Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Маринованные грузди быстрого приготовления

Маринованные грузди быстрого приготовления

Name: Маринованные грузди быстрого приготовления
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Грузди желтые 1 кг; Соль 1 ст.л.; Чеснок 2 зуб.; Перец чёрный горошек 2 шт.; Листья дуба 1 шт.; Зонтики укропа 1 шт.; Вода 0.5 л.

33972

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринованные грузди быстрого приготовления готовятся вместо длительного вымачивания в подсоленной воде, трехкратным отвариванием грибов и провариванием в маринаде. Хрустящий вкус груздей немного теряется, но это компенсируется вкусом маринада с пряностями. Такие грузди можно законсервировать на зиму или подать к столу через 8-10 часов маринования.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 1 л.

Ингредиенты:

Грузди – 1 кг.
Вода – 500 мл.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Уксусная эссенция 70% – 1 ч.л.
Гвоздика – 2 шт.
Перец черный горошек – 10 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Семена укропа – 0.5 ч.л.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 1

Калорийность 8 ккал 168 ккал 168 ккал

Белки 0,9 гр. 18,4 гр. 18,4 гр.

Жиры 0,4 гр. 8,1 гр. 8,1 гр.

Углеводы 0,3 гр. 6,5 гр. 6,5 гр.

Вода 92,5 гр. 1885,0 гр. 1885,0 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 15,2 гр. 15,2 гр.

Анастасия Максимова (185 рец.)

Маринованные грузди быстрого приготовления

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Грузди желтые 1 кг Соль 1 ст.л. Чеснок 2 зуб. Перец чёрный горошек 2 шт. Листья дуба 1 шт. Зонтики укропа 1 шт. Вода 0.5 л.

Процесс приготовления

Сразу подготовить грузди и набор специй для маринования.

Грузди очистить от лесного мусора и тщательно со щеточкой промыть под проточной водой.

Затем грузди нарезать кусочками и в течение 15-20 минут трижды отварить в воде с добавлением соли. Пенку при каждой варке снять.

После каждой варки нарезку груздей промывать под холодной проточной водой. Этот способ поможет горечь груздей удалить полностью.

Из указанной в рецепте пропорции воды, соли, сахара и пряностей сварить маринад. Покипятить его 5 минут.

В кипящий маринад переложить грузди и поварить на небольшом огне в течение 5 минут.

Затем налить уксусную эссенцию и огонь выключить. После полного остывания, через 8-10 часов, грузди пропитаются маринадом и ароматом пряностей и их можно подавать к столу.

Для более длительного хранения, маринованные грузди разложить по стерильным банкам, залить маринадом. герметично закупорить и остудить под покрывалом. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.06%

Витамин В1 1%

Витамин В2 6.58%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 0.04%

Витамин В6 0.08%

Витамин В9 0.06%

Витамин В12 0%

Витамин С 4.53%

Витамин D 0%

Витамин E 0.01%

Биотин 0%

Витамин К 0.03%

Витамин РР 0.41%

Калий 0.08%

Кальций 0.84%

Кремний 0%

Магний 0.25%

Натрий 43.87%

Сера 0.64%

Фосфор 0.18%

Хлор 38.23%

Алюминий 0%

Железо 0.32%

Йод 0.01%

Кобальт 2.38%

Литий 0%

Марганец 0.52%

Медь 0.5%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.06%

Фтор 1.23%

Хром 0%

Цинк 0.1%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.43%

Витамин A 1.3%

Витамин В1 20.36%

Витамин В2 134.04%

Витамин В4 0.19%

Витамин В5 0.83%

Витамин В6 1.54%

Витамин В9 1.17%

Витамин В12 0%

Витамин С 92.26%

Витамин D 0%

Витамин E 0.11%

Биотин 0%

Витамин К 0.6%

Витамин РР 8.34%

Калий 1.62%

Кальций 17.06%

Кремний 0%

Магний 5.03%

Натрий 894.2%

Сера 13.01%

Фосфор 3.64%

Хлор 779.23%

Алюминий 0%

Железо 6.55%

Йод 0.24%

Кобальт 48.6%

Литий 0%

Марганец 10.62%

Медь 10.22%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.12%

Фтор 25.02%

Хром 0%

Цинк 2.11%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 70%

Витамин A 1.3%

Витамин В1 20.36%

Витамин В2 134.04%

Витамин В4 0.19%

Витамин В5 0.83%

Витамин В6 1.54%

Витамин В9 1.17%

Витамин В12 0%

Витамин С 92.26%

Витамин D 0%

Витамин E 0.11%

Биотин 0%

Витамин К 0.6%

Витамин РР 8.34%

Калий 1.62%

Кальций 17.06%

Кремний 0%

Магний 5.03%

Натрий 894.2%

Сера 13.01%

Фосфор 3.64%

Хлор 779.23%

Алюминий 0%

Железо 6.55%

Йод 0.24%

Кобальт 48.6%

Литий 0%

Марганец 10.62%

Медь 10.22%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.12%

Фтор 25.02%

Хром 0%

Цинк 2.11%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 70%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	11.7 мкг	900 мкг	0.1	1.3
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1	20.4
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	6.6	134
Витамин В4	1 мг	500 мг	0	0.2
Витамин В5	0 мг	5 мг	0	0.8
Витамин В6	0 мг	2 мг	0.1	1.5
Витамин В9	4.7 мкг	400 мкг	0.1	1.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	83 мкг	90 мкг	4.5	92.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0 мг	15 мг	0	0.1
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	0.7 мкг	120 мкг	0	0.6
Витамин РР	1.7 мг	20 мг	0.4	8.3
Калий	40.6 мг	2500 мг	0.1	1.6
Кальций	170.6 мг	1000 мг	0.8	17.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	20.1 мг	400 мг	0.2	5
Натрий	11624.6 мг	1300 мг	43.9	894.2
Сера	65 мг	500 мг	0.6	13
Фосфор	29.1 мг	800 мг	0.2	3.6
Хлор	17922.2 мг	2300 мг	38.2	779.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	1.2 мг	18 мг	0.3	6.5
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0.2
Кобальт	4.9 мкг	10 мкг	2.4	48.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.2 мкг	2 мкг	0.5	10.6
Медь	102.2 мкг	1000 мкг	0.5	10.2
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.6 мкг	55 мкг	0.1	1.1
Фтор	1000.7 мкг	4000 мкг	1.2	25
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.3 мг	12 мг	0.1	2.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	49 мкг	70 мкг	3.4	70