Главная
➠ Пюре из ранеток через сито на зиму

Пюре из ранеток через сито на зиму

Name: Пюре из ранеток через сито на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Ранетки 2 кг; Вода 100 мл.; Сахар-песок 200 - 300 гр.

4982

9 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

При перетирании через сито пюре получается не такое гладкое, как при измельчении в блендере, а более рыхлое и текстурное, поэтому после закатывания становится более густым.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 1

Калорийность 95 ккал 1144 ккал 1144 ккал

Белки 0,7 гр. 9,0 гр. 9,0 гр.

Жиры 0,7 гр. 9,0 гр. 9,0 гр.

Углеводы 20,8 гр. 250,0 гр. 250,0 гр.

Вода 41,7 гр. 501,0 гр. 501,0 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 18,0 гр. 18,0 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Ранетки 2 кг Вода 100 мл. Сахар-песок 200 - 300 гр.

Процесс приготовления

Готовить пюре из ранеток через сито на зиму легко! В большую кастрюлю наберите воду и поставьте на огонь закипать. Яблоки, тем временем, тщательно промойте под проточной водой и сложите в кастрюлю.

Бланшируйте плоды в кипящей воде до мягкости. Если яблок у вас достаточно много, то проваривайте их партиями, а не пытайтесь уместить все в одну кастрюлю.

С помощью шумовки достаньте яблоки и сложите их в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем ссыпьте все в отдельную миску. Протрите яблоки через жесткое сито, предварительно убирая хвостики и твердую сердцевину с семечками. Периодически промывайте сито, чтобы оставшиеся волокна и остатки кожуры не мешали яблокам проходить через сетку.

Получившееся пюре переложите в кастрюлю и добавьте воду и сахар. Его количество можете регулировать самостоятельно, в зависимости от вкуса ваших яблок. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.

Уменьшите огонь практически до минимального и варите пюре 30-60 минут, в зависимости от желаемой консистенции. Периодически перемешивайте массу, чтобы она прогревалась равномерно.

Разлейте пюре по предварительно простерилизованным банкам и закройте крышкой. Можно воспользоваться как винтовыми, так и закатать под ключ. Составьте закатки дном вверх, укутайте пледом и оставьте до полного остывания.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.46%

Витамин В1 1.67%

Витамин В2 0.93%

Витамин В4 0%

Витамин В5 1.17%

Витамин В6 3.33%

Витамин В9 0.37%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.25%

Витамин D 0%

Витамин E 1.11%

Биотин 0.5%

Витамин К 1.53%

Витамин РР 1.67%

Калий 9.28%

Кальций 1.38%

Кремний 0%

Магний 1.87%

Натрий 1.68%

Сера 0.83%

Фосфор 1.14%

Хлор 0%

Алюминий 0%

Железо 10.45%

Йод 1.11%

Кобальт 8.33%

Литий 0%

Марганец 2.08%

Медь 9.16%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.45%

Фтор 0%

Хром 6.66%

Цинк 1.04%

Бор 17%

Ванадий 0%

Молибден 7.14%

Витамин A 5.56%

Витамин В1 20%

Витамин В2 11.11%

Витамин В4 0%

Витамин В5 14%

Витамин В6 40%

Витамин В9 4.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.11%

Витамин D 0%

Витамин E 13.33%

Биотин 6%

Витамин К 18.33%

Витамин РР 20%

Калий 111.44%

Кальций 16.6%

Кремний 0%

Магний 22.5%

Натрий 20.15%

Сера 10%

Фосфор 13.75%

Хлор 0%

Алюминий 0%

Железо 125.56%

Йод 13.33%

Кобальт 100%

Литий 0%

Марганец 25%

Медь 110%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 5.45%

Фтор 0.03%

Хром 80%

Цинк 12.5%

Бор 204.17%

Ванадий 0%

Молибден 85.74%

Витамин A 5.56%

Витамин В1 20%

Витамин В2 11.11%

Витамин В4 0%

Витамин В5 14%

Витамин В6 40%

Витамин В9 4.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.11%

Витамин D 0%

Витамин E 13.33%

Биотин 6%

Витамин К 18.33%

Витамин РР 20%

Калий 111.44%

Кальций 16.6%

Кремний 0%

Магний 22.5%

Натрий 20.15%

Сера 10%

Фосфор 13.75%

Хлор 0%

Алюминий 0%

Железо 125.56%

Йод 13.33%

Кобальт 100%

Литий 0%

Марганец 25%

Медь 110%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 5.45%

Фтор 0.03%

Хром 80%

Цинк 12.5%

Бор 204.17%

Ванадий 0%

Молибден 85.74%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	50 мкг	900 мкг	0.5	5.6
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1.7	20
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	0.9	11.1
Витамин В4	0	500 мг	0	0
Витамин В5	0.7 мг	5 мг	1.2	14
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	3.3	40
Витамин В9	18 мкг	400 мкг	0.4	4.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	100 мкг	90 мкг	9.3	111.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2 мг	15 мг	1.1	13.3
Биотин	3 мг	50 мг	0.5	6
Витамин К	22 мкг	120 мкг	1.5	18.3
Витамин РР	4 мг	20 мг	1.7	20
Калий	2786 мг	2500 мг	9.3	111.4
Кальций	166 мг	1000 мг	1.4	16.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	90 мг	400 мг	1.9	22.5
Натрий	262 мг	1300 мг	1.7	20.2
Сера	50 мг	500 мг	0.8	10
Фосфор	110 мг	800 мг	1.1	13.8
Хлор	0 мг	2300 мг	0	0
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	22.6 мг	18 мг	10.5	125.6
Йод	20 мкг	150 мкг	1.1	13.3
Кобальт	10 мкг	10 мкг	8.3	100
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	2.1	25
Медь	1100 мкг	1000 мкг	9.2	110
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	3 мкг	55 мкг	0.5	5.5
Фтор	1 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	40 мкг	50 мкг	6.7	80
Цинк	1.5 мг	12 мг	1	12.5
Бор	2450 мкг	1200 мкг	17	204.2
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	60 мкг	70 мкг	7.1	85.7