Главная
➠ Грибы
➠ Как приготовить опята - рецепты
➠ Соленые опята без закатки

Соленые опята без закатки

Name: Соленые опята без закатки
Prep time: PT14D
Cook time: 30 min
Total time: PT14D30M
Yield: 0.5
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Опята свежие 1 кг; Лавровый лист 2 шт.; Укроп 1 пучок; Укроп 5 гр.; Чеснок 2 - 3 зуб.; Соль 4 - 5 ст.л.; Перец черный молотый 2 шт.; Листья хрена 6 - 8 шт.

26062

51 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Опята – это грибы с богатым содержанием фосфора, их любят все и хозяйки стремятся каждый год заготовить грибочки в достаточном количестве. Существует множество разнообразных рецептов на любой случай жизни и любой вкус. По этому рецепту опята можно заготовить без закатки.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 14 д.

Порции 0.5

Калорийность 33 ккал 441 ккал 883 ккал

Белки 2,8 гр. 37,0 гр. 74,0 гр.

Жиры 1,2 гр. 15,5 гр. 30,9 гр.

Углеводы 2,4 гр. 31,1 гр. 62,1 гр.

Вода 75,3 гр. 995,3 гр. 1990,5 гр.

Пищевые волокна 5,2 гр. 68,6 гр. 137,1 гр.

Елена Бажухина (189 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Опята свежие 1 кг Лавровый лист 2 шт. Укроп 1 пучoк Укроп 5 гр. Чеснок 2 - 3 зуб. Соль 4 - 5 ст.л. Перец черный молотый 2 шт. Листья хрена 6 - 8 шт.

Процесс приготовления

Как начать готовить соленые опята без закатки? Опята переберите, помойте, при желании можно отсортировать по размеру и сложите их в кастрюлю. Проварите грибы 5 минут в подсоленной воде, это поможет сохранить их целостность.

Откиньте опята на дуршлаг, промойте под холодной водой и дайте стечь лишней жидкости.

Подготовьте небольшие емкости для засолки, это могут быть банки или пластиковые контейнеры. Разложите в емкости в равных количествах очищенные зубчики чеснока, лавровый лист, свежий укроп и немного соли.

Сверху положите слой грибов высотой в 3 сантиметра, опять посолите, просыпьте сухим укропом. Следующие слои опят просто просыпайте солью. Таким образом наполните все емкости.

Сверху укройте опята вымытыми листьями хрена, они являются хорошим антисептиком и не дадут образоваться плесени. В стакане воды растворите столовую ложку соли и залейте этой смесью грибы.

Закройте емкость крышкой и уберите в прохладное место на 2 недели. После этого опята будут готовы к употреблению.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.03%

Витамин В1 2.44%

Витамин В2 19.01%

Витамин В4 0.12%

Витамин В5 1.63%

Витамин В6 4.61%

Витамин В9 1.59%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.77%

Витамин D 0%

Витамин E 0.83%

Биотин 0%

Витамин К 6.2%

Витамин РР 41.72%

Калий 5.16%

Кальций 8.2%

Кремний 0%

Магний 8.89%

Натрий 338.43%

Сера 4.23%

Фосфор 7.3%

Хлор 294.56%

Алюминий 0%

Железо 8.88%

Йод 0.02%

Кобальт 17.3%

Литий 0%

Марганец 35.18%

Медь 9.47%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.51%

Фтор 0.04%

Хром 0%

Цинк 1.52%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 17.84%

Витамин A 13.59%

Витамин В1 32.25%

Витамин В2 251.2%

Витамин В4 1.54%

Витамин В5 21.49%

Витамин В6 60.95%

Витамин В9 20.98%

Витамин В12 0%

Витамин С 208.43%

Витамин D 0%

Витамин E 10.91%

Биотин 0%

Витамин К 81.91%

Витамин РР 551.32%

Калий 68.15%

Кальций 108.42%

Кремний 0%

Магний 117.49%

Натрий 4472.64%

Сера 55.96%

Фосфор 96.47%

Хлор 3892.88%

Алюминий 0%

Железо 117.34%

Йод 0.24%

Кобальт 228.6%

Литий 0%

Марганец 464.87%

Медь 125.16%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 6.68%

Фтор 0.59%

Хром 0%

Цинк 20.02%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 235.71%

Витамин A 27.17%

Витамин В1 64.5%

Витамин В2 502.41%

Витамин В4 3.08%

Витамин В5 42.98%

Витамин В6 121.9%

Витамин В9 41.95%

Витамин В12 0%

Витамин С 416.86%

Витамин D 0%

Витамин E 21.81%

Биотин 0%

Витамин К 163.81%

Витамин РР 1102.64%

Калий 136.3%

Кальций 216.83%

Кремний 0%

Магний 234.99%

Натрий 8945.28%

Сера 111.92%

Фосфор 192.95%

Хлор 7785.76%

Алюминий 0%

Железо 234.68%

Йод 0.48%

Кобальт 457.2%

Литий 0%

Марганец 929.75%

Медь 250.32%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 13.36%

Фтор 1.18%

Хром 0%

Цинк 40.05%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 471.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	122.3 мкг	900 мкг	1	27.2
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	2.4	64.5
Витамин В2	4.5 мг	1.8 мг	19	502.4
Витамин В4	7.7 мг	500 мг	0.1	3.1
Витамин В5	1.1 мг	5 мг	1.6	43
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	4.6	121.9
Витамин В9	83.9 мкг	400 мкг	1.6	42
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	187.6 мкг	90 мкг	15.8	416.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.6 мг	15 мг	0.8	21.8
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	98.3 мкг	120 мкг	6.2	163.8
Витамин РР	110.3 мг	20 мг	41.7	1102.6
Калий	1703.7 мг	2500 мг	5.2	136.3
Кальций	1084.2 мг	1000 мг	8.2	216.8
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	470 мг	400 мг	8.9	235
Натрий	58144.3 мг	1300 мг	338.4	8945.3
Сера	279.8 мг	500 мг	4.2	111.9
Фосфор	771.8 мг	800 мг	7.3	192.9
Хлор	89536.2 мг	2300 мг	294.6	7785.8
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	21.1 мг	18 мг	8.9	234.7
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0.5
Кобальт	22.9 мкг	10 мкг	17.3	457.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	9.3 мкг	2 мкг	35.2	929.7
Медь	1251.6 мкг	1000 мкг	9.5	250.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	3.7 мкг	55 мкг	0.5	13.4
Фтор	23.5 мкг	4000 мкг	0	1.2
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	2.4 мг	12 мг	1.5	40
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	165 мкг	70 мкг	17.8	471.4