Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Маринованные огурцы острые

Маринованные огурцы острые

Name: Маринованные огурцы острые
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 2 кг; Чеснок 4 - 5 головка; Перец чёрный горошек 7 - 10 шт.; Перец душистый горошек 7 - 10 шт.; Гвоздика 5 - 7 шт.; Укроп 2 - 3 ветка; Лавровый лист 2 - 3 шт.; Листья хрена 3 - 4 шт.; Листья вишни 3 - 4 шт.; Листья черной смородины 3 - 4 шт.; Перец чили 0.25 шт.; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Уксусная эссенция 2 ч.л.; Вода 1,5 л.

12115

16 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (1) Похожие рецепты

Вкусные и пикантные маринованные огурцы острые легко приготовить в домашних условиях, обеспечив себя на зиму прекрасной закуской. Остроту заготовки можно контролировать благодаря качеству и количеству горького перца в составе, поэтому закуску можно сделать более или менее жгучей.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 30 ккал 733 ккал 183 ккал

Белки 1,3 гр. 32,1 гр. 8,0 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,6 гр. 0,9 гр.

Углеводы 5,9 гр. 146,1 гр. 36,5 гр.

Вода 88,2 гр. 2171,1 гр. 542,8 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 16,8 гр. 4,2 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить острые маринованные огурцы легко! Свежие небольшие огурчики тщательно вымойте и замочите их в ледяной воде на несколько часов.

Специи тоже ополосните – например, чеснок и жгучий перец. Сыпучие специи отмерьте и отложите.

У вымоченных огурчиков обрежьте попки с двух сторон. Либо можно просто наколоть огурцы вилкой, чтобы они лучше впитывали маринад.

Банки для закатки огурцов простерилизуйте и выложите на дно вымытые листья, чеснок и веточки укропа.

Подготовленные огурчики плотно утрамбуйте в банках.

По желанию можете подложить к огурчикам пару-тройку помидоров. Чесночок и другие добавки лучше распределить по банке равномерно.

В последнюю очередь не забудьте добавить перец. От изначальной остроты и количества перца будет зависеть острота огурцов.

В банку с огурцами влейте крутой кипяток под самое горлышко банки.

Оставьте банку с огурцами минут на десять под крышкой, чтобы огурцы хорошенько пропарились.

Воду с огурцов нужно слить в кастрюлю и бросить туда гвоздичку.

Огурцы в банке снова прикройте крышкой, чтобы они не остывали.

В воду, которую слили с огурчиков нужно добавить сахар, соль и специи и поставить на плиту.

Когда рассол закипит, быстро влейте его в банку к огурцам, добавьте в банку уксусную эссенцию и закатайте.

Остывать огурчики должны вверх тормашками и укутанными в какой-нибудь теплый плед или одеяло.

Убирать огурчики на хранение вы можете спустя сутки-двое, когда заготовка в «утеплителе» полностью остынет.

Витамины и минералы

Витамин A 1.01%

Витамин В1 1.79%

Витамин В2 2.2%

Витамин В4 1.07%

Витамин В5 4%

Витамин В6 5.71%

Витамин В9 0.89%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.77%

Витамин D 0%

Витамин E 0.79%

Биотин 0.74%

Витамин К 5.94%

Витамин РР 2.98%

Калий 4.15%

Кальций 4.76%

Кремний 0.32%

Магний 3.38%

Натрий 73.02%

Сера 4.41%

Фосфор 3.38%

Хлор 63.42%

Алюминий 0%

Железо 3.39%

Йод 1.54%

Кобальт 18.7%

Литий 0%

Марганец 11.01%

Медь 6.57%

Никель 0.03%

Рубидий 0%

Селен 3.41%

Фтор 1.19%

Хром 4.87%

Цинк 2.06%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.34%

Витамин A 24.99%

Витамин В1 44.14%

Витамин В2 54.23%

Витамин В4 26.33%

Витамин В5 98.6%

Витамин В6 140.56%

Витамин В9 21.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 191.26%

Витамин D 0%

Витамин E 19.53%

Биотин 18.19%

Витамин К 146.32%

Витамин РР 73.31%

Калий 102.14%

Кальций 117.25%

Кремний 8%

Магний 83.15%

Натрий 1798.27%

Сера 108.56%

Фосфор 83.3%

Хлор 1561.68%

Алюминий 0%

Железо 83.47%

Йод 38.03%

Кобальт 460.4%

Литий 0%

Марганец 271.21%

Медь 161.8%

Никель 0.77%

Рубидий 0%

Селен 84.01%

Фтор 29.3%

Хром 120%

Цинк 50.66%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 131.43%

Витамин A 6.25%

Витамин В1 11.03%

Витамин В2 13.56%

Витамин В4 6.58%

Витамин В5 24.65%

Витамин В6 35.14%

Витамин В9 5.45%

Витамин В12 0%

Витамин С 47.82%

Витамин D 0%

Витамин E 4.88%

Биотин 4.55%

Витамин К 36.58%

Витамин РР 18.33%

Калий 25.53%

Кальций 29.31%

Кремний 2%

Магний 20.79%

Натрий 449.57%

Сера 27.14%

Фосфор 20.83%

Хлор 390.42%

Алюминий 0%

Железо 20.87%

Йод 9.51%

Кобальт 115.1%

Литий 0%

Марганец 67.8%

Медь 40.45%

Никель 0.19%

Рубидий 0%

Селен 21%

Фтор 7.32%

Хром 30%

Цинк 12.66%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 32.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	224.9 мкг	900 мкг	1	6.2
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	1.8	11
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	2.2	13.6
Витамин В4	131.7 мг	500 мг	1.1	6.6
Витамин В5	4.9 мг	5 мг	4	24.6
Витамин В6	2.8 мг	2 мг	5.7	35.1
Витамин В9	87.2 мкг	400 мкг	0.9	5.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	172.1 мкг	90 мкг	7.8	47.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.9 мг	15 мг	0.8	4.9
Биотин	9.1 мг	50 мг	0.7	4.5
Витамин К	175.6 мкг	120 мкг	5.9	36.6
Витамин РР	14.7 мг	20 мг	3	18.3
Калий	2553.5 мг	2500 мг	4.1	25.5
Кальций	1172.5 мг	1000 мг	4.8	29.3
Кремний	2.4 мг	30 мг	0.3	2
Магний	332.6 мг	400 мг	3.4	20.8
Натрий	23377.5 мг	1300 мг	73	449.6
Сера	542.8 мг	500 мг	4.4	27.1
Фосфор	666.4 мг	800 мг	3.4	20.8
Хлор	35918.6 мг	2300 мг	63.4	390.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	15 мг	18 мг	3.4	20.9
Йод	57 мкг	150 мкг	1.5	9.5
Кобальт	46 мкг	10 мкг	18.7	115.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	5.4 мкг	2 мкг	11	67.8
Медь	1618 мкг	1000 мкг	6.6	40.4
Никель	1.5 мкг	200 мкг	0	0.2
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	46.2 мкг	55 мкг	3.4	21
Фтор	1171.9 мкг	4000 мкг	1.2	7.3
Хром	60 мкг	50 мкг	4.9	30
Цинк	6.1 мг	12 мг	2.1	12.7
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	92 мкг	70 мкг	5.3	32.9