Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Армянский сладкий плов с сухофруктами

Армянский сладкий плов с сухофруктами

Name: Армянский сладкий плов с сухофруктами
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Рис длиннозерный 200 гр.; Масло сливочное 150 гр.; Курага 80 гр.; Изюм 50 гр.; Изюм 50 гр.; Грецкий орех 100 гр.; Куркума 1 щепотка; Соль по вкусу; Масло растительное для жарки

16100

34 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Армяне готовят сладкий плов с сухофруктами на Пасху. В состав входит рассыпчатый, «пушистый» рис, припущенные в сливочном масле сухофрукты, орехи и специи. Блюдо очень колоритное и довольно сытное. Важно не жалеть сливочное масло при готовке – именно оно обеспечивает мягкий сладковато-сливочный вкус и нежность. В идеале – это должно быть топленое сливочное масло.

Кухня Восточная

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 487 ккал 3489 ккал 872 ккал

Белки 5,2 гр. 37,6 гр. 9,4 гр.

Жиры 35,1 гр. 251,6 гр. 62,9 гр.

Углеводы 37,8 гр. 271,0 гр. 67,7 гр.

Вода 15,0 гр. 107,6 гр. 26,9 гр.

Пищевые волокна 3,4 гр. 24,7 гр. 6,2 гр.

Елена Сазонова (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Рис длиннозерный 200 гр. Масло сливочное 150 гр. Курага 80 гр. Изюм (светлый) 50 гр. Изюм (темный) 50 гр. Грецкий орех 100 гр. Куркума 1 щепотка Соль по вкусу Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления армянского сладкого плова с сухофруктами? Рис помещаем в сито, его ставим в миску и заливаем рис водой. Таким образом промываем крупу в нескольких порциях воды. Последняя вода должна сливаться с крупы полностью прозрачной.

В кастрюлю вливаем полтора литра воды, хорошо подсаливаем ее и доводим до кипения. Помещаем промытый рис в кипяток и варим до готовности в течение двадцати-двадцати пяти минут. В конце варки пробуем зернышки и оцениваем степень готовности, чтобы не ошибиться. После варки откидываем рис на дуршлаг, хорошо промываем теплой водой и даем всей влаге стечь.

Подготавливаем сухофрукты. Курагу и оба вида изюма без косточек тщательно промываем теплой водой и выкладываем на полотенце для обсушивания. Затем курагу разрезаем на небольшие кусочки, примерно соразмерные изюму. Грецкие орехи крупно рубим ножом.

В сковороду кладем сливочное масло и растапливаем его до жидкого состояния. Всыпаем в масло курагу и изюм, на среднем огне обжариваем сухофрукты три-четыре минуты, пока они хорошо не прогреются и не размягчатся. Все время помешиваем. Затем добавляем рубленные орехи, перемешиваем и держим на плите еще пару минут. Половину приготовленной смеси выкладываем ложкой из сковороды на отдельную тарелку.

В оставшиеся сухофрукты с маслом выкладываем отваренный и обсушенный рис, всыпаем куркуму, перемешиваем все вместе и прогреваем на плите до тех пор, пока рис не станет горячим и не впитает масло.

Готовый плов выкладываем на сервировочное блюдо горкой.

На поверхности плова раскладываем отложенные ранее сухофрукты. Подаем блюдо на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 18.07%

