Главная
➠ Шашлык на кефире

Шашлык на кефире

Name: Шашлык на кефире
Prep time: 200 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мясо 1 кг; Лук репчатый 2 шт.; Кефир 1 ст.; Соль 1 ч.л.; Приправа (на выбор) по вкусу

269

41 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Шашлык на кефире является наиболее популярным вариантом, да и кефирный маринад бюджетен и прост. Молочная кислота кефира отлично размягчает мясные волокна, и они лучше пропитываются приправами. В этом рецепте кефир для маринада дополним луком, а время маринования составляет 3–6 часов.

Кухня Мировая

Время готовки 200 мин.

Порции 3

Калорийность 349 ккал 4766 ккал 1589 ккал

Белки 38,2 гр. 522,0 гр. 174,0 гр.

Жиры 20,7 гр. 282,5 гр. 94,2 гр.

Углеводы 2,7 гр. 36,3 гр. 12,1 гр.

Вода 182,9 гр. 2499,1 гр. 833,0 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 11,0 гр. 3,7 гр.

Даша Вишневская (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мясо 1 кг Лук репчатый (крупный) 2 шт. Кефир 1 ст. Соль 1 ч.л. Приправа (на выбор) по вкусу

Процесс приготовления

Выбранное для шашлыка мясо промойте, обсушите салфеткой и нарежьте крупными кусочками.

Для маринада очистите две крупные луковицы и нарежьте их небольшими кубиками.

Нарезку лука переложите в чашу блендера и насыпьте соль.

Измельчите в однородную кашицу и переложите в посуду для маринования шашлыка.

К луку налейте стакан кефира, для свинины лучше подходит менее жирный. Затем насыпьте любые специи по своему вкусу.

Кефирный маринад хорошо перемешайте.

Переложите в маринад нарезку мяса, еще раз перемешайте и поставьте в холодильник на 3–6 часов, а лучше на ночь для маринования.

По прошествии этого времени мясо нанижите на шампуры и пожарьте шашлык приемлемым для вас способом. Приготовленный шашлык на кефире подайте к столу горячим в дополнении свежей зеленью или лавашом. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 54.06%

Витамин В1 5.92%

Витамин В2 13.85%

Витамин В4 20.55%

Витамин В5 16.21%

Витамин В6 28.37%

Витамин В9 3.77%

Витамин В12 125.4%

Витамин С 2.32%

Витамин D 0.02%

Витамин E 6.15%

Биотин 9.92%

Витамин К 0.71%

Витамин РР 56.82%

Калий 18.36%

Кальций 4.6%

Кремний 1.83%

Магний 10.58%

Натрий 28.67%

Сера 73.73%

Фосфор 41.64%

Хлор 23.86%

Алюминий 280.32%

Железо 26.52%

Йод 8.71%

Кобальт 118.79%

Литий 0.47%

Марганец 5.38%

Медь 30.06%

Никель 6.97%

Рубидий 36.41%

Селен 0.39%

Фтор 2.68%

Хром 26.71%

Цинк 43.22%

Бор 3.35%

Ванадий 24.15%

Молибден 29.01%

Витамин A 738.62%

Витамин В1 80.88%

Витамин В2 189.23%

Витамин В4 280.78%

Витамин В5 221.48%

Витамин В6 387.67%

Витамин В9 51.48%

Витамин В12 1713.33%

Витамин С 31.66%

Витамин D 0.24%

Витамин E 84.01%

Биотин 135.5%

Витамин К 9.64%

Витамин РР 776.3%

Калий 250.84%

Кальций 62.92%

Кремний 25%

Магний 144.61%

Натрий 391.69%

Сера 1007.4%

Фосфор 568.9%

Хлор 326.07%

Алюминий 3830%

Железо 362.34%

Йод 119%

Кобальт 1623%

Литий 6.43%

Марганец 73.54%

Медь 410.68%

Никель 95.25%

Рубидий 497.5%

Селен 5.33%

Фтор 36.56%

Хром 365%

Цинк 590.57%

Бор 45.83%

Ванадий 330%

Молибден 396.43%

Витамин A 246.21%

Витамин В1 26.96%

Витамин В2 63.08%

Витамин В4 93.59%

Витамин В5 73.83%

Витамин В6 129.22%

Витамин В9 17.16%

Витамин В12 571.11%

Витамин С 10.55%

Витамин D 0.08%

Витамин E 28%

Биотин 45.17%

Витамин К 3.21%

Витамин РР 258.77%

Калий 83.61%

Кальций 20.97%

Кремний 8.33%

Магний 48.2%

Натрий 130.56%

Сера 335.8%

Фосфор 189.63%

Хлор 108.69%

Алюминий 1276.67%

Железо 120.78%

Йод 39.67%

Кобальт 541%

Литий 2.14%

Марганец 24.51%

Медь 136.89%

Никель 31.75%

Рубидий 165.83%

Селен 1.78%

Фтор 12.19%

Хром 121.67%

Цинк 196.86%

Бор 15.28%

Ванадий 110%

Молибден 132.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6647.6 мкг	900 мкг	54.1	246.2
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	5.9	27
Витамин В2	3.4 мг	1.8 мг	13.8	63.1
Витамин В4	1403.9 мг	500 мг	20.6	93.6
Витамин В5	11.1 мг	5 мг	16.2	73.8
Витамин В6	7.8 мг	2 мг	28.4	129.2
Витамин В9	205.9 мкг	400 мкг	3.8	17.2
Витамин В12	51.4 мкг	3 мкг	125.4	571.1
Витамин С	28.5 мкг	90 мкг	2.3	10.6
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0.1
Витамин E	12.6 мг	15 мг	6.1	28
Биотин	67.8 мг	50 мг	9.9	45.2
Витамин К	11.6 мкг	120 мкг	0.7	3.2
Витамин РР	155.3 мг	20 мг	56.8	258.8
Калий	6271 мг	2500 мг	18.4	83.6
Кальций	629.2 мг	1000 мг	4.6	21
Кремний	7.5 мг	30 мг	1.8	8.3
Магний	578.4 мг	400 мг	10.6	48.2
Натрий	5092 мг	1300 мг	28.7	130.6
Сера	5037 мг	500 мг	73.7	335.8
Фосфор	4551.2 мг	800 мг	41.6	189.6
Хлор	7499.5 мг	2300 мг	23.9	108.7
Алюминий	1149 мкг	30 мкг	280.3	1276.7
Железо	65.2 мг	18 мг	26.5	120.8
Йод	178.5 мкг	150 мкг	8.7	39.7
Кобальт	162.3 мкг	10 мкг	118.8	541
Литий	4.5 мкг	70 мкг	0.5	2.1
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	5.4	24.5
Медь	4106.8 мкг	1000 мкг	30.1	136.9
Никель	190.5 мкг	200 мкг	7	31.8
Рубидий	995 мкг	200 мкг	36.4	165.8
Селен	2.9 мкг	55 мкг	0.4	1.8
Фтор	1462.2 мкг	4000 мкг	2.7	12.2
Хром	182.5 мкг	50 мкг	26.7	121.7
Цинк	70.9 мг	12 мг	43.2	196.9
Бор	550 мкг	1200 мкг	3.4	15.3
Ванадий	66 мкг	20 мкг	24.2	110
Молибден	277.5 мкг	70 мкг	29	132.1