Главная
➠ Грибы
➠ Как приготовить подберезовики - рецепты
➠ Подберезовики жареные в сметане

Подберезовики жареные в сметане

Name: Подберезовики жареные в сметане
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Подберезовики свежие 800 гр.; Сметана 1 ст.; Лук репчатый 1 головка; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки; Зелень по вкусу

13785

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Самое простое и вкусное, что можно приготовить из подберезовиков – это подберезовики жареные в сметане. Добавление сметаны в конце приготовления – простой прием, чтобы сделать эти ароматные грибы еще сочнее, нежнее и аппетитнее. Перед обжариванием подберезовики необязательно предварительно отваривать, как большинство других грибов. Но в этом случае лучше выбирать молодые, небольшого размера экземпляры, так как они еще не успели накопить токсины, и в целом легче для пищеварения. Данный рецепт удачно подойдет к мясу, птице, дополнит и придаст совсем другое звучание отварному картофелю, любым крупам, макаронам.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 115 ккал 1456 ккал 364 ккал

Белки 2,1 гр. 27,0 гр. 6,8 гр.

Жиры 10,9 гр. 137,7 гр. 34,4 гр.

Углеводы 2,3 гр. 29,2 гр. 7,3 гр.

Вода 79,5 гр. 1006,9 гр. 251,7 гр.

Пищевые волокна 3,6 гр. 45,4 гр. 11,4 гр.

Оксана Колтакова (292 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Подберезовики свежие 800 гр. Сметана 1 ст. Лук репчатый 1 головка Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло растительное для жарки Зелень по вкусу

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления подберезовиков жареных в сметане? Подберезовики зачищаем ножом от следов грибницы, вырезаем все дефектные участки. Внимательно осматриваем каждый гриб, чтобы удалить возможных вредителей.

Подготовленные грибы тщательно промываем несколько раз в проточной воде, после чего даем им немного обсохнуть.

Нарезаем подберезовики на тонкие кусочки: шляпки – поперечными дольками, ножки – некрупными кружочками.

Растительное масло разогреваем до горячего состояния на сковороде.

Высыпаем нарезанные подберезовики в нагретое масло и жарим при периодическом помешивании на средней температуре плиты. Сковороду не стоит накрывать крышкой, поскольку важно, чтобы при жарке из грибов испарялась жидкость.

Примерно через двадцать минут грибы прожарятся и впитают почти все масло. Доливаем еще немного масла и добавляем нарезанный маленькими кубиками репчатый лук.

Перемешиваем все вместе, посыпаем солью, черным молотым перцем по вкусу и продолжаем жарить еще десять минут.

По истечении указанного времени кладем к грибам сметану. Конечно, чем она жирнее, тем более сливочный и нежный вкус придаст подберезовикам.

Перемешиваем сметану с грибами, уменьшаем температуру плиты до минимума и тушим блюдо в течение десяти минут при закрытой крышке. Не забываем перемешивать во избежание пригорания.

Готовые жаренные подберезовики со сметаной раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем свежей рубленной зеленью и подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.73%

