Главная
➠ Грибы
➠ Как приготовить опята - рецепты
➠ Опята в сливочном соусе

Опята в сливочном соусе

Name: Опята в сливочном соусе
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Опята свежие 600 гр.; Лук репчатый 2 головка; Чеснок 3 зуб.; Соевый соус 1 ст.л.; Сливки или Сливки 20% 250 гр.; Масло сливочное 2 ст.л.; Масло подсолнечное 1 ст.л.; Мука 1 ст.л.

6974

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сливки помогают раскрыться вкусу грибов наилучшим образом. Это невероятно вкусное блюдо можно сочетать с гарниром из макарон, круп или картофеля.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 45 мин.

Порции 5

Калорийность 119 ккал 1454 ккал 291 ккал

Белки 2,2 гр. 27,1 гр. 5,4 гр.

Жиры 10,3 гр. 125,5 гр. 25,1 гр.

Углеводы 4,1 гр. 50,0 гр. 10,0 гр.

Вода 78,6 гр. 959,3 гр. 191,9 гр.

Пищевые волокна 3,0 гр. 36,8 гр. 7,4 гр.

Лариса Стрельникова (195 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Опята свежие 600 гр. Лук репчатый 2 головки Чеснок 3 зуб. Соевый соус 1 ст.л. Сливки или Сливки 20% 250 гр. Масло сливочное 2 ст.л. Масло подсолнечное 1 ст.л. Мука 1 ст.л.

Процесс приготовления

Как начать готовить опята в сливочном соусе? Грибы переберите, очистите и хорошенько вымойте. Отварите их 10 минут и опрокиньте на дуршлаг. Оставьте 50-100 мл. грибного бульона (в зависимости от желаемой густоты соуса), остальной можете использовать для других блюд или вылить. На раскалённую сковороду положите кусок сливочного масла, поместите грибы с соевым соусом и пожарьте их 5-7 минут. Всыпьте муку и интенсивно размешивайте грибы 20-30 секунд.

Сразу же влейте бульон и сливки и хорошенько размешайте массу до однородной консистенции. Потомите грибную заготовку на слабом огне, помешивая, 5 минут.

В то же время на второй прогретой сковороде обжарьте измельчённый небольшим кубиком лук и чеснок на подсолнечном масле. Готовьте его 1-2 минуты до румянца на среднем огне.

Соедините луковую поджарку и грибы, размешайте и через минуту выключайте. Накройте соус крышкой на 1-2 минуты для более насыщенного аромата и вкуса.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.64%

Витамин В1 2.11%

Витамин В2 12.81%

Витамин В4 1.05%

Витамин В5 1.86%

Витамин В6 2.06%

Витамин В9 0.93%

Витамин В12 2.73%

Витамин С 8.1%

Витамин D 1.23%

Витамин E 6.39%

Биотин 1.68%

Витамин К 0.36%

Витамин РР 64.27%

Калий 3.42%

Кальций 3.06%

Кремний 2.73%

Магний 4.61%

Натрий 8.51%

Сера 3.37%

Фосфор 6.85%

Хлор 0.86%

Алюминий 252.73%

Железо 3.71%

Йод 1.58%

Кобальт 9.11%

Литий 0%

Марганец 2.94%

Медь 2.01%

Никель 0.25%

Рубидий 39.02%

Селен 0.4%

Фтор 0.21%

Хром 1.48%

Цинк 1.93%

Бор 2.73%

Ванадий 0%

Молибден 1.46%

Витамин A 68.75%

Витамин В1 25.71%

Витамин В2 156.27%

Витамин В4 12.77%

Витамин В5 22.72%

Витамин В6 25.15%

Витамин В9 11.39%

Витамин В12 33.33%

Витамин С 98.85%

Витамин D 15%

Витамин E 77.91%

Биотин 20.5%

Витамин К 4.33%

Витамин РР 784.06%

Калий 41.69%

Кальций 37.3%

Кремний 33.33%

Магний 56.18%

Натрий 103.78%

Сера 41.1%

Фосфор 83.53%

Хлор 10.49%

Алюминий 3083.33%

Железо 45.24%

Йод 19.24%

Кобальт 111.1%

Литий 0%

Марганец 35.88%

Медь 24.52%

Никель 3%

Рубидий 476%

Селен 4.86%

Фтор 2.61%

Хром 18%

Цинк 23.53%

Бор 33.33%

Ванадий 0%

Молибден 17.86%

Витамин A 13.75%

Витамин В1 5.14%

Витамин В2 31.25%

Витамин В4 2.55%

Витамин В5 4.54%

Витамин В6 5.03%

Витамин В9 2.28%

Витамин В12 6.67%

Витамин С 19.77%

Витамин D 3%

Витамин E 15.58%

Биотин 4.1%

Витамин К 0.87%

Витамин РР 156.81%

Калий 8.34%

Кальций 7.46%

Кремний 6.67%

Магний 11.24%

Натрий 20.76%

Сера 8.22%

Фосфор 16.71%

Хлор 2.1%

Алюминий 616.67%

Железо 9.05%

Йод 3.85%

Кобальт 22.22%

Литий 0%

Марганец 7.18%

Медь 4.9%

Никель 0.6%

Рубидий 95.2%

Селен 0.97%

Фтор 0.52%

Хром 3.6%

Цинк 4.71%

Бор 6.67%

Ванадий 0%

Молибден 3.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	618.7 мкг	900 мкг	5.6	13.7
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.1	5.1
Витамин В2	2.8 мг	1.8 мг	12.8	31.3
Витамин В4	63.8 мг	500 мг	1	2.6
Витамин В5	1.1 мг	5 мг	1.9	4.5
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	2.1	5
Витамин В9	45.6 мкг	400 мкг	0.9	2.3
Витамин В12	1 мкг	3 мкг	2.7	6.7
Витамин С	89 мкг	90 мкг	8.1	19.8
Витамин D	1.5 мкг	10 мкг	1.2	3
Витамин E	11.7 мг	15 мг	6.4	15.6
Биотин	10.3 мг	50 мг	1.7	4.1
Витамин К	5.2 мкг	120 мкг	0.4	0.9
Витамин РР	156.8 мг	20 мг	64.3	156.8
Калий	1042.3 мг	2500 мг	3.4	8.3
Кальций	373 мг	1000 мг	3.1	7.5
Кремний	10 мг	30 мг	2.7	6.7
Магний	224.7 мг	400 мг	4.6	11.2
Натрий	1349.1 мг	1300 мг	8.5	20.8
Сера	205.5 мг	500 мг	3.4	8.2
Фосфор	668.3 мг	800 мг	6.8	16.7
Хлор	241.2 мг	2300 мг	0.9	2.1
Алюминий	925 мкг	30 мкг	252.7	616.7
Железо	8.1 мг	18 мг	3.7	9
Йод	28.9 мкг	150 мкг	1.6	3.8
Кобальт	11.1 мкг	10 мкг	9.1	22.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	2.9	7.2
Медь	245.2 мкг	1000 мкг	2	4.9
Никель	6 мкг	200 мкг	0.2	0.6
Рубидий	952 мкг	200 мкг	39	95.2
Селен	2.7 мкг	55 мкг	0.4	1
Фтор	104.5 мкг	4000 мкг	0.2	0.5
Хром	9 мкг	50 мкг	1.5	3.6
Цинк	2.8 мг	12 мг	1.9	4.7
Бор	400 мкг	1200 мкг	2.7	6.7
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	12.5 мкг	70 мкг	1.5	3.6