Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Плов с сушеными грибами

Плов с сушеными грибами

Name: Плов с сушеными грибами
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Рис белый 1 ст.; Вода 330 мл.; Белые грибы сушеные 200 гр.; Лук репчатый 1 головка; Морковь 1 шт.; Чеснок 0.5 головка; Соль по вкусу; Приправа (на выбор) по вкусу; Масло растительное 50 мл.

15236

16 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сушеные грибы, особенно боровики, придают плову оригинальный вкус. Важно не добавлять много приправ (только половину, что кладется в обычный мясной плов), чтобы они не заглушили вкус грибов. Готовить плов можно в казане или чугунной сковородке. Рис для плова подходит любой. Его хорошо промывают, чтобы плов получился рассыпчатым. Для непостных дней плов с сушеными грибами готовят на сливочном или топленом масле.

Кухня Восточная

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 220 ккал 1305 ккал 326 ккал

Белки 13,2 гр. 78,2 гр. 19,5 гр.

Жиры 5,4 гр. 32,1 гр. 8,0 гр.

Углеводы 29,6 гр. 176,0 гр. 44,0 гр.

Вода 36,7 гр. 217,9 гр. 54,5 гр.

Пищевые волокна 10,7 гр. 63,4 гр. 15,9 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Рис белый 1 ст. Вода 330 мл. Белые грибы сушеные 200 гр. Лук репчатый 1 головка Морковь 1 шт. Чеснок 0.5 головок Соль по вкусу Приправа (на выбор) по вкусу Масло растительное 50 мл.

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить плов с сушеными грибами, предварительно замочите в холодной воде сухие боровики и, когда они станут мягкими, можете приступать к готовке плова. Также на 30 минут залейте рис холодной водой.

Почистите луковицу и нарежьте ее на тонкие колечки.

Почистите и промойте морковку и нашинкуйте ее тонкой соломкой.

Замоченные грибы тщательно промойте под проточной водой и нарежьте их на небольшие брусочки.

В казан или сковороду налейте растительное масло, чтобы оно покрыло дно вашей посуды минимум на 1 палец. Затем мало хорошо разогрейте.

В масло переложите луковые колечки и обжарьте их почти до коричневого цвета. Жарьте на большом огне.

Затем к обжаренному луку переложите нарезанные морковку и сухие грибы и обжаривайте их, чтобы морковь хорошо пропиталась маслом. После этого налейте в казан 1 стакан чистой воды (в таком объеме, как рис), добавьте соль по своему вкусу и потушите все на большом огне в течение 5 минут.

Замоченный рис хорошо промойте холодной водой и выложите ровным слоем поверх грибов с овощами. Затем насыпьте в плов немного специй и в середину блюда поместите полголовки неочищенного чеснока.

Готовьте плов на большом огне, не закрывая казан крышкой, и до того времени, пока вода не выкипит до уровня слоя риса. По мере выкипания воды рис лопаткой немного соберите горкой и ложкой сделайте несколько углублений до дна казана. Затем казан закройте крышкой, сделайте минимальный огонь и тушите плов до готовности риса.

Приготовленный плов с сушеными грибами снимите в плиты, дайте минут 10 настояться, затем ложкой перемешайте, снимите пробу и можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 38.29%