Витамин В1 5.12%

Витамин В2 10.46%

Витамин В4 5.02%

Витамин В5 1.45%

Витамин В6 3.02%

Витамин В9 0.77%

Витамин В12 2.44%

Витамин С 6.78%

Витамин D 0.2%

Витамин E 19.75%

Биотин 1.56%

Витамин К 7.3%

Витамин РР 22.09%

Калий 14.19%

Кальций 3.55%

Кремний 1.32%

Магний 5.95%

Натрий 14.87%

Сера 2.2%

Фосфор 15.82%

Хлор 12.4%

Алюминий 111.31%

Железо 3.04%

Йод 0.16%

Кобальт 4.94%

Литий 0%

Марганец 27.17%

Медь 1.48%

Никель 0.12%

Рубидий 18.8%

Селен 0.11%

Фтор 0.06%

Хром 0.35%

Цинк 0.7%

Бор 1.32%

Ванадий 0%

Молибден 0.86%

Витамин A 72.59%

Витамин В1 64.76%

Витамин В2 132.44%

Витамин В4 63.6%

Витамин В5 18.4%

Витамин В6 38.28%

Витамин В9 9.75%

Витамин В12 30.83%

Витамин С 85.86%

Витамин D 2.5%

Витамин E 250.08%

Биотин 19.8%

Витамин К 92.45%

Витамин РР 279.65%

Калий 179.63%

Кальций 44.96%

Кремний 16.67%

Магний 75.3%

Натрий 188.22%

Сера 27.9%

Фосфор 200.33%

Хлор 156.93%

Алюминий 1409.17%

Железо 38.45%

Йод 2%

Кобальт 62.5%

Литий 0%

Марганец 344.02%

Медь 18.7%

Никель 1.5%

Рубидий 238%

Селен 1.42%

Фтор 0.82%

Хром 4.4%

Цинк 8.89%

Бор 16.67%

Ванадий 0%

Молибден 10.86%

Витамин A 18.15%

Витамин В1 16.19%

Витамин В2 33.11%

Витамин В4 15.9%

Витамин В5 4.6%

Витамин В6 9.57%

Витамин В9 2.44%

Витамин В12 7.71%

Витамин С 21.47%

Витамин D 0.63%

Витамин E 62.52%

Биотин 4.95%

Витамин К 23.11%

Витамин РР 69.91%

Калий 44.91%

Кальций 11.24%

Кремний 4.17%

Магний 18.83%

Натрий 47.06%

Сера 6.98%

Фосфор 50.08%

Хлор 39.23%

Алюминий 352.29%

Железо 9.61%

Йод 0.5%

Кобальт 15.63%

Литий 0%

Марганец 86%

Медь 4.68%

Никель 0.38%

Рубидий 59.5%

Селен 0.36%

Фтор 0.21%

Хром 1.1%

Цинк 2.22%

Бор 4.17%

Ванадий 0%

Молибден 2.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	653.3 мкг	900 мкг	5.7	18.1
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	5.1	16.2
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	10.5	33.1
Витамин В4	318 мг	500 мг	5	15.9
Витамин В5	0.9 мг	5 мг	1.5	4.6
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	3	9.6
Витамин В9	39 мкг	400 мкг	0.8	2.4
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	2.4	7.7
Витамин С	77.3 мкг	90 мкг	6.8	21.5
Витамин D	0.3 мкг	10 мкг	0.2	0.6
Витамин E	37.5 мг	15 мг	19.8	62.5
Биотин	9.9 мг	50 мг	1.6	5
Витамин К	110.9 мкг	120 мкг	7.3	23.1
Витамин РР	55.9 мг	20 мг	22.1	69.9
Калий	4490.8 мг	2500 мг	14.2	44.9
Кальций	449.6 мг	1000 мг	3.6	11.2
Кремний	5 мг	30 мг	1.3	4.2
Магний	301.2 мг	400 мг	5.9	18.8
Натрий	2446.9 мг	1300 мг	14.9	47.1
Сера	139.5 мг	500 мг	2.2	7
Фосфор	1602.7 мг	800 мг	15.8	50.1
Хлор	3609.3 мг	2300 мг	12.4	39.2
Алюминий	422.8 мкг	30 мкг	111.3	352.3
Железо	6.9 мг	18 мг	3	9.6
Йод	3 мкг	150 мкг	0.2	0.5
Кобальт	6.3 мкг	10 мкг	4.9	15.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	6.9 мкг	2 мкг	27.2	86
Медь	187 мкг	1000 мкг	1.5	4.7
Никель	3 мкг	200 мкг	0.1	0.4
Рубидий	476 мкг	200 мкг	18.8	59.5
Селен	0.8 мкг	55 мкг	0.1	0.4
Фтор	32.8 мкг	4000 мкг	0.1	0.2
Хром	2.2 мкг	50 мкг	0.3	1.1
Цинк	1.1 мг	12 мг	0.7	2.2
Бор	200 мкг	1200 мкг	1.3	4.2
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	7.6 мкг	70 мкг	0.9	2.7