Главная
➠ Грибы
➠ Как приготовить опята - рецепты
➠ Опята жареные с картошкой

Опята жареные с картошкой

Name: Опята жареные с картошкой
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Опята свежие 400 гр.; Бекон 150 гр.; Картофель 4 шт.; Лук репчатый 1 головка; Масло растительное для жарки; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Приправа (на выбор) по вкусу; Зелень по вкусу

12189

15 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Чтобы пожарить опята с картошкой, нужно минимум усилий и совсем немного времени. С процессом справится даже начинающий кулинар, а результат превзойдет все ожидания. Важный нюанс для дополнительной ароматизации блюда – добавление кусочков бекона. Обжаренные до легкой корочки, они делают аромат грибов с картофелем еще более интенсивным, а вкус – более насыщенным. Опята можно использовать как в свежем виде, так и в замороженном.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 157 ккал 1719 ккал 430 ккал

Белки 3,6 гр. 38,8 гр. 9,7 гр.

Жиры 13,0 гр. 142,5 гр. 35,6 гр.

Углеводы 6,1 гр. 66,1 гр. 16,5 гр.

Вода 72,1 гр. 787,8 гр. 196,9 гр.

Пищевые волокна 2,7 гр. 30,0 гр. 7,5 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Опята свежие 400 гр. Бекон 150 гр. Картофель 4 шт. Лук репчатый 1 головка Масло растительное для жарки Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Приправа (на выбор) по вкусу Зелень по вкусу

Процесс приготовления

Начнем готовить опята жареные с картошкой. Бекон нарезаем небольшими кубиками. На широкой сковороде разогреваем до горячего состояния растительное масло в небольшом количестве. Высыпаем в сковороду порезанный бекон и при средней температуре обжариваем его до образования легкой румяной корочки. Пока бекон обжаривается, отвариваем очищенные и промытые опята в течение десяти минут. После варки откидываем грибы на дуршлаг и даем отвару стечь. Если используются замороженные опята, то перед обжариванием стоит слегка разморозить их, чтобы избавить от части влаги.

Когда кусочки бекона начнут румяниться, кладем в сковороду подготовленные опята. Перемешиваем, добавляем соль и черный молотый перец. При необходимости доливаем еще растительного масла. Накрываем сковороду крышкой и готовим грибы в течение десяти минут при низкой температуре.

Картофель очищаем от кожуры, промываем и обсушиваем. Нарезаем клубни на маленькие кубики. Репчатый лук чистим, моем и обсушиваем. Режем лук мелкими кусочками либо тонкими полукружиями.

По истечении указанного времени открываем крышку сковороды и проверяем готовность опят – они должны стать мягкими.

Добавляем в сковороду кусочки картофеля, перемешиваем их с грибами и снова закрываем сковороду крышкой. Готовим при средне-низкой температуре пятнадцать минут ориентировочно, пока картошка практически полностью не дойдет до готовности.

По истечении указанного времени добавляем соль и специи по вкусу, перемешиваем.

Высыпаем в сковородку подготовленный репчатый лук и перемешиваем.

Снова закрываем сковороду крышкой и жарим до полной готовности картофеля и лука. Горячие опята с картофелем раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем рубленной зеленью по желанию и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.33%

