Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Подосиновики маринованные горячим способом

Подосиновики маринованные горячим способом

Name: Подосиновики маринованные горячим способом
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 0.5
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Подосиновики свежие 500 гр.; Листья хрена 1 шт.; Укроп 2 ветка; Вода 500 мл.; Соль 2 ст.л.; Перец чёрный горошек 8 шт.; Перец душистый горошек 3 шт.; Гвоздика 2 шт.; Перец чили 1 шт.; Уксусная эссенция 0.5 ч.л.

3839

19 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Подосиновики маринованные горячим способом понравятся всем! Подосиновики – крепкие, плотные, красивые грибы, собирать которые – одно удовольствие. Их легко чистить и приятно готовить. Замариновать их на зиму можно разными путями. Подробное описание действий и пошаговые фото помогут не ошибиться и сделать все правильно, чтобы зимой насладиться вкусным результатом своих кулинарных трудов.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 50 мин.

Порции 0.5

Калорийность 22 ккал 131 ккал 263 ккал

Белки 3,0 гр. 18,3 гр. 36,6 гр.

Жиры 0,5 гр. 2,9 гр. 5,9 гр.

Углеводы 1,5 гр. 9,3 гр. 18,6 гр.

Вода 61,4 гр. 368,5 гр. 737,0 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 1,0 гр. 2,0 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Подосиновики маринованные горячим способом

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Рецепт подосиновиков маринованных горячим способом прост в приготовлении! Грибы перебираем от случайного мусора, ножом зачищаем ножки от следов грибницы. Если есть дефектные участки, их необходимо вырезать. Затем тщательно промываем подосиновики проточной водой, чтобы удалить оставшиеся загрязнения.

Промытые подосиновики нарезаем кусками произвольной формы и складываем в кастрюлю. Заливаем водой в таком количестве, чтобы полностью их покрыть. Ставим кастрюлю на плиту и доводим воду с грибами до кипения. Варим в течение двадцати пяти минут.

Пока подосиновики варятся, банки необходимо вымыть содовым раствором и простерилизовать любым привычным способом (с помощью пара, микроволновки, в духовке и др.) Так же поступаем и с крышками.

За десять минут до конца варки грибов добавляем в кастрюлю одну столовую ложку соли и перемешиваем.

Когда время отваривания подосиновиков подойдет к концу, откидываем их на дуршлаг и процеживаем от отвара.

Для приготовления маринада воду в указанном количестве наливаем в отдельную кастрюлю, добавляем горошки черного и душистого перцев, одну столовую ложку соли, стручок острого перца и гвоздику. Ставим кастрюлю на плиту и доводим маринад до кипения. Варим в течение трех минут и снимаем с плиты. Маринад готов.

Зелень укропа и хрена тщательно промываем, ошпариваем кипятком и делим на две части. На дно банки кладем половину зелени.

Сверху выкладываем грибы вместе с маринадом. Поверх подосиновиков кладем оставшуюся половину хрена и укропа.

Вливаем в банку уксусную эссенцию.

Прикрываем банку крышкой и ставим на стерилизацию. Для поллитровой банки будет достаточно пятнадцати минут.

По истечении указанного времени банку аккуратно достаем, закатываем крышкой и переворачиваем вверх дном. Оставляем маринованные подосиновики в таком положении до полного остывания, после чего убираем их на хранение в холодильник либо погреб.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.87%

Витамин В1 1.96%

Витамин В2 22.89%

Витамин В4 0.23%

Витамин В5 0.27%

Витамин В6 3.88%

Витамин В9 1.44%

Витамин В12 0%

Витамин С 10.19%

Витамин D 0%

Витамин E 4.9%

Биотин 0%

Витамин К 1.84%

Витамин РР 42.53%

Калий 16.22%

Кальций 5.14%

Кремний 0%

Магний 5.74%

Натрий 298.39%

Сера 3.73%

Фосфор 9.49%

Хлор 259.6%

Алюминий 0%

Железо 4.91%

Йод 0%

Кобальт 15%

Литий 0%

Марганец 7.32%

Медь 4.15%

Никель 0.04%

Рубидий 0%

Селен 0.4%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 1.21%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 15.72%

Витамин A 35.19%

Витамин В1 11.77%

Витамин В2 137.31%

Витамин В4 1.38%

Витамин В5 1.59%

Витамин В6 23.26%

Витамин В9 8.65%

Витамин В12 0%

Витамин С 61.14%

Витамин D 0%

Витамин E 29.37%

Биотин 0%

Витамин К 11.02%

Витамин РР 255.11%

Калий 97.29%

Кальций 30.84%

Кремний 0%

Магний 34.4%

Натрий 1789.83%

Сера 22.38%

Фосфор 56.91%

Хлор 1557.13%

Алюминий 0%

Железо 29.43%

Йод 0%

Кобальт 90%

Литий 0%

Марганец 43.91%

Медь 24.87%

Никель 0.22%

Рубидий 0%

Селен 2.4%

Фтор 0.07%

Хром 0%

Цинк 7.26%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 94.31%

Витамин A 70.37%

Витамин В1 23.54%

Витамин В2 274.62%

Витамин В4 2.77%

Витамин В5 3.19%

Витамин В6 46.52%

Витамин В9 17.29%

Витамин В12 0%

Витамин С 122.27%

Витамин D 0%

Витамин E 58.73%

Биотин 0%

Витамин К 22.05%

Витамин РР 510.21%

Калий 194.58%

Кальций 61.69%

Кремний 0%

Магний 68.8%

Натрий 3579.66%

Сера 44.76%

Фосфор 113.82%

Хлор 3114.26%

Алюминий 0%

Железо 58.86%

Йод 0%

Кобальт 180%

Литий 0%

Марганец 87.81%

Медь 49.73%

Никель 0.44%

Рубидий 0%

Селен 4.8%

Фтор 0.14%

Хром 0%

Цинк 14.51%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 188.62%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	316.7 мкг	900 мкг	5.9	70.4
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	2	23.5
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	22.9	274.6
Витамин В4	6.9 мг	500 мг	0.2	2.8
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.3	3.2
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	3.9	46.5
Витамин В9	34.6 мкг	400 мкг	1.4	17.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	55 мкг	90 мкг	10.2	122.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.4 мг	15 мг	4.9	58.7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	13.2 мкг	120 мкг	1.8	22
Витамин РР	51 мг	20 мг	42.5	510.2
Калий	2432.2 мг	2500 мг	16.2	194.6
Кальций	308.4 мг	1000 мг	5.1	61.7
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	137.6 мг	400 мг	5.7	68.8
Натрий	23267.8 мг	1300 мг	298.4	3579.7
Сера	111.9 мг	500 мг	3.7	44.8
Фосфор	455.3 мг	800 мг	9.5	113.8
Хлор	35814 мг	2300 мг	259.6	3114.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	5.3 мг	18 мг	4.9	58.9
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	9 мкг	10 мкг	15	180
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	7.3	87.8
Медь	248.7 мкг	1000 мкг	4.1	49.7
Никель	0.4 мкг	200 мкг	0	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	1.3 мкг	55 мкг	0.4	4.8
Фтор	2.7 мкг	4000 мкг	0	0.1
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.9 мг	12 мг	1.2	14.5
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	66 мкг	70 мкг	15.7	188.6