Витамин В1 8.43%

Витамин В2 47.72%

Витамин В4 5.41%

Витамин В5 4.05%

Витамин В6 13.29%

Витамин В9 13.98%

Витамин В12 0%

Витамин С 59.47%

Витамин D 0%

Витамин E 18.88%

Биотин 2.56%

Витамин К 2.98%

Витамин РР 123.3%

Калий 57.65%

Кальций 6.38%

Кремний 113.58%

Магний 15.05%

Натрий 31.93%

Сера 5.48%

Фосфор 34.34%

Хлор 29.31%

Алюминий 351.17%

Железо 11.66%

Йод 1.31%

Кобальт 157.83%

Литий 1.01%

Марганец 24.98%

Медь 11.07%

Никель 1.01%

Рубидий 41.43%

Селен 9.85%

Фтор 0.68%

Хром 2.41%

Цинк 5.75%

Бор 7.8%

Ванадий 58.3%

Молибден 6.43%

Витамин A 227.54%

Витамин В1 50.11%

Витамин В2 283.62%

Витамин В4 32.16%

Витамин В5 24.09%

Витамин В6 78.99%

Витамин В9 83.11%

Витамин В12 0%

Витамин С 353.44%

Витамин D 0%

Витамин E 112.21%

Биотин 15.24%

Витамин К 17.72%

Витамин РР 732.75%

Калий 342.6%

Кальций 37.93%

Кремний 675%

Магний 89.44%

Натрий 189.77%

Сера 32.56%

Фосфор 204.09%

Хлор 174.2%

Алюминий 2087%

Железо 69.3%

Йод 7.81%

Кобальт 938%

Литий 6%

Марганец 148.44%

Медь 65.79%

Никель 6.03%

Рубидий 246.23%

Селен 58.53%

Фтор 4.02%

Хром 14.32%

Цинк 34.19%

Бор 46.33%

Ванадий 346.5%

Молибден 38.19%

Витамин A 56.88%

Витамин В1 12.53%

Витамин В2 70.91%

Витамин В4 8.04%

Витамин В5 6.02%

Витамин В6 19.75%

Витамин В9 20.78%

Витамин В12 0%

Витамин С 88.36%

Витамин D 0%

Витамин E 28.05%

Биотин 3.81%

Витамин К 4.43%

Витамин РР 183.19%

Калий 85.65%

Кальций 9.48%

Кремний 168.75%

Магний 22.36%

Натрий 47.44%

Сера 8.14%

Фосфор 51.02%

Хлор 43.55%

Алюминий 521.75%

Железо 17.32%

Йод 1.95%

Кобальт 234.5%

Литий 1.5%

Марганец 37.11%

Медь 16.45%

Никель 1.51%

Рубидий 61.56%

Селен 14.63%

Фтор 1%

Хром 3.58%

Цинк 8.55%

Бор 11.58%

Ванадий 86.63%

Молибден 9.55%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2047.8 мкг	900 мкг	38.3	56.9
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	8.4	12.5
Витамин В2	5.1 мг	1.8 мг	47.7	70.9
Витамин В4	160.8 мг	500 мг	5.4	8
Витамин В5	1.2 мг	5 мг	4.1	6
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	13.3	19.7
Витамин В9	332.4 мкг	400 мкг	14	20.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	318.1 мкг	90 мкг	59.5	88.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	16.8 мг	15 мг	18.9	28.1
Биотин	7.6 мг	50 мг	2.6	3.8
Витамин К	21.3 мкг	120 мкг	3	4.4
Витамин РР	146.6 мг	20 мг	123.3	183.2
Калий	8565 мг	2500 мг	57.6	85.7
Кальций	379.3 мг	1000 мг	6.4	9.5
Кремний	202.5 мг	30 мг	113.6	168.8
Магний	357.8 мг	400 мг	15	22.4
Натрий	2467 мг	1300 мг	31.9	47.4
Сера	162.8 мг	500 мг	5.5	8.1
Фосфор	1632.7 мг	800 мг	34.3	51
Хлор	4006.5 мг	2300 мг	29.3	43.5
Алюминий	626.1 мкг	30 мкг	351.2	521.8
Железо	12.5 мг	18 мг	11.7	17.3
Йод	11.7 мкг	150 мкг	1.3	2
Кобальт	93.8 мкг	10 мкг	157.8	234.5
Литий	4.2 мкг	70 мкг	1	1.5
Марганец	3 мкг	2 мкг	25	37.1
Медь	657.9 мкг	1000 мкг	11.1	16.4
Никель	12.1 мкг	200 мкг	1	1.5
Рубидий	492.5 мкг	200 мкг	41.4	61.6
Селен	32.2 мкг	55 мкг	9.8	14.6
Фтор	160.6 мкг	4000 мкг	0.7	1
Хром	7.2 мкг	50 мкг	2.4	3.6
Цинк	4.1 мг	12 мг	5.8	8.5
Бор	556 мкг	1200 мкг	7.8	11.6
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	58.3	86.6
Молибден	26.7 мкг	70 мкг	6.4	9.5