Маринад на кефире для шашлыка из свинины

Маринад на кефире для шашлыка из свинины – это жидкая смесь, в которой маринуется мясо перед приготовлением. Маринад на кефире прост в приготовлении, не требует особых навыков, доступен по цене и делает мясо мягким, сочным и ароматным. Недостатками маринада на кефире является то, что он не подходит для всех видов мяса и может сделать мясо слишком кислым, если его передержать.

Для шашлыка лучше всего подходит свиная шея, корейка или ребрышки.

Используйте кефир комнатной температуры. Для маринада лучше всего подходит кефир 2,5% жирности. Если кефир слишком кислый, добавьте в маринад немного сахара.

Лук добавляет маринаду вкус и аромат. Чем больше лука, тем более сочным будет шашлык. Лук можно нарезать кольцами, полукольцами или кубиками.

Добавьте в маринад 2-3 столовые ложки растительного масла. Масло поможет сохранить сочность мяса и сделает его более ароматным.

Используйте специи по своему вкусу. Хорошо подходят для шашлыка из свинины кориандр, паприка, хмели-сунели, черный перец, красный перец. Не переборщите со специями, иначе они могут забить вкус мяса.

Добавьте в маринад немного лимонного сока или уксуса, чтобы сделать мясо более мягким.

Оптимальное время маринования шашлыка в кефире составляет 2-4 часа.

Чем дольше мясо маринуется, тем более мягким и ароматным оно будет.

Не маринуйте шашлык в кефире слишком долго, иначе он может стать рыхлым.

Подавайте шашлык с правильными соусами. К шашлыку из свинины хорошо подходят томатный соус, ткемали, сацебели, аджика. Также можно подавать шашлык с маринованным луком, зеленью и овощами.