Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Сладкий плов с курагой и изюмом

Сладкий плов с курагой и изюмом

Name: Сладкий плов с курагой и изюмом
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Рис басмати 1 ст.; Лук репчатый 1 головка; Морковь 1 шт.; Чеснок 1 зуб.; Изюм 50 гр.; Курага 70 гр.; Барбарис 2 ст.л.; Масло растительное для жарки; Зира 1 щепотка; Куркума 1 щепотка; Кинза 1 щепотка; Паприка 1 щепотка; Соль по вкусу

6927

159 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Готовим сладкий вариант плова с курагой и изюмом. Несмотря на кажущуюся «десертную» направленность, такой плов можно подавать на обед или ужин в качестве основного блюда. Он сытный, ароматный и помимо сладости проявляет также и пикантно-соленые вкусовые нотки. Готовим блюдо без мяса – те, кто соблюдают пост или не употребляют животных продуктов, оценят универсальность данного рецепта.

Кухня Восточная

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 283 ккал 1680 ккал 420 ккал

Белки 3,6 гр. 21,3 гр. 5,3 гр.

Жиры 14,7 гр. 87,3 гр. 21,8 гр.

Углеводы 33,1 гр. 196,4 гр. 49,1 гр.

Вода 37,7 гр. 223,7 гр. 55,9 гр.

Пищевые волокна 5,4 гр. 32,0 гр. 8,0 гр.

Алёна Шестакова (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления сладкого плова с курагой и изюмом? Рис нужно хорошо промыть в нескольких водах, чтобы удалить лишний крахмал и обеспечить рассыпчатость плову. Вода при промывании должна быть прозрачной. Помещаем промытую крупу в миску и заливаем ее холодной водой. Оставляем рис замачиваться на то время, пока будем заниматься другими ингредиентами. Курагу, изюм и барбарис промываем в теплой воде, затем помещаем в миску и заливаем чистой водой. Оставляем замачиваться.

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем, обсушиваем и нарезаем на небольшие кусочки. Зубок чеснока чистим и мелко рубим ножом. Морковь чистим от кожицы, промываем, обсушиваем и режем на тонкие брусочки.

В казан наливаем такое количество растительного масла, чтобы дно было покрыто слоем в полтора-два сантиметра. Хорошо разогреваем масло и выкладываем подготовленный лук с чесноком. Обжариваем до легкого золотистого цвета, не забывая перемешивать, чтобы не пригорело.

Затем добавляем брусочки моркови в казан, перемешиваем и продолжаем готовить несколько минут, пока морковь не смягчится.

С замоченных сухофруктов сливаем воду. Если курага слишком крупная, то разрезаем ее на части поменьше. Кладем сухофрукты в казан и перемешиваем с зажаркой. Готовим смесь пять-десять минут, пока сухофрукты не размягчатся.

Теперь добавим специи. Кладем в казан куркуму, зиру, сладкую паприку, сушеную кинзу и соль по вкусу. Перемешиваем пряности с фруктово-овощной смесью.

Далее заливаем в казан горячую воду в таком количестве, чтобы она покрыла содержимое на три сантиметра. Пробуем получившийся бульон – он должен быть хорошо просолен, чтобы рис в плове не получился пресным. С риса сливаем воду и выкладываем его в казан. Выравниваем в плоский слой, по краям проводим лопаткой, чтобы сместить рис по окружности казана ближе к центру. Закрываем крышкой и готовим плов на плите пятнадцать минут.

По истечении указанного времени крышку открываем и плов аккуратно перемешиваем. Закрываем крышкой и оставляем блюдо дойти до готовности еще на десять-пятнадцать минут.

Готовый плов раскладываем по порционным тарелкам либо помещаем на одно сервировочное блюдо. Подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 38.98%

