Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Соленые черные грузди с чесноком на зиму

Соленые черные грузди с чесноком на зиму

Name: Соленые черные грузди с чесноком на зиму
Prep time: PT40D
Cook time: 60 min
Total time: PT40D1H
Yield: 2.5
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Грузди черные 5 кг; Соль 4 ст.л.; Чеснок 20 зуб.; Листья хрена 5 шт.; Листья черной смородины 10 шт.; Зонтики укропа 6 шт.

12940

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сегодня представляю вашему вниманию рецепт соленых черных груздей с чесноком на зиму. Чеснок хозяйки нечасто добавляют в соленые грузди, так как он перебивает вкус грибов, но есть и любители чесночных солений. Чеснок для грибов нарезается пластинками и добавляется из расчета 4 зубка на 1 кг груздей. Солим черные грузди холодным способом, что сохраняет хрустящий вкус грибов.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 40 д.

Порции 2.5

Калорийность 16 ккал 196 ккал 78 ккал

Белки 1,7 гр. 20,6 гр. 8,2 гр.

Жиры 0,9 гр. 10,9 гр. 4,4 гр.

Углеводы 1,3 гр. 15,2 гр. 6,1 гр.

Вода 77,9 гр. 936,9 гр. 374,8 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 16,4 гр. 6,6 гр.

Юлия Вязовская (243 рец.)

Соленые черные грузди с чесноком на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Грузди черные 5 кг Соль 4 ст.л. Чеснок 20 зуб. Листья хрена 5 шт. Листья черной смородины 10 шт. Зонтики укропа 6 шт.

Процесс приготовления

Как начать готовить соленые черные грузди с чесноком на зиму? Черные грузди очистите от мусора и грязи и хорошо промойте под проточной водой, удаляя грязь щеточкой или губкой.

Промойте зеленые листья и почистите от шелухи зубки чеснока. Чеснок нарежьте на пластинки.

Для засолки груздей возьмите большую посуду и на ее дно уложите зеленые листья и укропные зонтики. Затем в посуду уложите послойно промытые грузди, располагая их шляпками книзу. Каждый слой грибов пересыпайте солью и перекладывайте чесноком.

Поверх грибов положите зелень, укроп и поместите плоскую тарелку и гнет. Посуду с грибами поставьте в прохладное место на 8 дней.

По истечении этого времени соленые грузди разложите в стерильные баночки, разрезав большие грибы на кусочки.

Баночки закройте капроновыми крышками и поставьте их на 1 месяц в холодильник. За это время грузди окончательно засолятся, созреют и можете подать их к столу.

Удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 0.66%

Витамин В1 2.43%

Витамин В2 12.88%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.33%

Витамин В6 2.78%

Витамин В9 0.99%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.08%

Витамин D 0%

Витамин E 0.01%

Биотин 0.04%

Витамин К 0%

Витамин РР 2.22%

Калий 1.21%

Кальций 4.84%

Кремний 1.66%

Магний 2.37%

Натрий 297.35%

Сера 3.7%

Фосфор 1.73%

Хлор 259.1%

Алюминий 0%

Железо 3.03%

Йод 0.03%

Кобальт 15.36%

Литий 0%

Марганец 4.61%

Медь 2.97%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.1%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 0.85%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 15.69%

Витамин A 7.91%

Витамин В1 29.26%

Витамин В2 154.83%

Витамин В4 0.19%

Витамин В5 4.01%

Витамин В6 33.37%

Витамин В9 11.91%

Витамин В12 0%

Витамин С 157.28%

Витамин D 0%

Витамин E 0.13%

Биотин 0.48%

Витамин К 0.06%

Витамин РР 26.67%

Калий 14.56%

Кальций 58.23%

Кремний 20%

Магний 28.53%

Натрий 3574.14%

Сера 44.49%

Фосфор 20.84%

Хлор 3114.37%

Алюминий 0%

Железо 36.42%

Йод 0.31%

Кобальт 184.6%

Литий 0%

Марганец 55.4%

Медь 35.67%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.25%

Фтор 0.06%

Хром 0%

Цинк 10.21%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 188.57%

Витамин A 3.16%

Витамин В1 11.71%

Витамин В2 61.93%

Витамин В4 0.07%

Витамин В5 1.6%

Витамин В6 13.35%

Витамин В9 4.76%

Витамин В12 0%

Витамин С 62.91%

Витамин D 0%

Витамин E 0.05%

Биотин 0.19%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 10.67%

Калий 5.82%

Кальций 23.29%

Кремний 8%

Магний 11.41%

Натрий 1429.66%

Сера 17.79%

Фосфор 8.33%

Хлор 1245.75%

Алюминий 0%

Железо 14.57%

Йод 0.12%

Кобальт 73.84%

Литий 0%

Марганец 22.16%

Медь 14.27%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.5%

Фтор 0.02%

Хром 0%

Цинк 4.08%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 75.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	71.2 мкг	900 мкг	0.7	3.2
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.4	11.7
Витамин В2	2.8 мг	1.8 мг	12.9	61.9
Витамин В4	0.9 мг	500 мг	0	0.1
Витамин В5	0.2 мг	5 мг	0.3	1.6
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	2.8	13.3
Витамин В9	47.6 мкг	400 мкг	1	4.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	141.6 мкг	90 мкг	13.1	62.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0 мг	15 мг	0	0.1
Биотин	0.2 мг	50 мг	0	0.2
Витамин К	0.1 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	5.3 мг	20 мг	2.2	10.7
Калий	364 мг	2500 мг	1.2	5.8
Кальций	582.3 мг	1000 мг	4.8	23.3
Кремний	6 мг	30 мг	1.7	8
Магний	114.1 мг	400 мг	2.4	11.4
Натрий	46463.9 мг	1300 мг	297.3	1429.7
Сера	222.4 мг	500 мг	3.7	17.8
Фосфор	166.7 мг	800 мг	1.7	8.3
Хлор	71630.6 мг	2300 мг	259.1	1245.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	6.6 мг	18 мг	3	14.6
Йод	0.5 мкг	150 мкг	0	0.1
Кобальт	18.5 мкг	10 мкг	15.4	73.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	4.6	22.2
Медь	356.7 мкг	1000 мкг	3	14.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.7 мкг	55 мкг	0.1	0.5
Фтор	2.4 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	1.2 мг	12 мг	0.8	4.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	132 мкг	70 мкг	15.7	75.4