Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Куриное филе
➠ Куриное филе в кисло–сладком соусе

Куриное филе в кисло–сладком соусе

Name: Куриное филе в кисло–сладком соусе
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Куриное филе 500 гр.; Лук репчатый 100 - 150 гр.; Болгарский перец сладкий 200 - 250 гр.; Масло растительное 60 мл.; Крахмал картофельный 1 ст.л.; Перец черный молотый по вкусу; Для соуса:; Соевый соус 100 мл.; Сахар-песок 2 ст.л.; Кетчуп 1 ст.л.; Чеснок 2 - 3 зуб.; Крахмал картофельный 1 ст.л.; Уксус столовый 9% 1 ст.л.; Вода 200 мл.

566

65 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Куриное филе в кисло-сладком соусе, очень вкусное, ароматное и несложное блюдо восточноазиатской кухни. Особенность этой кухни состоит в том, что блюда готовятся быстро на сильном огне. Овощи получаются чуть хрустящими, а мясо приготавливается полностью, за счёт нарезки небольшими кусочками.

Данный рецепт, это конечно некая адаптация восточного рецепта к нашим реалиям и вкусам. И всё-таки блюдо получается с необычным для нас, приятным вкусом. Поэтому рекомендую данное блюдо всем, кто хочет поэкспериментировать на кухне и удивить своих близких и друзей необычным вкусом и своими кулинарными способностями.

Блюдо, представленное в рецепте, состоит из простых ингредиентов, которые можно приобрести в торговых сетях. Приготовление его несложное, с ним сможет справиться даже начинающий кулинар. Главное – следуйте рекомендациям и у вас всё получится.

Приступим.

Кухня Восточная

Время готовки 35 мин.

Порции 4

Калорийность 113 ккал 1080 ккал 270 ккал

Белки 11,6 гр. 110,0 гр. 27,5 гр.

Жиры 1,5 гр. 14,1 гр. 3,5 гр.

Углеводы 12,9 гр. 123,0 гр. 30,8 гр.

Вода 65,8 гр. 626,7 гр. 156,7 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 8,0 гр. 2,0 гр.

Екатерина Могилевская (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить куриное филе в кисло-сладком соусе? Возьмите куриное филе, тщательно вымойте его в проточной воде и удалите всю влагу с помощью бумажных салфеток. Нарежьте куриное мясо острым ножом кубиками размером не более 2 сантиметров. Сложите нарезанное мясо в миску подходящего объёма.

Мясо в миске присыпьте половиной крахмала и перемешайте, чтобы крахмал попал на все кусочки мяса. Затем досыпьте остатки крахмала в миску, снова тщательно перемешайте мясо с крахмалом и отставьте миску в сторону.

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами толщиной примерно 2–3 миллиметра.

Сладкий перец тщательно вымойте. Удалите плодоножку и семена. Нарежьте перец кубиками размером примерно, как кусочки мяса. Если есть возможность – возьмите перец разного цвета (красный, жёлтый). В готовом блюде это будет смотреться очень хорошо, оригинально, по-восточному.

Установите на конфорку плиты с включённым максимальным нагревом сковороду. Налейте в неё растительное масло и хорошо разогрейте его. Выложите в разогретое масло подготовленную курятину и обжарьте её (помешивая) до румяности (примерно 5 минут).

Затем выложите на сковороду нарезанный лук. Помешивая, обжаривайте мясо и лук 1–2 минуты. Затем выложите на сковороду сладкий перец, добавьте по вкусу чёрный молотый перец и, иногда помешивая, обжаривайте мясо и овощи 5 минут.

По желанию к овощам на сковороду можно добавить свежий или маринованный (без сока) ананас (примерно 100 грамм, нарезанный кубиком 10х10 миллиметров). Поскольку блюдо восточноазиатской кухни, то у себя на родине его готовят очень острым. При желании можете приправить овощи с мясом красным острым молотым перцем, острым свежим перцем или сычуаньским перцем. Только обязательно соблюдайте меру специй иначе вы можете безвозвратно испортить блюдо.

Пока обжариваются овощи и курятина, приготовьте соус. В отдельную мисочку налейте соевый соус, уксус и кетчуп. Очистите от шелухи чеснок (по желанию можно взять больше или меньше) и с помощью пресса для чеснока выдавите его в мисочку с соусом.

Разведите столовую ложку крахмала в холодной воде. Тщательно размешайте и вылейте смесь в мисочку с соусом. Все ингредиенты в мисочке хорошо перемешайте.

Снимите сковороду с плиты. Обжаренные овощи и мясо переложите в отдельную миску, а сковороду верните на плиту и влейте в неё хорошо размешанный соус (нагрев плиты по-прежнему максимальный). Добавьте в тёплый соус сахар (вместо сахара в соус можно добавить одну столовую ложку мёда). Помешивая, доведите соус до кипения и продолжая его помешивать добейтесь загустения соуса (примерно 2–3 минуты кипения).

Верните на сковороду обжаренные овощи и мясо. Уменьшите нагрев плиты до минимального. Тщательно перемешайте содержимое сковороды, чтобы соус полностью смешался с овощами и мясом. Прогрейте содержимое в течение 2–3 минут и убирайте сковороду с плиты. Блюдо готово.

