Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Плов с курицей и нутом

Плов с курицей и нутом

Name: Плов с курицей и нутом
Prep time: 14 h
Cook time: 30 min
Total time: 14 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Восточная
Ingredients: Куриное бедро 1 кг; Рис пропаренный 550 гр.; Нут 200 гр.; Лук репчатый 250 гр.; Морковь 250 гр.; Сельдерей 150 гр.; Чеснок 1 головка; Перец чили 2 шт.; Масло растительное 150 мл.; Гусиный жир 50 гр.; Зира 15 гр.; Шафран 1 щепотка; Лавровый лист 3 шт.; Перец чёрный горошек 10 шт.; Соль по вкусу

10212

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Плов с курицей и добавлением нута отличает особый оригинальный вкус и сытность. Приготовление его требует много времени: на 10 часов замачивается нут, и курица маринуется 6 часов, но в итоге блюдо порадует вас и ваших гостей. Готовим плов с нутом в жаровне (утятнице).

Кухня Восточная

Время готовки 14 ч.

Порции 6

Калорийность 191 ккал 4882 ккал 814 ккал

Белки 11,3 гр. 290,1 гр. 48,3 гр.

Жиры 6,5 гр. 165,4 гр. 27,6 гр.

Углеводы 21,5 гр. 551,2 гр. 91,9 гр.

Вода 54,6 гр. 1398,9 гр. 233,2 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 53,9 гр. 9,0 гр.

Юлия Вязовская (243 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить плов с курицей и нутом легко! Подготовьте все ингредиенты для приготовления плова. Заранее на 10 часов замочите нут. Воду за это время несколько раз поменяйте. Куриные бедра выдержите 6–8 часов в маринаде из измельченных чеснока, лука, любых специй и растительного масла. Рис 2 часа вымочите в холодной воде.

Когда все продукты готовы, можете приступать к процессу приготовления. Очищенный лук нашинкуйте на небольшие кубики и обжарьте до прозрачности в жаровне с разогретым растительным маслом.

Морковь, сельдерей и куриный жир нарежьте кубиками. К луку переложите эти ингредиенты и обжаривайте их на среднем огне в течение 15 минут, периодически помешивая лопаткой.

К обжаренным овощам добавьте указанные в рецептуре специи и соль по своему вкусу, перемешайте и пожарьте все еще 5 минут.

Кусочки замаринованной курицы обжарьте на отдельной сковородке по 2–3 минуты с обеих сторон. Затем их переложите в жаровню поверх овощей.

Мясо полностью залейте водой.

Затем в жаровню поверх мяса выложите подготовленный нут.

Поверх нута ровным слоем уложите заранее замоченный и затем промытый рис.

Блюдо залейте горячей водой на 1–1,5 см выше слоя риса. Поверх риса выложите неочищенные и раздавленные ножом зубки чеснока и острый перец.

Затем жаровню закройте крышкой. Тушите плов на маленьком огне в течение 1–1,5 часа. Если вода будет выкипать, то понемногу ее доливайте.

Приготовленный плов с курицей и нутом можете подавать к столу. На порционные тарелки плов выложите в таком порядке: рис, курицу, нут и сверху овощи. Такой плов подается с маринованным луком и свежими помидорами.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 26.23%

