Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Солить опята без закатки

Солить опята без закатки

Name: Солить опята без закатки
Prep time: 4 h
Cook time: 40 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 2.5
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Опята свежие 3 кг; Вода 1 л.; Соль 1,5 ст.л.; Сахар-песок 1,5 ст.л.; Лавровый лист 3 шт.; Перец чёрный горошек 5 шт.; Чеснок по вкусу; Семена укропа 2 ч.л.

5450

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Соленые опята без закатки простые в приготовлении. По вкусу грибы получаются сочными и пикантными. Закуску можно добавлять в салаты, а также подавать в качестве дополнения к горячим блюдам.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 4 ч.

Порции 2.5

Калорийность 17 ккал 349 ккал 140 ккал

Белки 1,1 гр. 23,3 гр. 9,3 гр.

Жиры 0,6 гр. 12,6 гр. 5,0 гр.

Углеводы 1,5 гр. 30,5 гр. 12,2 гр.

Вода 92,1 гр. 1906,2 гр. 762,5 гр.

Пищевые волокна 2,5 гр. 51,7 гр. 20,7 гр.

Светлана Калинина (175 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Опята свежие 3 кг Вода 1 л. Соль 1,5 ст.л. Сахар-песок 1,5 ст.л. Лавровый лист 3 шт. Перец чёрный горошек 5 шт. Чеснок по вкусу Семена укропа 2 ч.л.

Процесс приготовления

Как солить опята без закатки? Очищаем опята, заливаем их водой и доводим до кипения, после чего варим еще 20 минут.

Откидываем грибы на дуршлаг, даем стечь воде.

Заливаем опята литром холодной воды. Снова доводим до кипения.

Добавляем в кастрюлю с грибами соль, сахар, лавровые листья, семена укропа и перец. Кипятим 15 минут.

Очищаем чеснок, нарезаем его небольшими кусочками, добавляем их в кастрюлю.

Варим опята со специями еще 10 минут, после чего кастрюлю снимаем с огня и плотно закрываем полотенцем или пергаментной бумагой. Даем полностью охладиться.

После остывания соленые опята готовы употреблению. Также их можно распределить по банкам и отправить на хранение в холодильник.

Витамины и минералы

Витамин A 0.02%

Витамин В1 0.67%

Витамин В2 10.24%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.07%

Витамин В6 0.25%

Витамин В9 0.03%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.03%

Витамин D 0%

Витамин E 0.34%

Биотин 0%

Витамин К 0.07%

Витамин РР 24.96%

Калий 0.93%

Кальций 1.36%

Кремний 0%

Магний 2.78%

Натрий 43.39%

Сера 0.63%

Фосфор 2.93%

Хлор 37.65%

Алюминий 0%

Железо 2.71%

Йод 0.03%

Кобальт 2.61%

Литий 0%

Марганец 0.9%

Медь 0.57%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.13%

Фтор 1.21%

Хром 0%

Цинк 0.13%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.38%

Витамин A 0.39%

Витамин В1 13.94%

Витамин В2 211.87%

Витамин В4 0.49%

Витамин В5 1.47%

Витамин В6 5.13%

Витамин В9 0.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 124.73%

Витамин D 0%

Витамин E 6.94%

Биотин 0%

Витамин К 1.51%

Витамин РР 516.6%

Калий 19.32%

Кальций 28.16%

Кремний 0%

Магний 57.52%

Натрий 898.07%

Сера 12.94%

Фосфор 60.64%

Хлор 779.3%

Алюминий 0%

Железо 56%

Йод 0.6%

Кобальт 54%

Литий 0%

Марганец 18.65%

Медь 11.73%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 2.77%

Фтор 25.02%

Хром 0%

Цинк 2.73%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 70%

Витамин A 0.16%

Витамин В1 5.58%

Витамин В2 84.75%

Витамин В4 0.19%

Витамин В5 0.59%

Витамин В6 2.05%

Витамин В9 0.21%

Витамин В12 0%

Витамин С 49.89%

Витамин D 0%

Витамин E 2.77%

Биотин 0%

Витамин К 0.6%

Витамин РР 206.64%

Калий 7.73%

Кальций 11.26%

Кремний 0%

Магний 23.01%

Натрий 359.23%

Сера 5.17%

Фосфор 24.26%

Хлор 311.72%

Алюминий 0%

Железо 22.4%

Йод 0.24%

Кобальт 21.6%

Литий 0%

Марганец 7.46%

Медь 4.69%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.11%

Фтор 10.01%

Хром 0%

Цинк 1.09%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 28%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3.5 мкг	900 мкг	0	0.2
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	0.7	5.6
Витамин В2	3.8 мг	1.8 мг	10.2	84.7
Витамин В4	2.4 мг	500 мг	0	0.2
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.1	0.6
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.2	2.1
Витамин В9	2.1 мкг	400 мкг	0	0.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	112.3 мкг	90 мкг	6	49.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1 мг	15 мг	0.3	2.8
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	1.8 мкг	120 мкг	0.1	0.6
Витамин РР	103.3 мг	20 мг	25	206.6
Калий	483.1 мг	2500 мг	0.9	7.7
Кальций	281.6 мг	1000 мг	1.4	11.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	230.1 мг	400 мг	2.8	23
Натрий	11675 мг	1300 мг	43.4	359.2
Сера	64.7 мг	500 мг	0.6	5.2
Фосфор	485.1 мг	800 мг	2.9	24.3
Хлор	17924 мг	2300 мг	37.6	311.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	10.1 мг	18 мг	2.7	22.4
Йод	0.9 мкг	150 мкг	0	0.2
Кобальт	5.4 мкг	10 мкг	2.6	21.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.4 мкг	2 мкг	0.9	7.5
Медь	117.3 мкг	1000 мкг	0.6	4.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	1.5 мкг	55 мкг	0.1	1.1
Фтор	1000.9 мкг	4000 мкг	1.2	10
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.3 мг	12 мг	0.1	1.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	49 мкг	70 мкг	3.4	28