Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Маринованные огурцы с морковью

Маринованные огурцы с морковью

Name: Маринованные огурцы с морковью
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 6 кг; Сахар-песок 3 ст.л.; Соль 3 ст.л.; Морковь 3 шт.; Лук репчатый 3 головка; Уксус столовый 9% 2 ч.л.; Сода пищевая 1 щепотка; Лавровый лист 8 - 12 шт.; Перец душистый 8 - 12 шт.

6565

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Этот рецепт маринованных огурцов с морковью отлично подойдет как для тех, кто хранит закатки в погребе, так и для тех, кто использует для этого холодильник или темное помещение. По этому рецепту огурцы прекрасно хранятся в любых условиях и при этом получаются очень вкусными и хрустящими.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 12

Калорийность 39 ккал 657 ккал 55 ккал

Белки 0,9 гр. 15,4 гр. 1,3 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,3 гр. 0,2 гр.

Углеводы 8,4 гр. 142,1 гр. 11,8 гр.

Вода 82,9 гр. 1402,3 гр. 116,9 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 25,5 гр. 2,1 гр.

Ирина Ермилова (165 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 6 кг Сахар-песок 3 ст.л. Соль 3 ст.л. Морковь 3 шт. Лук репчатый 3 головки Уксус столовый 9% 2 ч.л. Сода пищевая 1 щепотка Лавровый лист 8 - 12 шт. Перец душистый 8 - 12 шт.

Процесс приготовления

Приступим к готовке маринованных огурцов с морковью. Огурцы моем, замачиваем в холодной воде на несколько часов для упругости. Лук и морковь очищаем, нарезаем кружочками. банки для огурцов простерилизовать.

На дно каждой банки кладем листья хрена, зонтики укропа, душистый перец горошинами, лавровый лист. Затем плотно укладываем огурцы. Сверху – лук и морковь (по 3–5 шт.).

Кипятим воду, заливаем кипяток в банки. Накрываем каждую банку крышкой, даем постоять так около 20 минут. Затем в кастрюлю обратно сливаем воду, добавляем в нее соль и сахар, перемешиваем, снова ставим на огонь. Когда вода закипит, снимаем ее с плиты, добавляем уксус, перемешиваем.

Маринад заливаем в банки с огурцами. Банки закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и ставим в теплое место, укутав одеялом. Через сутки переставляем маринованные огурцы с морковью в темное и прохладное место, где они будут храниться до зимы.

Витамины и минералы

Витамин A 28.31%

Витамин В1 2.28%

Витамин В2 2.05%

Витамин В4 1.14%

Витамин В5 4.55%

Витамин В6 3.25%

Витамин В9 1.38%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.4%

Витамин D 0%

Витамин E 0.96%

Биотин 1.53%

Витамин К 9.5%

Витамин РР 2.05%

Калий 5.7%

Кальций 4.49%

Кремний 13.3%

Магний 4.27%

Натрий 160.27%

Сера 9.38%

Фосфор 4.54%

Хлор 138.58%

Алюминий 370.04%

Железо 4.74%

Йод 1.95%

Кобальт 25.24%

Литий 1.06%

Марганец 10.36%

Медь 9.94%

Никель 0.64%

Рубидий 43.66%

Селен 0.54%

Фтор 0.56%

Хром 8.55%

Цинк 3.07%

Бор 5.02%

Ванадий 61.44%

Молибден 12.75%

Витамин A 479.09%

Витамин В1 38.58%

Витамин В2 34.65%

Витамин В4 19.36%

Витамин В5 76.92%

Витамин В6 55.03%

Витамин В9 23.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 159.02%

Витамин D 0%

Витамин E 16.27%

Биотин 25.92%

Витамин К 160.77%

Витамин РР 34.75%

Калий 96.39%

Кальций 75.96%

Кремний 225%

Магний 72.32%

Натрий 2711.72%

Сера 158.76%

Фосфор 76.77%

Хлор 2344.71%

Алюминий 6261%

Железо 80.14%

Йод 33%

Кобальт 427%

Литий 18%

Марганец 175.26%

Медь 168.25%

Никель 10.8%

Рубидий 738.68%

Селен 9.12%

Фтор 9.51%

Хром 144.6%

Цинк 51.99%

Бор 85%

Ванадий 1039.5%

Молибден 215.71%

Витамин A 39.92%

Витамин В1 3.22%

Витамин В2 2.89%

Витамин В4 1.61%

Витамин В5 6.41%

Витамин В6 4.59%

Витамин В9 1.94%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.25%

Витамин D 0%

Витамин E 1.36%

Биотин 2.16%

Витамин К 13.4%

Витамин РР 2.9%

Калий 8.03%

Кальций 6.33%

Кремний 18.75%

Магний 6.03%

Натрий 225.98%

Сера 13.23%

Фосфор 6.4%

Хлор 195.39%

Алюминий 521.75%

Железо 6.68%

Йод 2.75%

Кобальт 35.58%

Литий 1.5%

Марганец 14.6%

Медь 14.02%

Никель 0.9%

Рубидий 61.56%

Селен 0.76%

Фтор 0.79%

Хром 12.05%

Цинк 4.33%

Бор 7.08%

Ванадий 86.63%

Молибден 17.98%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4311.8 мкг	900 мкг	28.3	39.9
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	2.3	3.2
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	2	2.9
Витамин В4	96.8 мг	500 мг	1.1	1.6
Витамин В5	3.8 мг	5 мг	4.5	6.4
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	3.3	4.6
Витамин В9	93.2 мкг	400 мкг	1.4	1.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	143.1 мкг	90 мкг	9.4	13.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.4 мг	15 мг	1	1.4
Биотин	13 мг	50 мг	1.5	2.2
Витамин К	192.9 мкг	120 мкг	9.5	13.4
Витамин РР	7 мг	20 мг	2.1	2.9
Калий	2409.7 мг	2500 мг	5.7	8
Кальций	759.6 мг	1000 мг	4.5	6.3
Кремний	67.5 мг	30 мг	13.3	18.8
Магний	289.3 мг	400 мг	4.3	6
Натрий	35252.3 мг	1300 мг	160.3	226
Сера	793.8 мг	500 мг	9.4	13.2
Фосфор	614.2 мг	800 мг	4.5	6.4
Хлор	53928.3 мг	2300 мг	138.6	195.4
Алюминий	1878.3 мкг	30 мкг	370	521.8
Железо	14.4 мг	18 мг	4.7	6.7
Йод	49.5 мкг	150 мкг	2	2.8
Кобальт	42.7 мкг	10 мкг	25.2	35.6
Литий	12.6 мкг	70 мкг	1.1	1.5
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	10.4	14.6
Медь	1682.5 мкг	1000 мкг	9.9	14
Никель	21.6 мкг	200 мкг	0.6	0.9
Рубидий	1477.4 мкг	200 мкг	43.7	61.6
Селен	5 мкг	55 мкг	0.5	0.8
Фтор	380.3 мкг	4000 мкг	0.6	0.8
Хром	72.3 мкг	50 мкг	8.5	12.1
Цинк	6.2 мг	12 мг	3.1	4.3
Бор	1020 мкг	1200 мкг	5	7.1
Ванадий	207.9 мкг	20 мкг	61.4	86.6
Молибден	151 мкг	70 мкг	12.7	18