкг	70 мкг	0.8	2.4
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	4.7	15.3
Медь	2386.7 мкг	1000 мкг	18.4	59.7
Никель	2.3 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Рубидий	4.5 мкг	200 мкг	0.2	0.6
Селен	194.8 мкг	55 мкг	27.3	88.5
Фтор	3514 мкг	4000 мкг	6.8	22
Хром	447.8 мкг	50 мкг	69.1	223.9
Цинк	6.7 мг	12 мг	4.3	14
Бор	105 мкг	1200 мкг	0.7	2.2
Ванадий	2.4 мкг	20 мкг	0.9	3
Молибден	58 мкг	70 мкг	6.4	20.7