Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Маринованные подберёзовики на зиму

Маринованные подберёзовики на зиму

Name: Маринованные подберёзовики на зиму
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1.5
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Подберезовики свежие 1 кг; Лавровый лист 2 шт.; Гвоздика 3 бутон; Перец чёрный горошек 10 шт.; Вода 1 л.; Соль 2 ст.л.; Уксус столовый 9% 1,5 ч.л.; Сахар-песок 2 ст.л.

6302

65 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если вы очень любите лесные грибы, то воспользуйтесь этим замечательным рецептом. Маринованные подберезовики – прекрасная зимняя закуска, которая отлично подойдет к любым горячим блюдам в качестве вкусного дополнения.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 70 мин.

Порции 1.5

Калорийность 20 ккал 416 ккал 277 ккал

Белки 1,1 гр. 23,4 гр. 15,6 гр.

Жиры 0,4 гр. 9,5 гр. 6,3 гр.

Углеводы 3,0 гр. 64,0 гр. 42,7 гр.

Вода 89,8 гр. 1905,1 гр. 1270,1 гр.

Пищевые волокна 2,5 гр. 52,7 гр. 35,1 гр.

Катерина Полякова (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Подберезовики свежие 1 кг Лавровый лист 2 шт. Гвоздика 3 бутона Перец чёрный горошек 10 шт. Вода 1 л. Соль 2 ст.л. Уксус столовый 9% 1,5 ч.л. Сахар-песок 2 ст.л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить маринованные подберёзовики на зиму, тщательно переберите, хорошо очистите и промойте подберезовики в холодной проточной воде несколько раз. Отделите ножки подберезовиков от шляпок грибов. Если шляпки слишком большие, то разрежьте их на несколько частей.

Подберезовики выложите в кастрюлю, и залейте горячей водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите грибы 5 минут, периодически снимая пену. Сваренные подберезовики слейте через сито, а затем снова выложите в кастрюлю, налейте литр питьевой воды, добавьте соль, сахарный песок, лавровый лист, гвоздику и черный перец горошком.

Поставьте на огонь и варите грибы 25 минут, затем влейте столовый уксус, перемешайте и сразу снимите с огня. Банки вымойте и простерилизуйте в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут. В стерильные банки выложите подберезовики и залейте маринадом, хорошо закрутите стерильными крышками.

Банки с подберезовиками переверните вверх дном, закутайте теплым одеялом и оставьте в таком положении до полного остывания примерно на сутки. После того, как банки с подберезовиками полностью остынут, переверните их и переместите в прохладное темное место на хранение. Маринованные подберезовики подают с репчатым луком и растительным маслом.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.01%

Витамин В1 2.22%

Витамин В2 5.8%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 0.04%

Витамин В6 0.07%

Витамин В9 0.03%

Витамин В12 0%

Витамин С 3.18%

Витамин D 0%

Витамин E 0.4%

Биотин 0%

Витамин К 0.3%

Витамин РР 15.82%

Калий 8.48%

Кальций 1.7%

Кремний 0%

Магний 2.18%

Натрий 84.43%

Сера 1.13%

Фосфор 10.39%

Хлор 73.46%

Алюминий 0%

Железо 1.5%

Йод 0%

Кобальт 4.24%

Литий 0%

Марганец 18.56%

Медь 0.94%

Никель 0.26%

Рубидий 0%

Селен 0.04%

Фтор 1.18%

Хром 0%

Цинк 0.19%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.52%

Витамин A 0.29%

Витамин В1 47.13%

Витамин В2 122.93%

Витамин В4 0.27%

Витамин В5 0.87%

Витамин В6 1.4%

Витамин В9 0.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 67.45%

Витамин D 0%

Витамин E 8.57%

Биотин 0%

Витамин К 6.27%

Витамин РР 335.5%

Калий 179.89%

Кальций 36.04%

Кремний 0%

Магний 46.29%

Натрий 1790.34%

Сера 24.05%

Фосфор 220.27%

Хлор 1557.74%

Алюминий 0%

Железо 31.73%

Йод 0%

Кобальт 90%

Литий 0%

Марганец 393.64%

Медь 19.98%

Никель 5.52%

Рубидий 0%

Селен 0.76%

Фтор 25.05%

Хром 0%

Цинк 3.97%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 117.14%

Витамин A 0.2%

Витамин В1 31.42%

Витамин В2 81.95%

Витамин В4 0.18%

Витамин В5 0.58%

Витамин В6 0.93%

Витамин В9 0.36%

Витамин В12 0%

Витамин С 44.97%

Витамин D 0%

Витамин E 5.71%

Биотин 0%

Витамин К 4.18%

Витамин РР 223.67%

Калий 119.93%

Кальций 24.03%

Кремний 0%

Магний 30.86%

Натрий 1193.56%

Сера 16.03%

Фосфор 146.85%

Хлор 1038.49%

Алюминий 0%

Железо 21.15%

Йод 0%

Кобальт 60%

Литий 0%

Марганец 262.43%

Медь 13.32%

Никель 3.68%

Рубидий 0%

Селен 0.5%

Фтор 16.7%

Хром 0%

Цинк 2.65%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 78.1%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2.6 мкг	900 мкг	0	0.2
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.2	31.4
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	5.8	82
Витамин В4	1.3 мг	500 мг	0	0.2
Витамин В5	0 мг	5 мг	0	0.6
Витамин В6	0 мг	2 мг	0.1	0.9
Витамин В9	2.2 мкг	400 мкг	0	0.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	60.7 мкг	90 мкг	3.2	45
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.3 мг	15 мг	0.4	5.7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	7.5 мкг	120 мкг	0.3	4.2
Витамин РР	67.1 мг	20 мг	15.8	223.7
Калий	4497.4 мг	2500 мг	8.5	119.9
Кальций	360.4 мг	1000 мг	1.7	24
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	185.2 мг	400 мг	2.2	30.9
Натрий	23274.4 мг	1300 мг	84.4	1193.6
Сера	120.2 мг	500 мг	1.1	16
Фосфор	1762.2 мг	800 мг	10.4	146.8
Хлор	35828 мг	2300 мг	73.5	1038.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	5.7 мг	18 мг	1.5	21.2
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	9 мкг	10 мкг	4.2	60
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	7.9 мкг	2 мкг	18.6	262.4
Медь	199.8 мкг	1000 мкг	0.9	13.3
Никель	11 мкг	200 мкг	0.3	3.7
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.4 мкг	55 мкг	0	0.5
Фтор	1001.9 мкг	4000 мкг	1.2	16.7
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.5 мг	12 мг	0.2	2.6
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	82 мкг	70 мкг	5.5	78.1