Главная
➠ Супы
➠ Суп-пюре
➠ Тыквенный суп-пюре со сливками и сыром

Тыквенный суп-пюре со сливками и сыром

Name: Тыквенный суп-пюре со сливками и сыром
Prep time: 80 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: Тыква 500 гр.; Картофель 100 гр.; Морковь 100 гр.; Лук репчатый 100 гр.; Вода 400 мл.; Сливки 20% 200 мл.; Сыр плавленый 100 гр.; Масло оливковое 40 мл.; Чеснок 1 - 2 зуб.; Мускатный орех 1 щепотка; Карри 0.5 ч.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

5561

16 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тыквенный суп-пюре со сливками и сыром, это вкусное, ароматное и сытное первое блюдо. Приготовить его несложно.

В настоящее время супы-пюре и крем-супы получают всё большее распространение. Эти супы очень полезны, питательны и хорошо подходят для ежедневного питания и для питания в стиле ЗОЖ (здоровый образ жизни).

Небольшая путаница происходит в названиях блюд. Супы-пюре обычно готовят на мясных, рыбных и овощных бульонах. Затем суп, с помощью различных приспособлений (блендер, кухонный комбайн или сито), превращают в пюре. Крем-супы готовят из овощей, затем превращают их в пюре и добавляют сливки, получая гладкую и шелковистую текстуру супов.

Правда терминология не так важна, как сам продукт – вкусный и полезный, питательный и привлекательный внешне, который порадует не только взрослых, но и детей.

В данном блюде специи используйте минимально. Очень хорошо здесь подойдёт карри, немного натёртого мускатного ореха и 1–2 зубчика чеснока по вкусу.

Тыкву необходимо брать спелую и ароматную, с ярко жёлтой или оранжевой мякотью (лучше мускатную). Сыр для приготовления берите плавленый со сливочным вкусом (без добавок в виде вкуса бекона и других), он быстрее растворяется в бульоне. Но можно взять любой твёрдый сыр, только натереть его на мелкой тёрке или специальной тёрке для сыра.

Кухня Французская

Время готовки 80 мин.

Порции 6

Калорийность 66 ккал 603 ккал 101 ккал

Белки 2,2 гр. 20,6 гр. 3,4 гр.

Жиры 3,3 гр. 30,0 гр. 5,0 гр.

Углеводы 6,7 гр. 62,1 гр. 10,3 гр.

Вода 83,4 гр. 767,1 гр. 127,9 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 18,4 гр. 3,1 гр.

Ирина Завадская (178 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить тыквенный суп пюре со сливками и сыром? Сначала подготовьте все ингредиенты.

Картофель почистите от кожуры, тщательно вымойте и нарежьте острым ножом произвольными дольками размером не более 2х2 сантиметра. Сложите картофель в миску, залейте холодной водой, чтобы вода полностью покрывала картофель для того, чтобы картофель не потемнел.

Очистите от кожуры морковь, тщательно вымойте её и нарежьте дольками, как картофель.

Лук очистите от шелухи и нарежьте мелким кубиком (примерно 4х4 миллиметра).

Чеснок очистите от шелухи. Раздавите плоской стороной ножа на разделочной доске зубок и мелко порубите его. Сложите нарезанный чеснок в маленькую тарелку.

Тыкву очистите от твёрдой кожуры, помойте её в проточной воде и нарежьте дольками, как картофель.

Возьмите кастрюлю подходящего объёма с толстым дном. Установите её на конфорку плиты с включённым средним нагревом. На дно кастрюли налейте оливковое масло (можно заменить подсолнечным рафинированным). Дайте маслу хорошо нагреться. Положите в кастрюлю подготовленный лук и морковь. Помешивая, обжаривайте овощи примерно 5–7 минут, пока лук не станет прозрачным.

Затем добавьте в кастрюлю картофель (слив предварительно с него воду) и нарезанную тыкву. Помешивая, обжаривайте овощи примерно ещё 7–10 минут.

Закипятите воду и влейте в кастрюлю 400 миллилитров кипятка. Посолите ингредиенты в кастрюле. Перемешайте содержимое, дождитесь закипания воды, накройте кастрюлю крышкой, уменьшите нагрев до минимума и варите всё 10 минут.

Выключите нагрев плиты. Оставьте овощи в кастрюле под крышкой, чтобы немного остыли (15–20 минут). Затем с помощью погружного блендера или кухонного комбайна, превратите сваренные овощи в пюре.

Добавьте сливки в кастрюлю с овощным пюре (сначала добавьте половину количества по рецепту). Включите минимальный нагрев плиты. Добавьте карри, измельчённый чеснок и щепотку натёртого мускатного ореха. Посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте суп, постоянно помешивая. Чтобы добиться необходимой консистенции добавляйте в суп сливки (сколько необходимо).

Когда суп хорошо прогреется добавьте в него нарезанный небольшими кубиками (7х7 миллиметров) плавленый сыр. Помешивая суп, полностью растворите плавленый сыр в нём. Затем выключите нагрев и оставьте суп на плите на 10 минут.

