Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Маринованные подберезовики с укропом

Маринованные подберезовики с укропом

Name: Маринованные подберезовики с укропом
Prep time: 140 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Подберезовики свежие 2 кг; Укроп 6 ветка; Вода 1 л.; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Перец чёрный горошек 7 шт.; Перец душистый горошек 2 шт.; Гвоздика 3 шт.; Листья хрена 0.5 шт.; Перец чили 0.2 шт.; Уксусная эссенция 1 ч.л.

8610

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Подберезовики, замаринованные с укропом, получатся с приятным и нежным малосольным вкусом, да и хранить их можно несколько месяцев. По этому рецепту можно замариновать и большой урожай грибов.

Кухня Русская

Время готовки 140 мин.

Порции 2

Калорийность 19 ккал 413 ккал 207 ккал

Белки 1,1 гр. 24,1 гр. 12,0 гр.

Жиры 0,4 гр. 9,3 гр. 4,7 гр.

Углеводы 3,0 гр. 64,1 гр. 32,0 гр.

Вода 89,6 гр. 1913,6 гр. 956,8 гр.

Пищевые волокна 2,4 гр. 51,8 гр. 25,9 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Приступим к готовке маринованных подберезовиков с укропом. Подберезовики очистите от мусора и ножки почистите ножом.

Затем грибы помойте и нарежьте на кусочки. Небольшие грибочки, особенно шляпки, оставьте целиком.

Нарезанные грибы положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте немного соли и поварите их в течение 30 минут, снимая пенку с поверхности. Пока грибы варятся, простерилизуйте банки и крышки. В банки положите укроп, кусочки листа хрена, острого перца, гвоздику, горошки черного и душистого перца.

Отваренные подберезовики откиньте на дуршлаг. Сварите маринад из рассчитанного количества воды, соли и сахара.

Грибы разложите в банки, заполняя их не очень плотно. Поверх грибов положите веточки укропа.

Залейте подберезовики сваренным маринадом и в каждую банку добавьте по ½ ч. л. 70%-ного уксуса.

Банки с грибами простерилизуйте в течение 1 часа. Затем грибы закатайте и остудите в перевернутом виде и под теплым пледом.

Удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 0.52%

Витамин В1 2.28%

Витамин В2 5.96%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 0.07%

Витамин В6 0.35%

Витамин В9 0.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 3.87%

Витамин D 0%

Витамин E 0.56%

Биотин 0%

Витамин К 0.18%

Витамин РР 15.87%

Калий 8.64%

Кальций 1.75%

Кремний 0%

Магний 2.27%

Натрий 83.83%

Сера 1.14%

Фосфор 10.41%

Хлор 72.94%

Алюминий 0%

Железо 1.58%

Йод 0%

Кобальт 4.21%

Литий 0%

Марганец 18.74%

Медь 1%

Никель 0.02%

Рубидий 0%

Селен 0.03%

Фтор 1.17%

Хром 0%

Цинк 0.23%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.49%

Витамин A 11.01%

Витамин В1 48.64%

Витамин В2 127.37%

Витамин В4 0.31%

Витамин В5 1.41%

Витамин В6 7.48%

Витамин В9 5.38%

Витамин В12 0%

Витамин С 82.64%

Витамин D 0%

Витамин E 12.04%

Биотин 0%

Витамин К 3.86%

Витамин РР 338.86%

Калий 184.51%

Кальций 37.36%

Кремний 0%

Магний 48.5%

Натрий 1790.32%

Сера 24.38%

Фосфор 222.34%

Хлор 1557.74%

Алюминий 0%

Железо 33.72%

Йод 0%

Кобальт 90%

Литий 0%

Марганец 400.16%

Медь 21.34%

Никель 0.33%

Рубидий 0%

Селен 0.74%

Фтор 25.04%

Хром 0%

Цинк 4.83%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 117.14%

Витамин A 5.51%

Витамин В1 24.32%

Витамин В2 63.68%

Витамин В4 0.16%

Витамин В5 0.71%

Витамин В6 3.74%

Витамин В9 2.69%

Витамин В12 0%

Витамин С 41.32%

Витамин D 0%

Витамин E 6.02%

Биотин 0%

Витамин К 1.93%

Витамин РР 169.43%

Калий 92.25%

Кальций 18.68%

Кремний 0%

Магний 24.25%

Натрий 895.16%

Сера 12.19%

Фосфор 111.17%

Хлор 778.87%

Алюминий 0%

Железо 16.86%

Йод 0%

Кобальт 45%

Литий 0%

Марганец 200.08%

Медь 10.67%

Никель 0.17%

Рубидий 0%

Селен 0.37%

Фтор 12.52%

Хром 0%

Цинк 2.42%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 58.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	99.1 мкг	900 мкг	0.5	5.5
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.3	24.3
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	6	63.7
Витамин В4	1.6 мг	500 мг	0	0.2
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.1	0.7
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.4	3.7
Витамин В9	21.5 мкг	400 мкг	0.3	2.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	74.4 мкг	90 мкг	3.9	41.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.8 мг	15 мг	0.6	6
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	4.6 мкг	120 мкг	0.2	1.9
Витамин РР	67.8 мг	20 мг	15.9	169.4
Калий	4612.7 мг	2500 мг	8.6	92.3
Кальций	373.6 мг	1000 мг	1.7	18.7
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	194 мг	400 мг	2.3	24.3
Натрий	23274.2 мг	1300 мг	83.8	895.2
Сера	121.9 мг	500 мг	1.1	12.2
Фосфор	1778.7 мг	800 мг	10.4	111.2
Хлор	35828 мг	2300 мг	72.9	778.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	6.1 мг	18 мг	1.6	16.9
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	9 мкг	10 мкг	4.2	45
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	8 мкг	2 мкг	18.7	200.1
Медь	213.4 мкг	1000 мкг	1	10.7
Никель	0.7 мкг	200 мкг	0	0.2
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.4 мкг	55 мкг	0	0.4
Фтор	1001.7 мкг	4000 мкг	1.2	12.5
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.6 мг	12 мг	0.2	2.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	82 мкг	70 мкг	5.5	58.6