Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Плов с уткой в кастрюле

Плов с уткой в кастрюле

Name: Плов с уткой в кастрюле
Prep time: 100 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Восточная
Ingredients: Утка домашняя 1 шт.; Рис белый 400 гр.; Морковь 2 шт.; Лук репчатый 2 головка; Чеснок 1 головка; Зира по вкусу; Барбарис по вкусу; Масло растительное 150 мл.; Приправа (на выбор) по вкусу; Соль по вкусу

9778

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Очень вкусным получается плов с уткой в кастрюле. Многие, когда идет речь об утке, представляют эту птицу или тушеной, или запеченной с яблоками, но из нее можно приготовить вкусный плов. Вам предоставляется классический рецепт этого плова в сотейнике или кастрюле, только она должна быть с толстым дном или антипригарным покрытием. Утка и овощи сначала обжариваются на сковороде, а затем тушатся с рисом уже в кастрюле. К утиному плову всегда добавляются зира с барбарисом, которые помогают лучше усвоиться жиру птицы. Рис для плова в кастрюле берите пропаренный.

Кухня Восточная

Время готовки 100 мин.

Порции 8

Калорийность 150 ккал 4241 ккал 530 ккал

Белки 13,8 гр. 390,6 гр. 48,8 гр.

Жиры 4,4 гр. 125,6 гр. 15,7 гр.

Углеводы 12,9 гр. 365,8 гр. 45,7 гр.

Вода 66,1 гр. 1871,4 гр. 233,9 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 25,9 гр. 3,2 гр.

Елена Туровская (199 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить плов с уткой в кастрюле, сначала подготовьте все продукты для приготовления плова.

Тушку птицы очистите от остатков пера, промойте и нарежьте вместе с косточками на средние кусочки.

В отдельной сковородке разогрейте немного растительного масла и переложите в него кусочки утки.

Обжарьте мясо до румяной корочки со всех сторон и полного вытапливания утиного жира.

Обжаренное мясо переложите в кастрюлю или сотейник, то есть в ту посуду, в которой будете готовить плов.

Лук и морковь для плова почистите, промойте и лук нашинкуйте тонкими полукольцами, а морковь соломкой.

На сковородку, где жарилась утка, добавьте немного растительного масла и пожарьте в нем лук до золотистого цвета.

Обжаренный лук переложите в кастрюлю к мясу.

Затем на этой же сковородке обжарьте до мягкости морковную соломку.

Обжаренную морковь переложите в кастрюлю, только эти ингредиенты не перемешивайте.

Затем утку с овощами посыпьте солью, специями для плова и добавьте по своему вкусу очищенные зубки чеснока, барбарис и зиру.

Затем налейте в кастрюлю холодную воду, только чтобы покрыла мясо, и на большом огне поварите зирвак почти до полной готовности утиного мяса.

Пропаренный рис пару раз промойте холодной водой, откиньте на дуршлаг для удаления всей жидкости и затем его выложите ровным слоем поверх зирвака. Налейте в кастрюлю теперь уже горячую воду до уровня на 1 см выше слоя риса.

Доведите плов до кипения, а затем кастрюлю закройте крышкой и тушите блюдо на маленьком огне до тех пор, пока рис не впитает всю жидкость. Когда плов будет готов, огонь выключите и оставьте его под крышкой на 20 минут для настаивания.

Приготовленный в кастрюле плов с уткой ложкой аккуратно перемешайте и можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 18.73%

