Главная
➠ Маринад на минералке для шашлыка из свинины

Маринад на минералке для шашлыка из свинины

Name: Маринад на минералке для шашлыка из свинины
Prep time: 3 h
Cook time: 2 h
Total time: 5 h
Yield: 1.7
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Свинина 2 кг; Лук репчатый 3 - 4 шт.; Вода минеральная 1,5 л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Приправа для свинины по желанию

117

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринад на минералке для шашлыка из свинины – это жидкая смесь, в которой мясо маринуется перед приготовлением. Минеральная вода насыщает мясо кислородом, делает его более мягким и сочным. Лук придает маринаду аромат и вкус. Соль подчеркивает вкус мяса. Перец добавляет пикантности. Специи позволяют разнообразить вкус шашлыка. Использование минеральной воды в качестве основы для маринада ускоряет процесс маринования, благодаря содержанию газов. Кислоты, содержащиеся в минеральной воде, размягчают мышечные волокна. Минеральная вода помогает сохранить влагу в мясе.

Используйте свежее мясо от проверенного производителя.

Выбирайте свиную шею, ребрышки или окорок. Эти части наиболее сочные и мягкие.

Обратите внимание на цвет мяса. Оно должно быть розовым, без посторонних запахов.

Используйте сильногазированную воду. Именно она насыщает мясо кислородом и делает его мягким.

Выбирайте воду с нейтральным вкусом, чтобы не исказить вкус шашлыка.

В маринад можно добавить немного лимонного сока или уксуса. Это сделает шашлык более пикантным.

Вместо шампуров можно использовать решетку, так шашлык будет готовиться быстрее и равномернее.

Готовый шашлык можно сбрызнуть лимонным соком. Это придаст ему дополнительный аромат.

Надеюсь, что эти советы помогут вам приготовить вкусный и сочный шашлык на минералке из свинины!

Кухня Кавказская

Время готовки 3 ч.

Порции 1.7

Калорийность 105 ккал 2438 ккал 1434 ккал

Белки 7,1 гр. 164,8 гр. 97,0 гр.

Жиры 7,8 гр. 180,8 гр. 106,3 гр.

Углеводы 1,8 гр. 40,6 гр. 23,9 гр.

Вода 79,8 гр. 1848,6 гр. 1087,4 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 10,3 гр. 6,0 гр.

Юлия Дорохова (190 рец.)

Маринад на минералке для шашлыка из свинины

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Свинина 2 кг Лук репчатый 3 - 4 шт. Вода минеральная 1,5 л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Приправа для свинины по желанию

Процесс приготовления

Маринад на минералке для шашлыка из свинины получается вкусным, сочным и ароматным. Для его приготовления сперва возьмите 2 кг свинины, промойте её и обсушите бумажными полотенцами.

Затем нарежьте мясо кусочками среднего размера, примерно 5-6 см.

Далее возьмите 3-4 луковицы, очистите их и нарежьте кольцами или полукольцами.

Теперь слегка помните лук руками, чтобы он пустил сок.

Для маринада смешайте в миске мясо, лук, соль, черный молотый перец по вкусу и специи для шашлыка по желанию.

Залейте всё минеральной водой и перемешайте, чтобы все куски мяса были покрыты маринадом.
Совет: для более сочного шашлыка можно добавить в маринад немного растительного масла. Вместо специй для шашлыка можно использовать набор специй по своему вкусу, например, хмели-сунели, кориандр, паприку, тимьян, розмарин. Если вы хотите, чтобы шашлык имел более пикантный вкус, можно добавить в маринад немного лимонного сока или уксуса.

Накройте миску пищевой пленкой или крышкой и оставьте мариноваться в прохладном месте на 2-3 часа.

Жарьте шашлык на мангале над горящими углями до готовности, примерно 15-20 минут, периодически переворачивая шампуры. Из данного количества ингредиентов выйдет около 1,6-1,8 л маринада. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: готовность шашлыка можно проверить, проткнув кусок мяса ножом. Если из него вытекает прозрачный сок, значит, шашлык готов.