Витамин В1 11.96%

Витамин В2 6.31%

Витамин В4 6.28%

Витамин В5 7.18%

Витамин В6 16.91%

Витамин В9 4.29%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.32%

Витамин D 0%

Витамин E 46.26%

Биотин 7.97%

Витамин К 4.26%

Витамин РР 11.66%

Калий 16.62%

Кальций 5.57%

Кремний 1286.39%

Магний 18.46%

Натрий 31.47%

Сера 7.74%

Фосфор 17.53%

Хлор 28.57%

Алюминий 1613.64%

Железо 11.05%

Йод 1.51%

Кобальт 33.87%

Литий 2.85%

Марганец 63.36%

Медь 26.78%

Никель 14.98%

Рубидий 42.31%

Селен 12%

Фтор 1.55%

Хром 17.07%

Цинк 6.61%

Бор 13.1%

Ванадий 691.78%

Молибден 18.61%

Витамин A 231.08%

Витамин В1 70.89%

Витамин В2 37.4%

Витамин В4 37.23%

Витамин В5 42.54%

Витамин В6 100.22%

Витамин В9 25.42%

Витамин В12 0%

Витамин С 37.48%

Витамин D 0%

Витамин E 274.22%

Биотин 47.24%

Витамин К 25.22%

Витамин РР 69.13%

Калий 98.54%

Кальций 33.03%

Кремний 7625.73%

Магний 109.45%

Натрий 186.57%

Сера 45.91%

Фосфор 103.94%

Хлор 169.36%

Алюминий 9565.67%

Железо 65.49%

Йод 8.93%

Кобальт 200.8%

Литий 16.92%

Марганец 375.61%

Медь 158.76%

Никель 88.78%

Рубидий 250.81%

Селен 71.15%

Фтор 9.2%

Хром 101.21%

Цинк 39.17%

Бор 77.69%

Ванадий 4100.88%

Молибден 110.3%

Витамин A 57.77%

Витамин В1 17.72%

Витамин В2 9.35%

Витамин В4 9.31%

Витамин В5 10.63%

Витамин В6 25.06%

Витамин В9 6.35%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.37%

Витамин D 0%

Витамин E 68.56%

Биотин 11.81%

Витамин К 6.31%

Витамин РР 17.28%

Калий 24.64%

Кальций 8.26%

Кремний 1906.43%

Магний 27.36%

Натрий 46.64%

Сера 11.48%

Фосфор 25.98%

Хлор 42.34%

Алюминий 2391.42%

Железо 16.37%

Йод 2.23%

Кобальт 50.2%

Литий 4.23%

Марганец 93.9%

Медь 39.69%

Никель 22.19%

Рубидий 62.7%

Селен 17.79%

Фтор 2.3%

Хром 25.3%

Цинк 9.79%

Бор 19.42%

Ванадий 1025.22%

Молибден 27.58%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2079.7 мкг	900 мкг	39	57.8
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	12	17.7
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	6.3	9.3
Витамин В4	186.2 мг	500 мг	6.3	9.3
Витамин В5	2.1 мг	5 мг	7.2	10.6
Витамин В6	2 мг	2 мг	16.9	25.1
Витамин В9	101.7 мкг	400 мкг	4.3	6.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	33.7 мкг	90 мкг	6.3	9.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	41.1 мг	15 мг	46.3	68.6
Биотин	23.6 мг	50 мг	8	11.8
Витамин К	30.3 мкг	120 мкг	4.3	6.3
Витамин РР	13.8 мг	20 мг	11.7	17.3
Калий	2463.5 мг	2500 мг	16.6	24.6
Кальций	330.3 мг	1000 мг	5.6	8.3
Кремний	2287.7 мг	30 мг	1286.4	1906.4
Магний	437.8 мг	400 мг	18.5	27.4
Натрий	2425.4 мг	1300 мг	31.5	46.6
Сера	229.5 мг	500 мг	7.7	11.5
Фосфор	831.5 мг	800 мг	17.5	26
Хлор	3895.3 мг	2300 мг	28.6	42.3
Алюминий	2869.7 мкг	30 мкг	1613.6	2391.4
Железо	11.8 мг	18 мг	11	16.4
Йод	13.4 мкг	150 мкг	1.5	2.2
Кобальт	20.1 мкг	10 мкг	33.9	50.2
Литий	11.8 мкг	70 мкг	2.9	4.2
Марганец	7.5 мкг	2 мкг	63.4	93.9
Медь	1587.6 мкг	1000 мкг	26.8	39.7
Никель	177.6 мкг	200 мкг	15	22.2
Рубидий	501.6 мкг	200 мкг	42.3	62.7
Селен	39.1 мкг	55 мкг	12	17.8
Фтор	367.8 мкг	4000 мкг	1.6	2.3
Хром	50.6 мкг	50 мкг	17.1	25.3
Цинк	4.7 мг	12 мг	6.6	9.8
Бор	932.2 мкг	1200 мкг	13.1	19.4
Ванадий	820.2 мкг	20 мкг	691.8	1025.2
Молибден	77.2 мкг	70 мкг	18.6	27.6