Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты в собственном соку на зиму
➠ Салат из перезрелых огурцов на зиму

Салат из перезрелых огурцов на зиму

Name: Салат из перезрелых огурцов на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 1 кг; Морковь 200 гр.; Чеснок 1 головка; Приправа для корейской моркови 10 гр.; Сахар-песок 3 ст.л.; Соль 1 ст.л.; Масло растительное 100 мл.; Уксус столовый 9% 100 мл.

37 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат из перезрелых огурцов на зиму – это отличная зимняя заготовка, которая разнообразит домашние блюда. Пикантное угощение обладает ярким насыщенным вкусом и придает простой еде оригинальность. Любители острых закусок останутся в восторге от такого угощения.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 1

Калорийность 45 ккал 624 ккал 624 ккал

Белки 1,1 гр. 15,3 гр. 15,3 гр.

Жиры 0,2 гр. 2,6 гр. 2,6 гр.

Углеводы 9,8 гр. 134,6 гр. 134,6 гр.

Вода 84,5 гр. 1162,9 гр. 1162,9 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 15,7 гр. 15,7 гр.

Людмила Костенко (223 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Огурцы (перезрелые натертые) 1 кг Морковь 200 гр. Чеснок 1 головка Приправа для корейской моркови 10 гр. Сахар-песок 3 ст.л. Соль 1 ст.л. Масло растительное 100 мл. Уксус столовый 9% 100 мл.

Процесс приготовления

Подготовив ингредиенты, основательно промываем огурцы, обсушиваем их и обрезаем кончики. Освобождаем морковь от кожуры и промываем.

Используя терку для моркови по-корейски, натираем корнеплоды.

Таким же образом нарезаем огурцы, не затрагивая семена. Взвешиваем огурцы после натирания.

Очищенный чеснок мелко натираем на терке или давим прессом. Овощи объединяем в большой миске. Солим, кладем сахарный песок и специи для моркови по-корейски. Вливаем уксус и рафинированное растительное масло.

Хорошенько перемешиваем.

Прикрываем и убираем в холод на сутки.

Хорошо промываем и стерилизуем банки. После чего раскладываем заготовку.

Банки прикрываем стерильными крышками и помещаем в кастрюлю, дно которой устилаем полотенцем и теплой водой. Поместив на огонь и дождавшись закипания, стерилизуем 15 минут.

Осторожно достаем заготовки и закатываем закаточной машинкой. Переворачиваем вверх дном и закутываем в «шубу».

Оставляем до полного остывания и убираем на хранение.

Витамины и минералы

Витамин A 41.38%

Витамин В1 2.35%

Витамин В2 2.62%

Витамин В4 1.36%

Витамин В5 5.69%

Витамин В6 3.86%

Витамин В9 1.14%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.56%

Витамин D 0%

Витамин E 1.4%

Биотин 1.48%

Витамин К 12.65%

Витамин РР 2.67%

Калий 6.26%

Кальций 3.95%

Кремний 12.1%

Магний 4.72%

Натрий 65.77%

Сера 7.06%

Фосфор 4.3%

Хлор 57%

Алюминий 156.38%

Железо 4.14%

Йод 2.2%

Кобальт 17.36%

Литий 1.24%

Марганец 10.55%

Медь 9.72%

Никель 0.44%

Рубидий 1.71%

Селен 1.59%

Фтор 0.51%

Хром 9.59%

Цинк 2.34%

Бор 2.42%

Ванадий 71.9%

Молибден 8.61%

Витамин A 569.8%

Витамин В1 32.29%

Витамин В2 36.08%

Витамин В4 18.68%

Витамин В5 78.31%

Витамин В6 53.12%

Витамин В9 15.74%

Витамин В12 0%

Витамин С 131.71%

Витамин D 0%

Витамин E 19.33%

Биотин 20.4%

Витамин К 174.14%

Витамин РР 36.79%

Калий 86.2%

Кальций 54.36%

Кремний 166.67%

Магний 65.01%

Натрий 905.61%

Сера 97.2%

Фосфор 59.22%

Хлор 784.83%

Алюминий 2153.33%

Железо 57.04%

Йод 30.27%

Кобальт 239%

Литий 17.14%

Марганец 145.29%

Медь 133.79%

Никель 6%

Рубидий 23.5%

Селен 21.87%

Фтор 7.02%

Хром 132%

Цинк 32.18%

Бор 33.33%

Ванадий 990%

Молибден 118.57%

Витамин A 569.8%

Витамин В1 32.29%

Витамин В2 36.08%

Витамин В4 18.68%

Витамин В5 78.31%

Витамин В6 53.12%

Витамин В9 15.74%

Витамин В12 0%

Витамин С 131.71%

Витамин D 0%

Витамин E 19.33%

Биотин 20.4%

Витамин К 174.14%

Витамин РР 36.79%

Калий 86.2%

Кальций 54.36%

Кремний 166.67%

Магний 65.01%

Натрий 905.61%

Сера 97.2%

Фосфор 59.22%

Хлор 784.83%

Алюминий 2153.33%

Железо 57.04%

Йод 30.27%

Кобальт 239%

Литий 17.14%

Марганец 145.29%

Медь 133.79%

Никель 6%

Рубидий 23.5%

Селен 21.87%

Фтор 7.02%

Хром 132%

Цинк 32.18%

Бор 33.33%

Ванадий 990%

Молибден 118.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5128.2 мкг	900 мкг	41.4	569.8
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	2.3	32.3
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	2.6	36.1
Витамин В4	93.4 мг	500 мг	1.4	18.7
Витамин В5	3.9 мг	5 мг	5.7	78.3
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	3.9	53.1
Витамин В9	63 мкг	400 мкг	1.1	15.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	118.5 мкг	90 мкг	9.6	131.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.9 мг	15 мг	1.4	19.3
Биотин	10.2 мг	50 мг	1.5	20.4
Витамин К	209 мкг	120 мкг	12.6	174.1
Витамин РР	7.4 мг	20 мг	2.7	36.8
Калий	2154.9 мг	2500 мг	6.3	86.2
Кальций	543.6 мг	1000 мг	3.9	54.4
Кремний	50 мг	30 мг	12.1	166.7
Магний	260 мг	400 мг	4.7	65
Натрий	11773 мг	1300 мг	65.8	905.6
Сера	486 мг	500 мг	7.1	97.2
Фосфор	473.8 мг	800 мг	4.3	59.2
Хлор	18051 мг	2300 мг	57	784.8
Алюминий	646 мкг	30 мкг	156.4	2153.3
Железо	10.3 мг	18 мг	4.1	57
Йод	45.4 мкг	150 мкг	2.2	30.3
Кобальт	23.9 мкг	10 мкг	17.4	239
Литий	12 мкг	70 мкг	1.2	17.1
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	10.6	145.3
Медь	1337.9 мкг	1000 мкг	9.7	133.8
Никель	12 мкг	200 мкг	0.4	6
Рубидий	47 мкг	200 мкг	1.7	23.5
Селен	12 мкг	55 мкг	1.6	21.9
Фтор	280.6 мкг	4000 мкг	0.5	7
Хром	66 мкг	50 мкг	9.6	132
Цинк	3.9 мг	12 мг	2.3	32.2
Бор	400 мкг	1200 мкг	2.4	33.3
Ванадий	198 мкг	20 мкг	71.9	990
Молибден	83 мкг	70 мкг	8.6	118.6