Витамин В1 17.59%

Витамин В2 17.65%

Витамин В4 9.77%

Витамин В5 23.74%

Витамин В6 14.58%

Витамин В9 5.23%

Витамин В12 8.95%

Витамин С 6.24%

Витамин D 0%

Витамин E 4.2%

Биотин 1.18%

Витамин К 2.56%

Витамин РР 21.03%

Калий 9.48%

Кальций 1.86%

Кремний 52.42%

Магний 6.13%

Натрий 10.52%

Сера 27.01%

Фосфор 21.07%

Хлор 5.9%

Алюминий 147.51%

Железо 10.72%

Йод 0.57%

Кобальт 8.16%

Литий 0.42%

Марганец 12.34%

Медь 22.26%

Никель 0.45%

Рубидий 17.4%

Селен 21.5%

Фтор 0.3%

Хром 1.06%

Цинк 13.25%

Бор 3.42%

Ванадий 24.49%

Молибден 2.43%

Витамин A 529.95%

Витамин В1 497.68%

Витамин В2 499.33%

Витамин В4 276.38%

Витамин В5 671.69%

Витамин В6 412.61%

Витамин В9 148.01%

Витамин В12 253.33%

Витамин С 176.53%

Витамин D 0%

Витамин E 118.77%

Биотин 33.28%

Витамин К 72.44%

Витамин РР 595.06%

Калий 268.24%

Кальций 52.54%

Кремний 1483.33%

Магний 173.54%

Натрий 297.76%

Сера 764.29%

Фосфор 596.17%

Хлор 166.85%

Алюминий 4174%

Железо 303.37%

Йод 16%

Кобальт 231%

Литий 12%

Марганец 349.27%

Медь 629.83%

Никель 12.6%

Рубидий 492.45%

Селен 608.29%

Фтор 8.48%

Хром 30%

Цинк 374.86%

Бор 96.67%

Ванадий 693%

Молибден 68.86%

Витамин A 66.24%

Витамин В1 62.21%

Витамин В2 62.42%

Витамин В4 34.55%

Витамин В5 83.96%

Витамин В6 51.58%

Витамин В9 18.5%

Витамин В12 31.67%

Витамин С 22.07%

Витамин D 0%

Витамин E 14.85%

Биотин 4.16%

Витамин К 9.05%

Витамин РР 74.38%

Калий 33.53%

Кальций 6.57%

Кремний 185.42%

Магний 21.69%

Натрий 37.22%

Сера 95.54%

Фосфор 74.52%

Хлор 20.86%

Алюминий 521.75%

Железо 37.92%

Йод 2%

Кобальт 28.88%

Литий 1.5%

Марганец 43.66%

Медь 78.73%

Никель 1.58%

Рубидий 61.56%

Селен 76.04%

Фтор 1.06%

Хром 3.75%

Цинк 46.86%

Бор 12.08%

Ванадий 86.63%

Молибден 8.61%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4769.5 мкг	900 мкг	18.7	66.2
Витамин В1	7.5 мг	1.5 мг	17.6	62.2
Витамин В2	9 мг	1.8 мг	17.6	62.4
Витамин В4	1381.9 мг	500 мг	9.8	34.5
Витамин В5	33.6 мг	5 мг	23.7	84
Витамин В6	8.3 мг	2 мг	14.6	51.6
Витамин В9	592 мкг	400 мкг	5.2	18.5
Витамин В12	7.6 мкг	3 мкг	9	31.7
Витамин С	158.9 мкг	90 мкг	6.2	22.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	17.8 мг	15 мг	4.2	14.8
Биотин	16.6 мг	50 мг	1.2	4.2
Витамин К	86.9 мкг	120 мкг	2.6	9.1
Витамин РР	119 мг	20 мг	21	74.4
Калий	6706 мг	2500 мг	9.5	33.5
Кальций	525.4 мг	1000 мг	1.9	6.6
Кремний	445 мг	30 мг	52.4	185.4
Магний	694.1 мг	400 мг	6.1	21.7
Натрий	3870.9 мг	1300 мг	10.5	37.2
Сера	3821.5 мг	500 мг	27	95.5
Фосфор	4769.4 мг	800 мг	21.1	74.5
Хлор	3837.6 мг	2300 мг	5.9	20.9
Алюминий	1252.2 мкг	30 мкг	147.5	521.8
Железо	54.6 мг	18 мг	10.7	37.9
Йод	24 мкг	150 мкг	0.6	2
Кобальт	23.1 мкг	10 мкг	8.2	28.9
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.4	1.5
Марганец	7 мкг	2 мкг	12.3	43.7
Медь	6298.3 мкг	1000 мкг	22.3	78.7
Никель	25.2 мкг	200 мкг	0.4	1.6
Рубидий	984.9 мкг	200 мкг	17.4	61.6
Селен	334.6 мкг	55 мкг	21.5	76
Фтор	339.1 мкг	4000 мкг	0.3	1.1
Хром	15 мкг	50 мкг	1.1	3.8
Цинк	45 мг	12 мг	13.2	46.9
Бор	1160 мкг	1200 мкг	3.4	12.1
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	24.5	86.6
Молибден	48.2 мкг	70 мкг	2.4	8.6