Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Рыжики соленые в рассоле

Рыжики соленые в рассоле

Name: Рыжики соленые в рассоле
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Рыжики свежие 2 кг; Корень хрена 1 ст.л.; Лавровый лист 5 шт.; Чеснок 3 зуб.; Перец чёрный горошек 6 шт.; Вода 1 л.; Соль 2,5 ст.л.; Лимонная кислота 2 шт.

21395

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Аппетитные рыжики можно солить не только холодным способом, но и в горячем рассоле. Сами грибы нужно предварительно отварить, а также специально приготовить рассол. В общем, ничего сложного в засолке этого гриба нет, если точно следовать рецепту.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 60 мин.

Порции 2

Калорийность 12 ккал 247 ккал 123 ккал

Белки 1,0 гр. 20,1 гр. 10,0 гр.

Жиры 0,4 гр. 8,3 гр. 4,2 гр.

Углеводы 0,5 гр. 10,2 гр. 5,1 гр.

Вода 91,5 гр. 1922,1 гр. 961,1 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 23,9 гр. 11,9 гр.

Юлия Загоруйко (186 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Рыжики свежие 2 кг Корень хрена 1 ст.л. Лавровый лист 5 шт. Чеснок 3 зуб. Перец чёрный горошек 6 шт. Вода 1 л. Соль 2,5 ст.л. Лимонная кислота 2 шт.

Процесс приготовления

Рецепт приготовления рыжиков соленых в рассоле прост в приготовлении! В кастрюлю наберите литр очищенной воды, добавьте специи и соль, доведите жидкость до кипения. Прокипятите около пяти минут будущий рассол и оставьте на десять минут настояться под крышкой.

Чисто вымытые и очищенный рыжики тем временем отварите в соленой воде с лимонной кислотой на протяжении пятнадцати минут с момента закипания.

Слейте воду с грибов, откинув их на дуршлаг. В течение десяти минут дайте грибам полностью стечь.

Распределите грибы по банкам, пересыпая порубленным чесноком.

Затем процедите при помощи сита или марли рассол из кастрюли и влейте его в банку с грибами, наполняя емкости до краев.

Закройте банки с рыжиками плотными стерильными капроновыми крышками и позвольте полностью остыть, перед тем как уберете грибы в погреб или холодильник для длительного хранения.

Витамины и минералы

Витамин A 0.03%

Витамин В1 2.31%

Витамин В2 5.36%

Витамин В4 0.03%

Витамин В5 0.07%

Витамин В6 0.4%

Витамин В9 0.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 4%

Витамин D 0%

Витамин E 0.02%

Биотин 0%

Витамин К 0.09%

Витамин РР 0.07%

Калий 6.17%

Кальций 1.76%

Кремний 0.89%

Магний 1.37%

Натрий 85.34%

Сера 1.42%

Фосфор 2.87%

Хлор 74.15%

Алюминий 4.8%

Железо 7.9%

Йод 0.01%

Кобальт 4.47%

Литий 0.03%

Марганец 1.29%

Медь 1.08%

Никель 0.07%

Рубидий 0.24%

Селен 0.07%

Фтор 1.2%

Хром 0.03%

Цинк 0.26%

Бор 0%

Ванадий 0.14%

Молибден 5.9%

Витамин A 0.55%

Витамин В1 48.53%

Витамин В2 112.7%

Витамин В4 0.6%

Витамин В5 1.56%

Витамин В6 8.32%

Витамин В9 2.59%

Витамин В12 0%

Витамин С 83.97%

Витамин D 0%

Витамин E 0.37%

Биотин 0.05%

Витамин К 1.85%

Витамин РР 1.48%

Калий 129.63%

Кальций 36.96%

Кремний 18.72%

Магний 28.76%

Натрий 1793.14%

Сера 29.93%

Фосфор 60.37%

Хлор 1557.91%

Алюминий 100.8%

Железо 166.03%

Йод 0.25%

Кобальт 93.89%

Литий 0.66%

Марганец 27.02%

Медь 22.77%

Никель 1.44%

Рубидий 5.11%

Селен 1.39%

Фтор 25.26%

Хром 0.58%

Цинк 5.56%

Бор 0.08%

Ванадий 3.02%

Молибден 123.97%

Витамин A 0.28%

Витамин В1 24.27%

Витамин В2 56.35%

Витамин В4 0.3%

Витамин В5 0.78%

Витамин В6 4.16%

Витамин В9 1.29%

Витамин В12 0%

Витамин С 41.98%

Витамин D 0%

Витамин E 0.18%

Биотин 0.03%

Витамин К 0.92%

Витамин РР 0.74%

Калий 64.82%

Кальций 18.48%

Кремний 9.36%

Магний 14.38%

Натрий 896.57%

Сера 14.97%

Фосфор 30.18%

Хлор 778.95%

Алюминий 50.4%

Железо 83.02%

Йод 0.12%

Кобальт 46.94%

Литий 0.33%

Марганец 13.51%

Медь 11.38%

Никель 0.72%

Рубидий 2.56%

Селен 0.69%

Фтор 12.63%

Хром 0.29%

Цинк 2.78%

Бор 0.04%

Ванадий 1.51%

Молибден 61.99%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5 мкг	900 мкг	0	0.3
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.3	24.3
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	5.4	56.4
Витамин В4	3 мг	500 мг	0	0.3
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.1	0.8
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	0.4	4.2
Витамин В9	10.4 мкг	400 мкг	0.1	1.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	75.6 мкг	90 мкг	4	42
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.1 мг	15 мг	0	0.2
Биотин	0 мг	50 мг	0	0
Витамин К	2.2 мкг	120 мкг	0.1	0.9
Витамин РР	0.3 мг	20 мг	0.1	0.7
Калий	3240.9 мг	2500 мг	6.2	64.8
Кальций	369.6 мг	1000 мг	1.8	18.5
Кремний	5.6 мг	30 мг	0.9	9.4
Магний	115 мг	400 мг	1.4	14.4
Натрий	23310.9 мг	1300 мг	85.3	896.6
Сера	149.7 мг	500 мг	1.4	15
Фосфор	482.9 мг	800 мг	2.9	30.2
Хлор	35831.9 мг	2300 мг	74.1	779
Алюминий	30.2 мкг	30 мкг	4.8	50.4
Железо	29.9 мг	18 мг	7.9	83
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0.1
Кобальт	9.4 мкг	10 мкг	4.5	46.9
Литий	0.5 мкг	70 мкг	0	0.3
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	1.3	13.5
Медь	227.7 мкг	1000 мкг	1.1	11.4
Никель	2.9 мкг	200 мкг	0.1	0.7
Рубидий	10.2 мкг	200 мкг	0.2	2.6
Селен	0.8 мкг	55 мкг	0.1	0.7
Фтор	1010.3 мкг	4000 мкг	1.2	12.6
Хром	0.3 мкг	50 мкг	0	0.3
Цинк	0.7 мг	12 мг	0.3	2.8
Бор	1 мкг	1200 мкг	0	0
Ванадий	0.6 мкг	20 мкг	0.1	1.5
Молибден	86.8 мкг	70 мкг	5.9	62