Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Маринованные грузди с уксусом горячим способом

Маринованные грузди с уксусом горячим способом

Name: Маринованные грузди с уксусом горячим способом
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Грузди 5 кг; Лук репчатый 7 головка; Уксус столовый 9% 1 ст.л.; Вода 1,5 л.; Перец душистый молотый 1,5 ч.л.; Лавровый лист 10 шт.; Корица 0.5 ч.л.; Сахар-песок 10 ч.л.; Соль 10 ч.л.

15946

25 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринованные грузди с уксусом горячим способом – всегда желанная закуска на столе. И в семейном кругу они любимы, и в составе праздничного меню уместны. Чтобы грибочки получились хрустящими и плотными, нужно правильно их подготовить и замариновать. Все подробности процесса, а также точные пропорции продуктов – ниже в данном рецепте.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 30 ккал 880 ккал 220 ккал

Белки 1,0 гр. 28,4 гр. 7,1 гр.

Жиры 0,3 гр. 10,1 гр. 2,5 гр.

Углеводы 5,7 гр. 167,2 гр. 41,8 гр.

Вода 85,3 гр. 2496,6 гр. 624,2 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 39,9 гр. 10,0 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Маринованные грузди с уксусом горячим способом

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Грузди 5 кг Лук репчатый 7 головок Уксус столовый 9% 1 ст.л. Вода (для маринада) 1,5 л. Перец душистый молотый 1,5 ч.л. Лавровый лист 10 шт. Корица 0.5 ч.л. Сахар-песок 10 ч.л. Соль 10 ч.л.

Процесс приготовления

Рецепт маринованных груздей с уксусом горячим способом предельно прост! Грузди зачищаем от загрязнений на поверхности. Если есть участки с дефектами, их вырезаем. Подготовленные грибы тщательно промываем в большом количестве воды, чтобы добиться идеальной чистоты. Складываем грузди в большую кастрюлю и заливаем произвольным количеством воды (грибы должны быть покрыты). Ставим кастрюлю на плиту и доводим содержимое до кипения. Варим грузди в течение тридцати минут, периодически снимая пену. После отваривания откидываем их на дуршлаг.

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем тонкими полукольцами.

Готовим маринад. Для этого воду в указанном количестве вливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахарный песок, лавровый лист, молотую корицу и горошки душистого перца. Всыпаем полукольца репчатого лука. Доводим маринад до кипения.

В кипящий маринад погружаем отварные грузди, перемешиваем и варим десять минут при низкой температуре. В конце варки вливаем уксус, вмешиваем его в общую массу и выключаем плиту.

Банки и крышки моем содовым раствором и стерилизуем любым способом, который вам удобен. В подготовленные банки раскладываем горячие грузди и заливаем маринадом.

Закручиваем крышками и переворачиваем банки вверх дном. Укутываем закатки теплым одеялом для медленного остывания – так грибы дополнительное простерилизуются. Остывшие банки убираем в прохладное темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.04%

Витамин В1 1.49%

Витамин В2 4.85%

Витамин В4 0.29%

Витамин В5 0.49%

Витамин В6 1.55%

Витамин В9 0.6%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.82%

Витамин D 0%

Витамин E 0.34%

Биотин 0.43%

Витамин К 0.12%

Витамин РР 0.9%

Калий 1.8%

Кальций 2.49%

Кремний 3.99%

Магний 1.21%

Натрий 101.86%

Сера 4.45%

Фосфор 2.1%

Хлор 88.96%

Алюминий 318.92%

Железо 2.04%

Йод 0.48%

Кобальт 17.09%

Литий 0%

Марганец 5.06%

Медь 3.07%

Никель 0.36%

Рубидий 56.93%

Селен 0.25%

Фтор 1.04%

Хром 0.96%

Цинк 1.93%

Бор 3.99%

Ванадий 0%

Молибден 6.15%

Витамин A 1.23%

Витамин В1 43.71%

Витамин В2 142.06%

Витамин В4 8.63%

Витамин В5 14.29%

Витамин В6 45.4%

Витамин В9 17.57%

Витамин В12 0%

Витамин С 170.35%

Витамин D 0%

Витамин E 9.95%

Биотин 12.6%

Витамин К 3.37%

Витамин РР 26.21%

Калий 52.7%

Кальций 72.87%

Кремний 116.67%

Магний 35.56%

Натрий 2980.99%

Сера 130.32%

Фосфор 61.58%

Хлор 2603.43%

Алюминий 9333.33%

Железо 59.76%

Йод 14%

Кобальт 500%

Литий 0%

Марганец 148.02%

Медь 89.9%

Никель 10.5%

Рубидий 1666%

Селен 7.28%

Фтор 30.48%

Хром 28%

Цинк 56.51%

Бор 116.67%

Ванадий 0%

Молибден 180%

Витамин A 0.31%

Витамин В1 10.93%

Витамин В2 35.52%

Витамин В4 2.16%

Витамин В5 3.57%

Витамин В6 11.35%

Витамин В9 4.39%

Витамин В12 0%

Витамин С 42.59%

Витамин D 0%

Витамин E 2.49%

Биотин 3.15%

Витамин К 0.84%

Витамин РР 6.55%

Калий 13.17%

Кальций 18.22%

Кремний 29.17%

Магний 8.89%

Натрий 745.25%

Сера 32.58%

Фосфор 15.4%

Хлор 650.86%

Алюминий 2333.33%

Железо 14.94%

Йод 3.5%

Кобальт 125%

Литий 0%

Марганец 37%

Медь 22.47%

Никель 2.63%

Рубидий 416.5%

Селен 1.82%

Фтор 7.62%

Хром 7%

Цинк 14.13%

Бор 29.17%

Ванадий 0%

Молибден 45%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	11.1 мкг	900 мкг	0	0.3
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	1.5	10.9
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	4.9	35.5
Витамин В4	43.1 мг	500 мг	0.3	2.2
Витамин В5	0.7 мг	5 мг	0.5	3.6
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	1.6	11.3
Витамин В9	70.3 мкг	400 мкг	0.6	4.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	153.3 мкг	90 мкг	5.8	42.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.5 мг	15 мг	0.3	2.5
Биотин	6.3 мг	50 мг	0.4	3.2
Витамин К	4 мкг	120 мкг	0.1	0.8
Витамин РР	5.2 мг	20 мг	0.9	6.6
Калий	1317.4 мг	2500 мг	1.8	13.2
Кальций	728.7 мг	1000 мг	2.5	18.2
Кремний	35 мг	30 мг	4	29.2
Магний	142.2 мг	400 мг	1.2	8.9
Натрий	38752.9 мг	1300 мг	101.9	745.2
Сера	651.6 мг	500 мг	4.5	32.6
Фосфор	492.7 мг	800 мг	2.1	15.4
Хлор	59879 мг	2300 мг	89	650.9
Алюминий	2800 мкг	30 мкг	318.9	2333.3
Железо	10.8 мг	18 мг	2	14.9
Йод	21 мкг	150 мкг	0.5	3.5
Кобальт	50 мкг	10 мкг	17.1	125
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3 мкг	2 мкг	5.1	37
Медь	899 мкг	1000 мкг	3.1	22.5
Никель	21 мкг	200 мкг	0.4	2.6
Рубидий	3332 мкг	200 мкг	56.9	416.5
Селен	4 мкг	55 мкг	0.2	1.8
Фтор	1219 мкг	4000 мкг	1	7.6
Хром	14 мкг	50 мкг	1	7
Цинк	6.8 мг	12 мг	1.9	14.1
Бор	1400 мкг	1200 мкг	4	29.2
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	126 мкг	70 мкг	6.2	45