Подавайте тыквенный суп горячим, украсив его листиком базилика.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 41.12%

Витамин В1 2.87%

Витамин В2 4.82%

Витамин В4 1.26%

Витамин В5 6.65%

Витамин В6 5.69%

Витамин В9 2.82%

Витамин В12 0.92%

Витамин С 6.9%

Витамин D 0.76%

Витамин E 2.24%

Биотин 1.55%

Витамин К 2.53%

Витамин РР 2.98%

Калий 7.29%

Кальций 8.02%

Кремний 65.25%

Магний 4.21%

Натрий 26.52%

Сера 8.76%

Фосфор 11.65%

Хлор 24.43%

Алюминий 354.14%

Железо 2.99%

Йод 0.98%

Кобальт 14.42%

Литий 0.93%

Марганец 7.53%

Медь 13.3%

Никель 1.71%

Рубидий 45.89%

Селен 0.58%

Фтор 1.41%

Хром 3.26%

Цинк 5.08%

Бор 4.34%

Ванадий 298.23%

Молибден 7.72%

Витамин A 378.13%

Витамин В1 26.38%

Витамин В2 44.33%

Витамин В4 11.59%

Витамин В5 61.14%

Витамин В6 52.31%

Витамин В9 25.98%

Витамин В12 8.48%

Витамин С 63.43%

Витамин D 7.01%

Витамин E 20.6%

Биотин 14.28%

Витамин К 23.3%

Витамин РР 27.43%

Калий 67.08%

Кальций 73.72%

Кремний 600%

Магний 38.75%

Натрий 243.83%

Сера 80.53%

Фосфор 107.14%

Хлор 224.62%

Алюминий 3256.67%

Железо 27.53%

Йод 8.97%

Кобальт 132.63%

Литий 8.57%

Марганец 69.2%

Медь 122.34%

Никель 15.75%

Рубидий 422%

Селен 5.34%

Фтор 12.98%

Хром 30%

Цинк 46.75%

Бор 39.94%

Ванадий 2742.5%

Молибден 70.95%

Витамин A 63.02%

Витамин В1 4.4%

Витамин В2 7.39%

Витамин В4 1.93%

Витамин В5 10.19%

Витамин В6 8.72%

Витамин В9 4.33%

Витамин В12 1.41%

Витамин С 10.57%

Витамин D 1.17%

Витамин E 3.43%

Биотин 2.38%

Витамин К 3.88%

Витамин РР 4.57%

Калий 11.18%

Кальций 12.29%

Кремний 100%

Магний 6.46%

Натрий 40.64%

Сера 13.42%

Фосфор 17.86%

Хлор 37.44%

Алюминий 542.78%

Железо 4.59%

Йод 1.49%

Кобальт 22.11%

Литий 1.43%

Марганец 11.53%

Медь 20.39%

Никель 2.63%

Рубидий 70.33%

Селен 0.89%

Фтор 2.16%

Хром 5%

Цинк 7.79%

Бор 6.66%

Ванадий 457.08%

Молибден 11.83%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3403.2 мкг	900 мкг	41.1	63
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.9	4.4
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	4.8	7.4
Витамин В4	58 мг	500 мг	1.3	1.9
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	6.6	10.2
Витамин В6	1 мг	2 мг	5.7	8.7
Витамин В9	103.9 мкг	400 мкг	2.8	4.3
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	0.9	1.4
Витамин С	57.1 мкг	90 мкг	6.9	10.6
Витамин D	0.7 мкг	10 мкг	0.8	1.2
Витамин E	3.1 мг	15 мг	2.2	3.4
Биотин	7.1 мг	50 мг	1.6	2.4
Витамин К	28 мкг	120 мкг	2.5	3.9
Витамин РР	5.5 мг	20 мг	3	4.6
Калий	1677 мг	2500 мг	7.3	11.2
Кальций	737.2 мг	1000 мг	8	12.3
Кремний	180 мг	30 мг	65.2	100
Магний	155 мг	400 мг	4.2	6.5
Натрий	3169.8 мг	1300 мг	26.5	40.6
Сера	402.6 мг	500 мг	8.8	13.4
Фосфор	857.2 мг	800 мг	11.7	17.9
Хлор	5166.3 мг	2300 мг	24.4	37.4
Алюминий	977 мкг	30 мкг	354.1	542.8
Железо	5 мг	18 мг	3	4.6
Йод	13.5 мкг	150 мкг	1	1.5
Кобальт	13.3 мкг	10 мкг	14.4	22.1
Литий	6 мкг	70 мкг	0.9	1.4
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	7.5	11.5
Медь	1223.4 мкг	1000 мкг	13.3	20.4
Никель	31.5 мкг	200 мкг	1.7	2.6
Рубидий	844 мкг	200 мкг	45.9	70.3
Селен	2.9 мкг	55 мкг	0.6	0.9
Фтор	519 мкг	4000 мкг	1.4	2.2
Хром	15 мкг	50 мкг	3.3	5
Цинк	5.6 мг	12 мг	5.1	7.8
Бор	479.3 мкг	1200 мкг	4.3	6.7
Ванадий	548.5 мкг	20 мкг	298.2	457.1
Молибден	49.7 мкг	70 мкг	7.7	11.8