Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты в собственном соку на зиму
➠ Салат из резаных огурцов на зиму

Салат из резаных огурцов на зиму

Name: Салат из резаных огурцов на зиму
Prep time: 5 h
Cook time: 1 h
Total time: 6 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 4 кг; Сахар-песок 1 ст.; Уксус столовый 9% 1 ст.; Масло растительное 1 ст.; Петрушка 1 пучок; Чеснок 1 головка; Соль 4 ст.л.; Перец черный молотый 1 ч.л.

46621

5 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат из резаных огурцов на зиму готовится быстро и несложно. Он будет вам и самостоятельной закуской, и дополнением к гарниру. Его пикантный вкус понравится многим. Огурцы для этого салата предварительно маринуются в течение 4-х часов, а затем салат стерилизуется.

Кухня Русская

Время готовки 5 ч.

Порции 8

Калорийность 173 ккал 3289 ккал 411 ккал

Белки 0,7 гр. 13,2 гр. 1,7 гр.

Жиры 12,7 гр. 241,3 гр. 30,2 гр.

Углеводы 13,0 гр. 246,5 гр. 30,8 гр.

Вода 65,0 гр. 1232,8 гр. 154,1 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 12,6 гр. 1,6 гр.

Елена Терёхина (225 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Огурцы 4 кг Сахар-песок 1 ст. Уксус столовый 9% 1 ст. Масло растительное 1 ст. Петрушка 1 пучoк Чеснок 1 головка Соль 4 ст.л. Перец черный молотый 1 ч.л.

Процесс приготовления

Готовить салат из резаных огурцов на зиму легко! Огурцы для салата хорошо промойте проточной водой и порежьте сначала на продольные ломтики, а затем на половинки, чтобы получились небольшие брусочки. Переложите нарезанные огурцы в глубокую посуду.

Петрушку (по вкусу можете заменить ее укропом) промойте, удалите жесткие стебельки и мелко нарежьте. Добавьте нарезанную петрушку к огурцам.

Почистите от шелухи головку чеснока и нарежьте его на маленькие кусочки. Чеснок также переложите к огурцам.

В огурцы насыпьте соль, сахар, черный перец, добавьте растительное масло и уксус и тщательно перемешайте. Затем посуду прикройте полотенцем и оставьте на 4 часа для маринования. За это время огурцы периодически помешивайте.

Пока огурцы маринуются, помойте с пищевой содой баночки для заготовки и их просушите. Маринованные огурцы компактно уложите в баночки и простерилизуйте салат в отдельной большой емкости. Время стерилизации зависит от объема баночек. Баночки плотно закупорьте крышками, переверните и накройте теплым пледом до полного охлаждения. Приготовленный охлажденный салат перенесите в место хранения.

Кушайте на здоровье!

Витамины и минералы

Витамин A 2.12%

Витамин В1 4.15%

Витамин В2 4.18%

Витамин В4 0.83%

Витамин В5 3.63%

Витамин В6 5.56%

Витамин В9 1.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.25%

Витамин D 0%

Витамин E 37.68%

Биотин 0.96%

Витамин К 25.04%

Витамин РР 1.35%

Калий 6.09%

Кальций 5.87%

Кремний 0.58%

Магний 7.84%

Натрий 188.83%

Сера 6.77%

Фосфор 2.92%

Хлор 164.29%

Алюминий 14.07%

Железо 5.46%

Йод 1.25%

Кобальт 17.84%

Литий 0.05%

Марганец 8.99%

Медь 7.99%

Никель 0.05%

Рубидий 0.04%

Селен 1.26%

Фтор 0.23%

Хром 6.35%

Цинк 1.57%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 10.69%

Витамин A 40.13%

Витамин В1 78.69%

Витамин В2 79.33%

Витамин В4 15.73%

Витамин В5 68.77%

Витамин В6 105.51%

Витамин В9 22.64%

Витамин В12 0%

Витамин С 156.52%

Витамин D 0%

Витамин E 714.85%

Биотин 18.18%

Витамин К 475%

Витамин РР 25.69%

Калий 115.54%

Кальций 111.37%

Кремний 11%

Магний 148.78%

Натрий 3582.01%

Сера 128.51%

Фосфор 55.45%

Хлор 3116.57%

Алюминий 266.93%

Железо 103.5%

Йод 23.75%

Кобальт 338.4%

Литий 0.94%

Марганец 170.48%

Медь 151.55%

Никель 0.88%

Рубидий 0.72%

Селен 23.92%

Фтор 4.41%

Хром 120.44%

Цинк 29.87%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 202.86%

Витамин A 5.02%

Витамин В1 9.84%

Витамин В2 9.92%

Витамин В4 1.97%

Витамин В5 8.6%

Витамин В6 13.19%

Витамин В9 2.83%

Витамин В12 0%

Витамин С 19.56%

Витамин D 0%

Витамин E 89.36%

Биотин 2.27%

Витамин К 59.38%

Витамин РР 3.21%

Калий 14.44%

Кальций 13.92%

Кремний 1.38%

Магний 18.6%

Натрий 447.75%

Сера 16.06%

Фосфор 6.93%

Хлор 389.57%

Алюминий 33.37%

Железо 12.94%

Йод 2.97%

Кобальт 42.3%

Литий 0.12%

Марганец 21.31%

Медь 18.94%

Никель 0.11%

Рубидий 0.09%

Селен 2.99%

Фтор 0.55%

Хром 15.06%

Цинк 3.73%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 25.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	361.1 мкг	900 мкг	2.1	5
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	4.1	9.8
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	4.2	9.9
Витамин В4	78.7 мг	500 мг	0.8	2
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	3.6	8.6
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	5.6	13.2
Витамин В9	90.6 мкг	400 мкг	1.2	2.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	140.9 мкг	90 мкг	8.3	19.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	107.2 мг	15 мг	37.7	89.4
Биотин	9.1 мг	50 мг	1	2.3
Витамин К	570 мкг	120 мкг	25	59.4
Витамин РР	5.1 мг	20 мг	1.4	3.2
Калий	2888.5 мг	2500 мг	6.1	14.4
Кальций	1113.7 мг	1000 мг	5.9	13.9
Кремний	3.3 мг	30 мг	0.6	1.4
Магний	595.1 мг	400 мг	7.8	18.6
Натрий	46566.2 мг	1300 мг	188.8	447.8
Сера	642.5 мг	500 мг	6.8	16.1
Фосфор	443.6 мг	800 мг	2.9	6.9
Хлор	71681.2 мг	2300 мг	164.3	389.6
Алюминий	80.1 мкг	30 мкг	14.1	33.4
Железо	18.6 мг	18 мг	5.5	12.9
Йод	35.6 мкг	150 мкг	1.3	3
Кобальт	33.8 мкг	10 мкг	17.8	42.3
Литий	0.7 мкг	70 мкг	0	0.1
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	9	21.3
Медь	1515.5 мкг	1000 мкг	8	18.9
Никель	1.8 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	1.4 мкг	200 мкг	0	0.1
Селен	13.2 мкг	55 мкг	1.3	3
Фтор	176.5 мкг	4000 мкг	0.2	0.6
Хром	60.2 мкг	50 мкг	6.3	15.1
Цинк	3.6 мг	12 мг	1.6	3.7
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	142 мкг	70 мкг	10.7	25.4