Главная
➠ Грибы
➠ Как приготовить маслята - рецепты
➠ Маслята жареные со сметаной и луком

Маслята жареные со сметаной и луком

Name: Маслята жареные со сметаной и луком
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Маслята свежие 1 кг; Вода 2 л.; Соль крупная 2 ст.л.; Перец чёрный горошек 10 шт.; Перец душистый горошек 3 шт.; Лавровый лист 3 шт.; Масло растительное 50 мл.; Лук репчатый 2 головка; Сметана 200 гр.; Укроп 0.5 пучок

16904

33 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маслята жареные со сметаной и луком понравятся всем! Простейший рецепт приготовления маслят, который, тем не менее, полностью раскрывает все богатство их вкуса и аромата. Репчатый лук и сметана отлично сочетаются с маслятами, как, впрочем, и с любыми грибами. Важный момент – сметану лучше использовать пожирнее, так сливочный вкус у грибов будет насыщеннее. А репчатый лук необходимо обжарить до легкой золотистости еще перед добавлением маслят. Сами маслята перед приготовлением обязательно отвариваем.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 50 мин.

Порции 6

Калорийность 25 ккал 611 ккал 102 ккал

Белки 1,3 гр. 32,9 гр. 5,5 гр.

Жиры 2,0 гр. 48,8 гр. 8,1 гр.

Углеводы 1,2 гр. 30,9 гр. 5,2 гр.

Вода 87,6 гр. 2177,3 гр. 362,9 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 19,3 гр. 3,2 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке маслят жареных со сметаной и луком. Маслята перебираем от случайного мусора, зачищаем ножки от загрязнений, вырезаем дефектные части плодовых тел, а также снимаем кожицу со шляпок.

Подготовленные грибы тщательно промываем проточной водой.

Нарезаем маслята на небольшие части.

Вливаем воду в указанном количестве в кастрюлю, добавляем соль, лавровый лист и оба вида перцев. Погружаем в воду грибы и ставим на плиту. Доводим воду до кипения и варим грибы с момента закипания в течение двадцати минут.

После отваривания откидываем маслята на дуршлаг, промываем под струей проточной воды, а затем даем жидкости максимально стечь с грибов.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками либо тонкими полукружиями.

В сковороде разогреваем растительное масло до горячего состояния и высыпаем в него подготовленный репчатый лук. При постоянном помешивании обжариваем лук при средней температуре до легкой золотистости.

Когда лук начнет румяниться, добавляем к нему грибы, перемешиваем и обжариваем все вместе пятнадцать-двадцать минут при открытой крышке – грибная жидкость должна выпариться практически полностью.

По истечении указанного времени кладем к грибам сметану и перемешиваем.

Укроп промываем, обсушиваем, мелко рубим ножом и высыпаем в сковороду к грибам. Перемешиваем и закрываем крышкой. Тушим грибы еще десять минут при низкой температуре.

Готовые маслята в горячем виде раскладываем по порционным тарелкам и подаем на стол. Посыпаем зеленью и черным молотым перцем по вкусу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.84%

