Салат охотничий на зиму

Name: Салат охотничий на зиму
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 6
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Большое разнообразие овощей в маринаде, собранных в одной банке – это охотничий салат. Вкусный, в меру соленый, ароматный и такой полезный, он придется по вкусу вам и вашим гостям и станет отличной альтернативой свежему салату на праздничном или повседневном столе. Небольшое количество растительного масла оставляет салат легким и хрустящим, не добавляя ему лишние калории.

Автор рецепта:

277 рецептов

Оксана Сизинцева

16495

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

25 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

4,8 гр.

Вода

90,4 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

6285.8 мкг

900 мкг

39.4

116.4

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

4.2

12.3

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

2.7

Витамин В4

93.9 мг

500 мг

1.1

3.1

Витамин В5

3.2 мг

5 мг

3.6

10.7

Витамин В6

2.8 мг

2 мг

7.8

22.9

Витамин В9

119.5 мкг

400 мкг

1.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

838.3 мкг

90 мкг

52.5

155.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

4.1 мг

15 мг

1.6

4.6

Биотин

6.3 мг

50 мг

0.7

2.1

Витамин К

134.3 мкг

120 мкг

6.3

18.6

Витамин РР

14.2 мг

20 мг

11.9

Калий

4364.8 мг

2500 мг

9.8

29.1

Кальций

376.7 мг

1000 мг

2.1

6.3

Кремний

285 мг

30 мг

53.5

158.3

Магний

249.8 мг

400 мг

3.5

10.4

Натрий

7917.6 мг

1300 мг

34.3

101.5

Сера

483.9 мг

500 мг

5.5

16.1

Фосфор

723.6 мг

800 мг

5.1

15.1

Хлор

12635.5 мг

2300 мг

91.6

Алюминий

4632.5 мкг

30 мкг

870.2

2573.6

Железо

11.7 мг

18 мг

3.6

10.8

Йод

57.5 мкг

150 мкг

2.2

6.4

Кобальт

48 мкг

10 мкг

Литий

529.5 мкг

70 мкг

42.6

126.1

Марганец

2.8 мкг

2 мкг

23.6

Медь

1676.8 мкг

1000 мкг

9.4

27.9

Никель

49.5 мкг

200 мкг

1.4

4.1

Рубидий

2633.8 мкг

200 мкг

74.2

219.5

Селен

5.8 мкг

55 мкг

0.6

1.8

Фтор

435.9 мкг

4000 мкг

0.6

1.8

Хром

68 мкг

50 мкг

7.7

22.7

Цинк

6.8 мг

12 мг

3.2

9.5

Бор

2225 мкг

1200 мкг

10.4

30.9

Ванадий

640 мкг

20 мкг

180.3

533.3

Молибден

142 мкг

70 мкг

11.4

33.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить салат охотничий на зиму? Овощи в кастрюлю будем укладывать слоями, поместив самые сочные сверху, чтобы в процессе приготовления они пустили сок и пропитали менее сочные овощи, которые находятся снизу. Морковь чистим от кожуры и промываем под проточной водой. Затем шинкуем ее тонкими полукольцами и выкладываем в кастрюлю с толстым дном.

Капусту промываем и шинкуем тонкими ломтиками, укладываем к моркови в кастрюлю.

Следующий слой – нашинкованный тонкими полукольцами лук.

Огурцы замачиваем на 30-40 минут в холодной воде, чтобы они напитались водой и стали более сочными и хрустящими, затем промываем и шинкуем их тонкими полукольцами. Выкладываем следующим слоем на лук.

Перец промываем, очищаем от плодоножек и семян разрезаем вдоль пополам и еще раз пополам и шинкуем тонкими ломтиками. Укладываем в кастрюлю поверх огурцов.

Завершающий слой – нарезанные небольшими дольками помидоры, соль, лавровый лист и перец. После того, как все овощи подготовлены и уложены в кастрюлю слоями – ставим кастрюлю на огонь и прогреваем овощи на среднем огне в течение 5-7 минут. Чтобы морковь не пригорала ко дну кастрюли – можно добавить 2-3 столовые ложки воды.

После того, как овощи стали немного мягкими, добавляем растительное масло и уксус, перемешиваем, на среднем огне доводим салат до кипения и провариваем овощи 5-7 минут, не забывая их помешивать. По истечении времени кастрюлю с салатом снимаем с огня.

Горячий салат раскладываем по стерилизованным банкам, заполняем маринадом, в котором тушились овощи. Банки ставим в большую кастрюлю, на дно которой уложена хлопчатобумажная салфетка и наливаем теплую воду из чайника так, чтобы она покрыла банки по плечики. Кастрюлю ставим на огонь, доводим воду до кипения, уменьшаем огонь и стерилизуем салат 5-7 минут.

Банки с готовым салатом при помощи прихватов вынимаем из кастрюли и плотно закручиваем прокипяченными крышками. Переворачиваем банки вверх дном и оставляем до полного остывания. Затем убираем салат на хранение в темное прохладное место.

Оценить салат охотничий на зиму

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Салат из капусты, огурцов и помидоров на зиму Салат из капусты пальчики оближешь на зиму Салаты в собственном соку на зиму Салаты с луком на зиму Салаты без кабачков на зиму Салат из помидоров, моркови и лука

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат охотничий на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат охотничий на зиму

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке