Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Маринованные огурцы в литровых банках на зиму

Маринованные огурцы в литровых банках на зиму

Name: Маринованные огурцы в литровых банках на зиму
Prep time: 270 min
Cook time: 30 min
Total time: 5 h
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 1 кг; Чеснок 4 зуб.; Листья хрена 1 шт.; Укроп или Зонтики укропа 2 шт.; Листья черной смородины 4 шт.; Перец чёрный горошек 6 шт.; Перец душистый горошек 8 шт.; Сахар-песок 4 ст.л.; Соль 1 ст.л.; Вода 1 л.; Уксус столовый 9% 2 ст.л.; Гвоздика 2 шт.

105477

102 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (2) Похожие рецепты

Огурцы в литровых банках на зиму - очень вкусная и аппетитная заготовка! Если сравнивать маринованные и соленые огурцы, то в чем их главное отличие? Правильно, маринованные огурцы заливаются маринадом из специй и имеют пряный кислый вкус. Приготовив на зиму огурчики по данному рецепту, вы удивитесь, какие они получились хрустящие и ароматные. Указанное количество компонентов рассчитано на две литровые банки огурцов.

Кухня Русская

Время готовки 270 мин.

Порции 2

Калорийность 26 ккал 570 ккал 285 ккал

Белки 0,4 гр. 9,8 гр. 4,9 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,5 гр. 0,7 гр.

Углеводы 5,9 гр. 129,0 гр. 64,5 гр.

Вода 91,1 гр. 1996,4 гр. 998,2 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 11,2 гр. 5,6 гр.

Ксения Юрьева (180 рец.)

Маринованные огурцы в литровых банках на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Как заготовить маринованные огурцы в литровых банках на зиму? Для консервации выбираем свежие, без вялых боков и следов порчи огурцы. Размер огурчиков должен быть небольшим, не более 12-13 см. Чтобы овощи получились хрустящими, обязательно используйте огурцы только с пупырышками и равномерным зеленым цветом.

Отобранные огурцы следует тщательно промыть и залить холодной водой на 4 часа. Если вода успеет нагреться, смените ее на холодную.

Зелень, необходимую для консервации, также промываем. Все специи подготавливаем в нужном по рецепту количестве.

Литровые банки и крышки стерилизуем удобным и привычным для вас образом.

В стерилизованные банки укладываем по одному зонтику укропа.

Листья смородины и хрен также разделите на две части и поместите в банки.

Сюда же укладываем по два зубчика чеснока и по три горошка черного перца.

Следующий шаг – укладываем в банки настоявшиеся огурцы. Старайтесь укладывать их таким образом, чтобы они занимали максимальное пространство и плотно прилегали друг к другу.

Далее заливаем банки с огурцами кипятком и оставляем в таком состоянии на 15 минут.

В это время подготовим маринад. В кастрюлю вливаем один литр воды, добавляем к ней сахарный песок, соль, гвоздику и душистый перец. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, ждем пару минут и снимаем с огня. Сразу вливаем в маринад уксус.

С огурцов сливаем жидкость и заливаем их готовым горячим маринадом. Закрываем крышками. Можно использовать как закручивающиеся крышки, так и крышки под закатку.

Банки с огурцами переворачиваем дном вверх, укутываем в плотное одеяло и оставляем остывать на сутки. Через некоторое время огурчики будут готовы, но лучше открыть их зимой.

Приятного вам аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.75%

Витамин В1 1.03%

Витамин В2 1.27%

Витамин В4 0.56%

Витамин В5 2.84%

Витамин В6 1.31%

Витамин В9 0.68%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.24%

Витамин D 0%

Витамин E 0.32%

Биотин 0.83%

Витамин К 6.32%

Витамин РР 0.91%

Калий 2.89%

Кальций 2.08%

Кремний 0.37%

Магний 2.1%

Натрий 41.12%

Сера 4.45%

Фосфор 1.72%

Хлор 35.57%

Алюминий 0%

Железо 2.23%

Йод 0.93%

Кобальт 6.8%

Литий 0%

Марганец 5.43%

Медь 5.13%

Никель 0.01%

Рубидий 0%

Селен 0.32%

Фтор 1.34%

Хром 5.48%

Цинк 0.97%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.85%

Витамин A 16.47%

Витамин В1 22.48%

Витамин В2 27.91%

Витамин В4 12.22%

Витамин В5 62.2%

Витамин В6 28.69%

Витамин В9 14.89%

Витамин В12 0%

Витамин С 136.61%

Витамин D 0%

Витамин E 6.92%

Биотин 18.19%

Витамин К 138.5%

Витамин РР 19.95%

Калий 63.34%

Кальций 45.48%

Кремний 8%

Магний 46.02%

Натрий 900.94%

Сера 97.52%

Фосфор 37.62%

Хлор 779.25%

Алюминий 0%

Железо 48.78%

Йод 20.27%

Кобальт 149%

Литий 0%

Марганец 118.98%

Медь 112.49%

Никель 0.22%

Рубидий 0%

Селен 7.02%

Фтор 29.28%

Хром 120%

Цинк 21.32%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 84.29%

Витамин A 8.24%

Витамин В1 11.24%

Витамин В2 13.96%

Витамин В4 6.11%

Витамин В5 31.1%

Витамин В6 14.35%

Витамин В9 7.44%

Витамин В12 0%

Витамин С 68.31%

Витамин D 0%

Витамин E 3.46%

Биотин 9.1%

Витамин К 69.25%

Витамин РР 9.98%

Калий 31.67%

Кальций 22.74%

Кремний 4%

Магний 23.01%

Натрий 450.47%

Сера 48.76%

Фосфор 18.81%

Хлор 389.63%

Алюминий 0%

Железо 24.39%

Йод 10.13%

Кобальт 74.5%

Литий 0%

Марганец 59.49%

Медь 56.25%

Никель 0.11%

Рубидий 0%

Селен 3.51%

Фтор 14.64%

Хром 60%

Цинк 10.66%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 42.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	148.3 мкг	900 мкг	0.8	8.2
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1	11.2
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.3	14
Витамин В4	61.1 мг	500 мг	0.6	6.1
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	2.8	31.1
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	1.3	14.3
Витамин В9	59.6 мкг	400 мкг	0.7	7.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	122.9 мкг	90 мкг	6.2	68.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1 мг	15 мг	0.3	3.5
Биотин	9.1 мг	50 мг	0.8	9.1
Витамин К	166.2 мкг	120 мкг	6.3	69.3
Витамин РР	4 мг	20 мг	0.9	10
Калий	1583.4 мг	2500 мг	2.9	31.7
Кальций	454.8 мг	1000 мг	2.1	22.7
Кремний	2.4 мг	30 мг	0.4	4
Магний	184.1 мг	400 мг	2.1	23
Натрий	11712.3 мг	1300 мг	41.1	450.5
Сера	487.6 мг	500 мг	4.5	48.8
Фосфор	301 мг	800 мг	1.7	18.8
Хлор	17922.8 мг	2300 мг	35.6	389.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	8.8 мг	18 мг	2.2	24.4
Йод	30.4 мкг	150 мкг	0.9	10.1
Кобальт	14.9 мкг	10 мкг	6.8	74.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	5.4	59.5
Медь	1124.9 мкг	1000 мкг	5.1	56.2
Никель	0.4 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	3.9 мкг	55 мкг	0.3	3.5
Фтор	1171 мкг	4000 мкг	1.3	14.6
Хром	60 мкг	50 мкг	5.5	60
Цинк	2.6 мг	12 мг	1	10.7
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	59 мкг	70 мкг	3.8	42.1