Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Соленые лисички на зиму в банках

Соленые лисички на зиму в банках

Name: Соленые лисички на зиму в банках
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 0.7
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Лисички свежие 1 кг; Лимонная кислота 1 ч.л.; Вода 500 мл.; Соль 2 ч.л.; Сахар-песок 3 ч.л.; Перец чёрный горошек 6 - 8 шт.; Перец душистый 4 - 6 шт.; Лавровый лист 2 - 4 шт.; Гвоздика 2 шт.; Мускатный орех 1 щепотка

7291

63 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринованные лисички – это великолепные грибы, которые не доставят вам особых хлопот при их заготовке. Главное условие – это хорошо промыть их от песка и сора. Сам же процесс консервации занимает не более 15-20 минут. Сегодня для маринования грибов мы будем использовать лимонную кислоту, которая выступит консервантом не перебивающим запах и вкус грибов, а небольшая щепотка мускатного ореха добавит грибам потрясающий ореховый аромат, который отлично сочетается с грибами.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 60 мин.

Порции 0.7

Калорийность 32 ккал 335 ккал 478 ккал

Белки 1,5 гр. 15,4 гр. 22,0 гр.

Жиры 1,1 гр. 11,6 гр. 16,6 гр.

Углеводы 4,3 гр. 45,3 гр. 64,8 гр.

Вода 0,4 гр. 4,2 гр. 6,0 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 1,2 гр. 1,8 гр.

Валентина Радченко (206 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить соленые лисички на зиму в банках просто! Перед началом маринования подготовим грибы: необходимо замочить их в прохладной проточной воде на 20-25 минут, чтобы потом было легче их почистить. При помощи губки промываем и чистим грибы от песка, особое внимание уделяя между пластинами под шляпкой, обычно там скапливается песок. После того, как грибы промыты, большие лисички разрезаем пополам.

В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и доводим до кипения, добавляем немного соли и забрасываем подготовленные грибы. Отвариваем их 15-20 минут, не забывая снять пену после закипания. По готовности лисички откидываем на дуршлаг и оставляем на 10-15 минут, чтобы стекла вода.

В это время займемся приготовлением маринада: в сотейник наливаем воду, добавляем соль и сахар, перемешиваем и доводим до кипения, затем добавляем все остальные ингредиенты. Маринад кипятим 2-3 минуты, после чего в него выкладываем грибы, все хорошо перемешиваем и варим на медленном огне 10-15 минут.

Горячие грибы раскладываем по предварительно простерилизованным банкам, заливаем горячим маринадом, в котором они варились и плотно закручиваем прокипяченными крышками. Переворачиваем банки вверх дном и оставляем до полного остывания при комнатной температуре.

Затем баночки с грибами убираем в прохладное темное место на хранение.

Витамины и минералы

Витамин A 21.65%

Витамин В1 1%

Витамин В2 26.7%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 0.05%

Витамин В6 0.15%

Витамин В9 0.09%

Витамин В12 0%

Витамин С 51.98%

Витамин D 0%

Витамин E 4.58%

Биотин 0%

Витамин К 0.22%

Витамин РР 34.28%

Калий 24.84%

Кальций 1.75%

Кремний 0%

Магний 2.73%

Натрий 75.89%

Сера 11.91%

Фосфор 7.86%

Хлор 67.28%

Алюминий 0%

Железо 6.2%

Йод 0%

Кобальт 58.58%

Литий 0%

Марганец 30.12%

Медь 40.74%

Никель 0.02%

Рубидий 0%

Селен 0.03%

Фтор 1.89%

Хром 0.72%

Цинк 0.17%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.99%

Витамин A 229.28%

Витамин В1 10.56%

Витамин В2 282.77%

Витамин В4 0.09%

Витамин В5 0.53%

Витамин В6 1.6%

Витамин В9 0.99%

Витамин В12 0%

Витамин С 550.49%

Витамин D 0%

Витамин E 48.53%

Биотин 0.01%

Витамин К 2.32%

Витамин РР 363.08%

Калий 263.07%

Кальций 18.57%

Кремний 0%

Магний 28.9%

Натрий 803.72%

Сера 126.14%

Фосфор 83.22%

Хлор 712.54%

Алюминий 0%

Железо 65.69%

Йод 0%

Кобальт 620.4%

Литий 0%

Марганец 319.01%

Медь 431.49%

Никель 0.22%

Рубидий 0%

Селен 0.35%

Фтор 19.99%

Хром 7.62%

Цинк 1.84%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 42.25%

Витамин A 327.54%

Витамин В1 15.09%

Витамин В2 403.96%

Витамин В4 0.13%

Витамин В5 0.76%

Витамин В6 2.28%

Витамин В9 1.41%

Витамин В12 0%

Витамин С 786.41%

Витамин D 0%

Витамин E 69.33%

Биотин 0.01%

Витамин К 3.32%

Витамин РР 518.68%

Калий 375.81%

Кальций 26.53%

Кремний 0%

Магний 41.28%

Натрий 1148.17%

Сера 180.2%

Фосфор 118.88%

Хлор 1017.91%

Алюминий 0%

Железо 93.84%

Йод 0%

Кобальт 886.29%

Литий 0%

Марганец 455.73%

Медь 616.42%

Никель 0.32%

Рубидий 0%

Селен 0.5%

Фтор 28.56%

Хром 10.89%

Цинк 2.64%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 60.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2063.5 мкг	900 мкг	21.6	327.5
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1	15.1
Витамин В2	5.1 мг	1.8 мг	26.7	404
Витамин В4	0.5 мг	500 мг	0	0.1
Витамин В5	0 мг	5 мг	0.1	0.8
Витамин В6	0 мг	2 мг	0.2	2.3
Витамин В9	4 мкг	400 мкг	0.1	1.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	495.4 мкг	90 мкг	52	786.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.3 мг	15 мг	4.6	69.3
Биотин	0 мг	50 мг	0	0
Витамин К	2.8 мкг	120 мкг	0.2	3.3
Витамин РР	72.6 мг	20 мг	34.3	518.7
Калий	6576.6 мг	2500 мг	24.8	375.8
Кальций	185.7 мг	1000 мг	1.8	26.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	115.6 мг	400 мг	2.7	41.3
Натрий	10448.4 мг	1300 мг	75.9	1148.2
Сера	630.7 мг	500 мг	11.9	180.2
Фосфор	665.7 мг	800 мг	7.9	118.9
Хлор	16388.4 мг	2300 мг	67.3	1017.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	11.8 мг	18 мг	6.2	93.8
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	62 мкг	10 мкг	58.6	886.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	6.4 мкг	2 мкг	30.1	455.7
Медь	4314.9 мкг	1000 мкг	40.7	616.4
Никель	0.4 мкг	200 мкг	0	0.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.2 мкг	55 мкг	0	0.5
Фтор	799.5 мкг	4000 мкг	1.9	28.6
Хром	3.8 мкг	50 мкг	0.7	10.9
Цинк	0.2 мг	12 мг	0.2	2.6
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	29.6 мкг	70 мкг	4	60.4