Витамин В1 5.12%

Витамин В2 10.31%

Витамин В4 1.48%

Витамин В5 1.88%

Витамин В6 4.64%

Витамин В9 0.45%

Витамин В12 2.29%

Витамин С 7.54%

Витамин D 0.55%

Витамин E 22.62%

Биотин 0.16%

Витамин К 9.3%

Витамин РР 22.14%

Калий 4.57%

Кальций 2.19%

Кремний 1.53%

Магний 6.22%

Натрий 24.64%

Сера 5.16%

Фосфор 6.1%

Хлор 14.37%

Алюминий 129.01%

Железо 4.23%

Йод 0.18%

Кобальт 5.72%

Литий 0%

Марганец 4.89%

Медь 2.45%

Никель 0.14%

Рубидий 21.79%

Селен 5.18%

Фтор 0.08%

Хром 0.4%

Цинк 2.18%

Бор 1.53%

Ванадий 0%

Молибден 0.99%

Витамин A 101.93%

Витамин В1 55.91%

Витамин В2 112.59%

Витамин В4 16.17%

Витамин В5 20.53%

Витамин В6 50.64%

Витамин В9 4.92%

Витамин В12 25%

Витамин С 82.36%

Витамин D 6%

Витамин E 247.06%

Биотин 1.8%

Витамин К 101.58%

Витамин РР 241.81%

Калий 49.96%

Кальций 23.95%

Кремний 16.67%

Магний 67.99%

Натрий 269.15%

Сера 56.38%

Фосфор 66.66%

Хлор 156.93%

Алюминий 1409.17%

Железо 46.24%

Йод 2%

Кобальт 62.5%

Литий 0%

Марганец 53.46%

Медь 26.77%

Никель 1.5%

Рубидий 238%

Селен 56.55%

Фтор 0.82%

Хром 4.4%

Цинк 23.77%

Бор 16.67%

Ванадий 0%

Молибден 10.86%

Витамин A 25.48%

Витамин В1 13.98%

Витамин В2 28.15%

Витамин В4 4.04%

Витамин В5 5.13%

Витамин В6 12.66%

Витамин В9 1.23%

Витамин В12 6.25%

Витамин С 20.59%

Витамин D 1.5%

Витамин E 61.77%

Биотин 0.45%

Витамин К 25.4%

Витамин РР 60.45%

Калий 12.49%

Кальций 5.99%

Кремний 4.17%

Магний 17%

Натрий 67.29%

Сера 14.1%

Фосфор 16.67%

Хлор 39.23%

Алюминий 352.29%

Железо 11.56%

Йод 0.5%

Кобальт 15.63%

Литий 0%

Марганец 13.36%

Медь 6.69%

Никель 0.38%

Рубидий 59.5%

Селен 14.14%

Фтор 0.21%

Хром 1.1%

Цинк 5.94%

Бор 4.17%

Ванадий 0%

Молибден 2.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	917.4 мкг	900 мкг	9.3	25.5
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	5.1	14
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	10.3	28.1
Витамин В4	80.9 мг	500 мг	1.5	4
Витамин В5	1 мг	5 мг	1.9	5.1
Витамин В6	1 мг	2 мг	4.6	12.7
Витамин В9	19.7 мкг	400 мкг	0.5	1.2
Витамин В12	0.8 мкг	3 мкг	2.3	6.3
Витамин С	74.1 мкг	90 мкг	7.5	20.6
Витамин D	0.6 мкг	10 мкг	0.5	1.5
Витамин E	37.1 мг	15 мг	22.6	61.8
Биотин	0.9 мг	50 мг	0.2	0.5
Витамин К	121.9 мкг	120 мкг	9.3	25.4
Витамин РР	48.4 мг	20 мг	22.1	60.5
Калий	1248.9 мг	2500 мг	4.6	12.5
Кальций	239.5 мг	1000 мг	2.2	6
Кремний	5 мг	30 мг	1.5	4.2
Магний	271.9 мг	400 мг	6.2	17
Натрий	3498.9 мг	1300 мг	24.6	67.3
Сера	281.9 мг	500 мг	5.2	14.1
Фосфор	533.3 мг	800 мг	6.1	16.7
Хлор	3609.3 мг	2300 мг	14.4	39.2
Алюминий	422.8 мкг	30 мкг	129	352.3
Железо	8.3 мг	18 мг	4.2	11.6
Йод	3 мкг	150 мкг	0.2	0.5
Кобальт	6.3 мкг	10 мкг	5.7	15.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	4.9	13.4
Медь	267.7 мкг	1000 мкг	2.5	6.7
Никель	3 мкг	200 мкг	0.1	0.4
Рубидий	476 мкг	200 мкг	21.8	59.5
Селен	31.1 мкг	55 мкг	5.2	14.1
Фтор	32.8 мкг	4000 мкг	0.1	0.2
Хром	2.2 мкг	50 мкг	0.4	1.1
Цинк	2.9 мг	12 мг	2.2	5.9
Бор	200 мкг	1200 мкг	1.5	4.2
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	7.6 мкг	70 мкг	1	2.7