Блюдо подавайте горячим как самостоятельное или с гарниром из отварного риса или вермишели.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.18%

Витамин В1 5%

Витамин В2 5.68%

Витамин В4 12.79%

Витамин В5 10.06%

Витамин В6 19.64%

Витамин В9 1.63%

Витамин В12 7.35%

Витамин С 60.93%

Витамин D 0%

Витамин E 2.64%

Биотин 9.01%

Витамин К 1.67%

Витамин РР 32.95%

Калий 7.63%

Кальций 1.85%

Кремний 17.16%

Магний 3.6%

Натрий 4.5%

Сера 20.72%

Фосфор 12.53%

Хлор 2.03%

Алюминий 140.06%

Железо 5.42%

Йод 2.06%

Кобальт 64.45%

Литий 26.11%

Марганец 7.1%

Медь 7.57%

Никель 0.68%

Рубидий 25%

Селен 0.32%

Фтор 1.84%

Хром 11.34%

Цинк 7.15%

Бор 2.01%

Ванадий 0%

Молибден 5.25%

Витамин A 96.9%

Витамин В1 47.6%

Витамин В2 54.04%

Витамин В4 121.8%

Витамин В5 95.76%

Витамин В6 186.96%

Витамин В9 15.49%

Витамин В12 70%

Витамин С 580.08%

Витамин D 0%

Витамин E 25.09%

Биотин 85.8%

Витамин К 15.88%

Витамин РР 313.7%

Калий 72.62%

Кальций 17.6%

Кремний 163.33%

Магний 34.3%

Натрий 42.83%

Сера 197.27%

Фосфор 119.29%

Хлор 19.31%

Алюминий 1333.33%

Железо 51.64%

Йод 19.57%

Кобальт 613.6%

Литий 248.57%

Марганец 67.55%

Медь 72.08%

Никель 6.5%

Рубидий 238%

Селен 3.09%

Фтор 17.5%

Хром 108%

Цинк 68.05%

Бор 19.17%

Ванадий 0%

Молибден 50.02%

Витамин A 24.22%

Витамин В1 11.9%

Витамин В2 13.51%

Витамин В4 30.45%

Витамин В5 23.94%

Витамин В6 46.74%

Витамин В9 3.87%

Витамин В12 17.5%

Витамин С 145.02%

Витамин D 0%

Витамин E 6.27%

Биотин 21.45%

Витамин К 3.97%

Витамин РР 78.43%

Калий 18.16%

Кальций 4.4%

Кремний 40.83%

Магний 8.57%

Натрий 10.71%

Сера 49.32%

Фосфор 29.82%

Хлор 4.83%

Алюминий 333.33%

Железо 12.91%

Йод 4.89%

Кобальт 153.4%

Литий 62.14%

Марганец 16.89%

Медь 18.02%

Никель 1.63%

Рубидий 59.5%

Селен 0.77%

Фтор 4.37%

Хром 27%

Цинк 17.01%

Бор 4.79%

Ванадий 0%

Молибден 12.51%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	872.1 мкг	900 мкг	10.2	24.2
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	5	11.9
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	5.7	13.5
Витамин В4	609 мг	500 мг	12.8	30.4
Витамин В5	4.8 мг	5 мг	10.1	23.9
Витамин В6	3.7 мг	2 мг	19.6	46.7
Витамин В9	61.9 мкг	400 мкг	1.6	3.9
Витамин В12	2.1 мкг	3 мкг	7.4	17.5
Витамин С	522.1 мкг	90 мкг	60.9	145
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.8 мг	15 мг	2.6	6.3
Биотин	42.9 мг	50 мг	9	21.5
Витамин К	19.1 мкг	120 мкг	1.7	4
Витамин РР	62.7 мг	20 мг	33	78.4
Калий	1815.5 мг	2500 мг	7.6	18.2
Кальций	176 мг	1000 мг	1.8	4.4
Кремний	49 мг	30 мг	17.2	40.8
Магний	137.2 мг	400 мг	3.6	8.6
Натрий	556.8 мг	1300 мг	4.5	10.7
Сера	986.4 мг	500 мг	20.7	49.3
Фосфор	954.3 мг	800 мг	12.5	29.8
Хлор	444.2 мг	2300 мг	2	4.8
Алюминий	400 мкг	30 мкг	140.1	333.3
Железо	9.3 мг	18 мг	5.4	12.9
Йод	29.4 мкг	150 мкг	2.1	4.9
Кобальт	61.4 мкг	10 мкг	64.5	153.4
Литий	174 мкг	70 мкг	26.1	62.1
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	7.1	16.9
Медь	720.8 мкг	1000 мкг	7.6	18
Никель	13 мкг	200 мкг	0.7	1.6
Рубидий	476 мкг	200 мкг	25	59.5
Селен	1.7 мкг	55 мкг	0.3	0.8
Фтор	700 мкг	4000 мкг	1.8	4.4
Хром	54 мкг	50 мкг	11.3	27
Цинк	8.2 мг	12 мг	7.1	17
Бор	230 мкг	1200 мкг	2	4.8
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	35 мкг	70 мкг	5.3	12.5