Витамин В1 4.34%

Витамин В2 6.04%

Витамин В4 9.61%

Витамин В5 13.55%

Витамин В6 12.76%

Витамин В9 13.95%

Витамин В12 0%

Витамин С 4.37%

Витамин D 0%

Витамин E 4.76%

Биотин 1.8%

Витамин К 4.89%

Витамин РР 16.39%

Калий 10.1%

Кальций 3.6%

Кремний 105.26%

Магний 9.18%

Натрий 10.49%

Сера 6.63%

Фосфор 17.71%

Хлор 6.89%

Алюминий 235.18%

Железо 6.17%

Йод 1.04%

Кобальт 18.85%

Литий 0.84%

Марганец 27.73%

Медь 15.48%

Никель 8.79%

Рубидий 24.37%

Селен 20.03%

Фтор 0.48%

Хром 0.98%

Цинк 11.13%

Бор 8.91%

Ванадий 48.3%

Молибден 10.91%

Витамин A 671.98%

Витамин В1 111.1%

Витамин В2 154.75%

Витамин В4 246.27%

Витамин В5 347.01%

Витамин В6 327%

Витамин В9 357.46%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.85%

Витамин D 0%

Витамин E 121.94%

Биотин 46%

Витамин К 125.23%

Витамин РР 419.94%

Калий 258.67%

Кальций 92.2%

Кремний 2696.67%

Магний 235.27%

Натрий 268.86%

Сера 169.9%

Фосфор 453.61%

Хлор 176.39%

Алюминий 6025%

Железо 158.18%

Йод 26.6%

Кобальт 483%

Литий 21.43%

Марганец 710.41%

Медь 396.49%

Никель 225.08%

Рубидий 624.38%

Селен 513.17%

Фтор 12.42%

Хром 25%

Цинк 285.09%

Бор 228.33%

Ванадий 1237.5%

Молибден 279.57%

Витамин A 112%

Витамин В1 18.52%

Витамин В2 25.79%

Витамин В4 41.04%

Витамин В5 57.84%

Витамин В6 54.5%

Витамин В9 59.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 18.64%

Витамин D 0%

Витамин E 20.32%

Биотин 7.67%

Витамин К 20.87%

Витамин РР 69.99%

Калий 43.11%

Кальций 15.37%

Кремний 449.44%

Магний 39.21%

Натрий 44.81%

Сера 28.32%

Фосфор 75.6%

Хлор 29.4%

Алюминий 1004.17%

Железо 26.36%

Йод 4.43%

Кобальт 80.5%

Литий 3.57%

Марганец 118.4%

Медь 66.08%

Никель 37.51%

Рубидий 104.06%

Селен 85.53%

Фтор 2.07%

Хром 4.17%

Цинк 47.52%

Бор 38.06%

Ванадий 206.25%

Молибден 46.6%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6047.9 мкг	900 мкг	26.2	112
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	4.3	18.5
Витамин В2	2.8 мг	1.8 мг	6	25.8
Витамин В4	1231.3 мг	500 мг	9.6	41
Витамин В5	17.4 мг	5 мг	13.5	57.8
Витамин В6	6.5 мг	2 мг	12.8	54.5
Витамин В9	1429.8 мкг	400 мкг	14	59.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	100.7 мкг	90 мкг	4.4	18.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	18.3 мг	15 мг	4.8	20.3
Биотин	23 мг	50 мг	1.8	7.7
Витамин К	150.3 мкг	120 мкг	4.9	20.9
Витамин РР	84 мг	20 мг	16.4	70
Калий	6466.7 мг	2500 мг	10.1	43.1
Кальций	922 мг	1000 мг	3.6	15.4
Кремний	809 мг	30 мг	105.3	449.4
Магний	941.1 мг	400 мг	9.2	39.2
Натрий	3495.2 мг	1300 мг	10.5	44.8
Сера	849.5 мг	500 мг	6.6	28.3
Фосфор	3628.9 мг	800 мг	17.7	75.6
Хлор	4056.9 мг	2300 мг	6.9	29.4
Алюминий	1807.5 мкг	30 мкг	235.2	1004.2
Железо	28.5 мг	18 мг	6.2	26.4
Йод	39.9 мкг	150 мкг	1	4.4
Кобальт	48.3 мкг	10 мкг	18.9	80.5
Литий	15 мкг	70 мкг	0.8	3.6
Марганец	14.2 мкг	2 мкг	27.7	118.4
Медь	3964.9 мкг	1000 мкг	15.5	66.1
Никель	450.2 мкг	200 мкг	8.8	37.5
Рубидий	1248.8 мкг	200 мкг	24.4	104.1
Селен	282.2 мкг	55 мкг	20	85.5
Фтор	496.8 мкг	4000 мкг	0.5	2.1
Хром	12.5 мкг	50 мкг	1	4.2
Цинк	34.2 мг	12 мг	11.1	47.5
Бор	2740 мкг	1200 мкг	8.9	38.1
Ванадий	247.5 мкг	20 мкг	48.3	206.3
Молибден	195.7 мкг	70 мкг	10.9	46.6