Витамин В1 1.28%

Витамин В2 6.79%

Витамин В4 2.09%

Витамин В5 0.74%

Витамин В6 6.94%

Витамин В9 3.72%

Витамин В12 0.99%

Витамин С 7.17%

Витамин D 0.08%

Витамин E 0.45%

Биотин 0.72%

Витамин К 0.14%

Витамин РР 0.52%

Калий 2.21%

Кальций 2.31%

Кремний 4.16%

Магний 1.42%

Натрий 72.23%

Сера 2.87%

Фосфор 2.68%

Хлор 62.75%

Алюминий 600.71%

Железо 4.21%

Йод 1.5%

Кобальт 10.74%

Литий 3.1%

Марганец 3.41%

Медь 60.17%

Никель 1.41%

Рубидий 64.55%

Селен 4.18%

Фтор 1.07%

Хром 4.58%

Цинк 47.7%

Бор 1.39%

Ванадий 1.01%

Молибден 5.15%

Витамин A 45.74%

Витамин В1 31.93%

Витамин В2 168.72%

Витамин В4 52.09%

Витамин В5 18.31%

Витамин В6 172.44%

Витамин В9 92.51%

Витамин В12 24.67%

Витамин С 178.2%

Витамин D 2%

Витамин E 11.07%

Биотин 18%

Витамин К 3.52%

Витамин РР 13.03%

Калий 54.95%

Кальций 57.45%

Кремний 103.33%

Магний 35.27%

Натрий 1796.12%

Сера 71.26%

Фосфор 66.68%

Хлор 1560.39%

Алюминий 14936.67%

Железо 104.75%

Йод 37.33%

Кобальт 267%

Литий 77.14%

Марганец 84.77%

Медь 1496.11%

Никель 35%

Рубидий 1605%

Селен 104%

Фтор 26.6%

Хром 114%

Цинк 1186.03%

Бор 34.58%

Ванадий 25%

Молибден 128.14%

Витамин A 7.62%

Витамин В1 5.32%

Витамин В2 28.12%

Витамин В4 8.68%

Витамин В5 3.05%

Витамин В6 28.74%

Витамин В9 15.42%

Витамин В12 4.11%

Витамин С 29.7%

Витамин D 0.33%

Витамин E 1.85%

Биотин 3%

Витамин К 0.59%

Витамин РР 2.17%

Калий 9.16%

Кальций 9.57%

Кремний 17.22%

Магний 5.88%

Натрий 299.35%

Сера 11.88%

Фосфор 11.11%

Хлор 260.07%

Алюминий 2489.44%

Железо 17.46%

Йод 6.22%

Кобальт 44.5%

Литий 12.86%

Марганец 14.13%

Медь 249.35%

Никель 5.83%

Рубидий 267.5%

Селен 17.33%

Фтор 4.43%

Хром 19%

Цинк 197.67%

Бор 5.76%

Ванадий 4.17%

Молибден 21.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	411.7 мкг	900 мкг	1.8	7.6
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.3	5.3
Витамин В2	3 мг	1.8 мг	6.8	28.1
Витамин В4	260.4 мг	500 мг	2.1	8.7
Витамин В5	0.9 мг	5 мг	0.7	3.1
Витамин В6	3.4 мг	2 мг	6.9	28.7
Витамин В9	370.1 мкг	400 мкг	3.7	15.4
Витамин В12	0.7 мкг	3 мкг	1	4.1
Витамин С	160.4 мкг	90 мкг	7.2	29.7
Витамин D	0.2 мкг	10 мкг	0.1	0.3
Витамин E	1.7 мг	15 мг	0.4	1.8
Биотин	9 мг	50 мг	0.7	3
Витамин К	4.2 мкг	120 мкг	0.1	0.6
Витамин РР	2.6 мг	20 мг	0.5	2.2
Калий	1373.8 мг	2500 мг	2.2	9.2
Кальций	574.5 мг	1000 мг	2.3	9.6
Кремний	31 мг	30 мг	4.2	17.2
Магний	141.1 мг	400 мг	1.4	5.9
Натрий	23349.5 мг	1300 мг	72.2	299.4
Сера	356.3 мг	500 мг	2.9	11.9
Фосфор	533.4 мг	800 мг	2.7	11.1
Хлор	35889 мг	2300 мг	62.8	260.1
Алюминий	4481 мкг	30 мкг	600.7	2489.4
Железо	18.9 мг	18 мг	4.2	17.5
Йод	56 мкг	150 мкг	1.5	6.2
Кобальт	26.7 мкг	10 мкг	10.7	44.5
Литий	54 мкг	70 мкг	3.1	12.9
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	3.4	14.1
Медь	14961.1 мкг	1000 мкг	60.2	249.4
Никель	70 мкг	200 мкг	1.4	5.8
Рубидий	3210 мкг	200 мкг	64.5	267.5
Селен	57.2 мкг	55 мкг	4.2	17.3
Фтор	1063.9 мкг	4000 мкг	1.1	4.4
Хром	57 мкг	50 мкг	4.6	19
Цинк	142.3 мг	12 мг	47.7	197.7
Бор	415 мкг	1200 мкг	1.4	5.8
Ванадий	5 мкг	20 мкг	1	4.2
Молибден	89.7 мкг	70 мкг	5.2	21.4