Витамины и минералы

Витамин A 0.01%

Витамин В1 9.66%

Витамин В2 6.21%

Витамин В4 5.32%

Витамин В5 5.71%

Витамин В6 13.22%

Витамин В9 0.3%

Витамин В12 5.47%

Витамин С 1.55%

Витамин D 9.93%

Витамин E 1.25%

Биотин 0.23%

Витамин К 0.34%

Витамин РР 10.42%

Калий 24.23%

Кальций 18.5%

Кремний 2.16%

Магний 13.22%

Натрий 46.97%

Сера 15.13%

Фосфор 8.61%

Хлор 6.86%

Алюминий 172.64%

Железо 0.93%

Йод 0.26%

Кобальт 6.86%

Литий 0%

Марганец 26.16%

Медь 5.01%

Никель 0.19%

Рубидий 30.82%

Селен 2.1%

Фтор 0.1%

Хром 0.52%

Цинк 10.1%

Бор 2.16%

Ванадий 0%

Молибден 0.41%

Витамин A 0.15%

Витамин В1 223.82%

Витамин В2 143.88%

Витамин В4 123.17%

Витамин В5 132.4%

Витамин В6 306.42%

Витамин В9 6.96%

Витамин В12 126.67%

Витамин С 35.9%

Витамин D 230%

Витамин E 29.01%

Биотин 5.4%

Витамин К 7.82%

Витамин РР 241.37%

Калий 561.4%

Кальций 428.72%

Кремний 50%

Магний 306.4%

Натрий 1088.21%

Сера 350.56%

Фосфор 199.55%

Хлор 158.97%

Алюминий 4000%

Железо 21.65%

Йод 6%

Кобальт 159%

Литий 0%

Марганец 606.13%

Медь 116.07%

Никель 4.5%

Рубидий 714%

Селен 48.64%

Фтор 2.37%

Хром 12%

Цинк 234.11%

Бор 50%

Ванадий 0%

Молибден 9.43%

Витамин A 0.09%

Витамин В1 131.66%

Витамин В2 84.64%

Витамин В4 72.45%

Витамин В5 77.88%

Витамин В6 180.25%

Витамин В9 4.1%

Витамин В12 74.51%

Витамин С 21.12%

Витамин D 135.29%

Витамин E 17.07%

Биотин 3.18%

Витамин К 4.6%

Витамин РР 141.98%

Калий 330.23%

Кальций 252.19%

Кремний 29.41%

Магний 180.24%

Натрий 640.12%

Сера 206.21%

Фосфор 117.38%

Хлор 93.51%

Алюминий 2352.94%

Железо 12.74%

Йод 3.53%

Кобальт 93.53%

Литий 0%

Марганец 356.55%

Медь 68.28%

Никель 2.65%

Рубидий 420%

Селен 28.61%

Фтор 1.39%

Хром 7.06%

Цинк 137.71%

Бор 29.41%

Ванадий 0%

Молибден 5.55%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1.4 мкг	900 мкг	0	0.1
Витамин В1	3.4 мг	1.5 мг	9.7	131.7
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	6.2	84.6
Витамин В4	615.9 мг	500 мг	5.3	72.5
Витамин В5	6.6 мг	5 мг	5.7	77.9
Витамин В6	6.1 мг	2 мг	13.2	180.2
Витамин В9	27.9 мкг	400 мкг	0.3	4.1
Витамин В12	3.8 мкг	3 мкг	5.5	74.5
Витамин С	32.3 мкг	90 мкг	1.5	21.1
Витамин D	23 мкг	10 мкг	9.9	135.3
Витамин E	4.4 мг	15 мг	1.3	17.1
Биотин	2.7 мг	50 мг	0.2	3.2
Витамин К	9.4 мкг	120 мкг	0.3	4.6
Витамин РР	48.3 мг	20 мг	10.4	142
Калий	14035 мг	2500 мг	24.2	330.2
Кальций	4287.2 мг	1000 мг	18.5	252.2
Кремний	15 мг	30 мг	2.2	29.4
Магний	1225.6 мг	400 мг	13.2	180.2
Натрий	14146.7 мг	1300 мг	47	640.1
Сера	1752.8 мг	500 мг	15.1	206.2
Фосфор	1596.4 мг	800 мг	8.6	117.4
Хлор	3656.4 мг	2300 мг	6.9	93.5
Алюминий	1200 мкг	30 мкг	172.6	2352.9
Железо	3.9 мг	18 мг	0.9	12.7
Йод	9 мкг	150 мкг	0.3	3.5
Кобальт	15.9 мкг	10 мкг	6.9	93.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	12.1 мкг	2 мкг	26.2	356.5
Медь	1160.7 мкг	1000 мкг	5	68.3
Никель	9 мкг	200 мкг	0.2	2.6
Рубидий	1428 мкг	200 мкг	30.8	420
Селен	26.8 мкг	55 мкг	2.1	28.6
Фтор	94.8 мкг	4000 мкг	0.1	1.4
Хром	6 мкг	50 мкг	0.5	7.1
Цинк	28.1 мг	12 мг	10.1	137.7
Бор	600 мкг	1200 мкг	2.2	29.4
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	0.4	5.5