Витамин В1 8.88%

Витамин В2 6.81%

Витамин В4 6.09%

Витамин В5 6.36%

Витамин В6 14.78%

Витамин В9 4.86%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.42%

Витамин D 2.72%

Витамин E 41.53%

Биотин 2.9%

Витамин К 2.42%

Витамин РР 10.49%

Калий 15.13%

Кальций 5.1%

Кремний 137.24%

Магний 14.7%

Натрий 25.79%

Сера 7.13%

Фосфор 15.29%

Хлор 22.19%

Алюминий 330.6%

Железо 9.45%

Йод 0.8%

Кобальт 14.23%

Литий 2.3%

Марганец 35.41%

Медь 23.03%

Никель 19.76%

Рубидий 2.02%

Селен 9.52%

Фтор 3.7%

Хром 14.34%

Цинк 6.83%

Бор 6.54%

Ванадий 48.31%

Молибден 4.04%

Витамин A 129.59%

Витамин В1 63.71%

Витамин В2 48.81%

Витамин В4 43.67%

Витамин В5 45.61%

Витамин В6 105.95%

Витамин В9 34.83%

Витамин В12 0%

Витамин С 10.19%

Витамин D 19.5%

Витамин E 297.76%

Биотин 20.8%

Витамин К 17.35%

Витамин РР 75.2%

Калий 108.5%

Кальций 36.55%

Кремний 984%

Магний 105.38%

Натрий 184.91%

Сера 51.15%

Фосфор 109.63%

Хлор 159.08%

Алюминий 2370.4%

Железо 67.76%

Йод 5.75%

Кобальт 102%

Литий 16.46%

Марганец 253.87%

Медь 165.13%

Никель 141.7%

Рубидий 14.46%

Селен 68.23%

Фтор 26.54%

Хром 102.84%

Цинк 48.97%

Бор 46.93%

Ванадий 346.4%

Молибден 28.99%

Витамин A 32.4%

Витамин В1 15.93%

Витамин В2 12.2%

Витамин В4 10.92%

Витамин В5 11.4%

Витамин В6 26.49%

Витамин В9 8.71%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.55%

Витамин D 4.88%

Витамин E 74.44%

Биотин 5.2%

Витамин К 4.34%

Витамин РР 18.8%

Калий 27.12%

Кальций 9.14%

Кремний 246%

Магний 26.35%

Натрий 46.23%

Сера 12.79%

Фосфор 27.41%

Хлор 39.77%

Алюминий 592.6%

Железо 16.94%

Йод 1.44%

Кобальт 25.5%

Литий 4.11%

Марганец 63.47%

Медь 41.28%

Никель 35.43%

Рубидий 3.62%

Селен 17.06%

Фтор 6.63%

Хром 25.71%

Цинк 12.24%

Бор 11.73%

Ванадий 86.6%

Молибден 7.25%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1166.3 мкг	900 мкг	18.1	32.4
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	8.9	15.9
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	6.8	12.2
Витамин В4	218.4 мг	500 мг	6.1	10.9
Витамин В5	2.3 мг	5 мг	6.4	11.4
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	14.8	26.5
Витамин В9	139.3 мкг	400 мкг	4.9	8.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	9.2 мкг	90 мкг	1.4	2.5
Витамин D	2 мкг	10 мкг	2.7	4.9
Витамин E	44.7 мг	15 мг	41.5	74.4
Биотин	10.4 мг	50 мг	2.9	5.2
Витамин К	20.8 мкг	120 мкг	2.4	4.3
Витамин РР	15 мг	20 мг	10.5	18.8
Калий	2712.5 мг	2500 мг	15.1	27.1
Кальций	365.5 мг	1000 мг	5.1	9.1
Кремний	295.2 мг	30 мг	137.2	246
Магний	421.5 мг	400 мг	14.7	26.3
Натрий	2403.8 мг	1300 мг	25.8	46.2
Сера	255.8 мг	500 мг	7.1	12.8
Фосфор	877 мг	800 мг	15.3	27.4
Хлор	3658.8 мг	2300 мг	22.2	39.8
Алюминий	711.1 мкг	30 мкг	330.6	592.6
Железо	12.2 мг	18 мг	9.4	16.9
Йод	8.6 мкг	150 мкг	0.8	1.4
Кобальт	10.2 мкг	10 мкг	14.2	25.5
Литий	11.5 мкг	70 мкг	2.3	4.1
Марганец	5.1 мкг	2 мкг	35.4	63.5
Медь	1651.3 мкг	1000 мкг	23	41.3
Никель	283.4 мкг	200 мкг	19.8	35.4
Рубидий	28.9 мкг	200 мкг	2	3.6
Селен	37.5 мкг	55 мкг	9.5	17.1
Фтор	1061.6 мкг	4000 мкг	3.7	6.6
Хром	51.4 мкг	50 мкг	14.3	25.7
Цинк	5.9 мг	12 мг	6.8	12.2
Бор	563.1 мкг	1200 мкг	6.5	11.7
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	48.3	86.6
Молибден	20.3 мкг	70 мкг	4	7.2