Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Судак в сметанном соусе в духовке

Судак в сметанном соусе в духовке

Name: Судак в сметанном соусе в духовке
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: Мировая
Ingredients: Судак 1 кг; Лук репчатый 2 головка; Мускатный орех 1 ч.л.; Сыр 70 гр.; Сметана 120 гр.; Соль по вкусу; Масло растительное для жарки; Лук зелёный для украшения

537

32 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Судак в сметанном соусе в духовке – это потрясающее блюдо и для праздничного стола, и на каждый день. Ароматное угощение подают самостоятельно или с гарниром. Аппетитная рыба порадует всех, кто не употребляет мясо. Нежный судак не оставит равнодушных, будьте уверены!

Кухня Мировая

Время готовки 80 мин.

Порции 12

Калорийность 143 ккал 2140 ккал 178 ккал

Белки 13,9 гр. 207,7 гр. 17,3 гр.

Жиры 9,0 гр. 134,8 гр. 11,2 гр.

Углеводы 1,5 гр. 21,7 гр. 1,8 гр.

Вода 71,3 гр. 1063,5 гр. 88,6 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 6,6 гр. 0,5 гр.

Анастасия Клинская (220 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Судак 1 кг Лук репчатый 2 головки Мускатный орех 1 ч.л. Сыр 70 гр. Сметана 120 гр. Соль по вкусу Масло растительное для жарки Лук зелёный для украшения

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты. Судака моем. Отрезаем голову, хвост и плавники. Удаляем внутренности. Разрезав по спинке, достаем хребтовую кость и вытаскиваем пинцетом косточки с ребер. Промываем и просушиваем филе. Нарезаем порционными кусочками.

Мускатный орех мелко натираем.

В глубокую емкость укладываем филе судака. Посыпаем солью и измельченным мускатным орехом.

Пока маринуется рыба, очищаем лук, промываем и произвольно нарезаем. В сковороде прогреваем растительное масло и высыпаем нарезку. Пассеруем до прозрачности. Разогреваем духовку до 190°С.

В огнеупорную форму перекладываем обжаренный лук и распределяем по всей поверхности.

На луковую подушку укладываем рыбу кожей кверху.

Щедро промазываем сметаной. Помещаем в нагретую духовку и готовим минут 25.

Натираем сыр на мелкой терке. Достаем форму с рыбой и равномерно присыпаем сырной стружкой. Возвращаем обратно в духовку минут на 7.

Аккуратно достаем блюдо при помощи прихваток и размещаем на подставке для горячего.

Распределяем рыбу по тарелкам. Украшаем нарезанными перьями зеленого лука.

Сразу подаем. При желании дополняем гарниром.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.76%

Витамин В1 5.53%

Витамин В2 6.93%

Витамин В4 2.17%

Витамин В5 10.83%

Витамин В6 9.18%

Витамин В9 4.1%

Витамин В12 47.85%

Витамин С 3.96%

Витамин D 0.48%

Витамин E 24.3%

Биотин 0.82%

Витамин К 2.02%

Витамин РР 19.28%

Калий 10%

Кальций 8.89%

Кремний 2.4%

Магний 7.72%

Натрий 18.03%

Сера 30.01%

Фосфор 24.46%

Хлор 12.05%

Алюминий 193.93%

Железо 3.67%

Йод 2.51%

Кобальт 142.02%

Литий 0.09%

Марганец 3.71%

Медь 9.07%

Никель 2.22%

Рубидий 34.17%

Селен 15.49%

Фтор 0.62%

Хром 74.33%

Цинк 6.5%

Бор 2.42%

Ванадий 0.56%

Молибден 4.75%

Витамин A 56.18%

Витамин В1 82.54%

Витамин В2 103.48%

Витамин В4 32.44%

Витамин В5 161.61%

Витамин В6 137.07%

Витамин В9 61.23%

Витамин В12 714.13%

Витамин С 59.08%

Витамин D 7.22%

Витамин E 362.61%

Биотин 12.24%

Витамин К 30.2%

Витамин РР 287.74%

Калий 149.31%

Кальций 132.66%

Кремний 35.83%

Магний 115.27%

Натрий 269.01%

Сера 447.86%

Фосфор 365.09%

Хлор 179.82%

Алюминий 2894.17%

Железо 54.76%

Йод 37.48%

Кобальт 2119.5%

Литий 1.29%

Марганец 55.33%

Медь 135.38%

Никель 33.17%

Рубидий 509.98%

Селен 231.1%

Фтор 9.32%

Хром 1109.2%

Цинк 96.94%

Бор 36.08%

Ванадий 8.4%

Молибден 70.86%

Витамин A 4.68%

Витамин В1 6.88%

Витамин В2 8.62%

Витамин В4 2.7%

Витамин В5 13.47%

Витамин В6 11.42%

Витамин В9 5.1%

Витамин В12 59.51%

Витамин С 4.92%

Витамин D 0.6%

Витамин E 30.22%

Биотин 1.02%

Витамин К 2.52%

Витамин РР 23.98%

Калий 12.44%

Кальций 11.05%

Кремний 2.99%

Магний 9.61%

Натрий 22.42%

Сера 37.32%

Фосфор 30.42%

Хлор 14.99%

Алюминий 241.18%

Железо 4.56%

Йод 3.12%

Кобальт 176.63%

Литий 0.11%

Марганец 4.61%

Медь 11.28%

Никель 2.76%

Рубидий 42.5%

Селен 19.26%

Фтор 0.78%

Хром 92.43%

Цинк 8.08%

Бор 3.01%

Ванадий 0.7%

Молибден 5.9%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	505.6 мкг	900 мкг	3.8	4.7
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	5.5	6.9
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	6.9	8.6
Витамин В4	162.2 мг	500 мг	2.2	2.7
Витамин В5	8.1 мг	5 мг	10.8	13.5
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	9.2	11.4
Витамин В9	244.9 мкг	400 мкг	4.1	5.1
Витамин В12	21.4 мкг	3 мкг	47.9	59.5
Витамин С	53.2 мкг	90 мкг	4	4.9
Витамин D	0.7 мкг	10 мкг	0.5	0.6
Витамин E	54.4 мг	15 мг	24.3	30.2
Биотин	6.1 мг	50 мг	0.8	1
Витамин К	36.2 мкг	120 мкг	2	2.5
Витамин РР	57.5 мг	20 мг	19.3	24
Калий	3732.7 мг	2500 мг	10	12.4
Кальций	1326.6 мг	1000 мг	8.9	11.1
Кремний	10.8 мг	30 мг	2.4	3
Магний	461.1 мг	400 мг	7.7	9.6
Натрий	3497.1 мг	1300 мг	18	22.4
Сера	2239.3 мг	500 мг	30	37.3
Фосфор	2920.7 мг	800 мг	24.5	30.4
Хлор	4135.9 мг	2300 мг	12	15
Алюминий	868.3 мкг	30 мкг	193.9	241.2
Железо	9.9 мг	18 мг	3.7	4.6
Йод	56.2 мкг	150 мкг	2.5	3.1
Кобальт	212 мкг	10 мкг	142	176.6
Литий	0.9 мкг	70 мкг	0.1	0.1
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	3.7	4.6
Медь	1353.8 мкг	1000 мкг	9.1	11.3
Никель	66.3 мкг	200 мкг	2.2	2.8
Рубидий	1020 мкг	200 мкг	34.2	42.5
Селен	127.1 мкг	55 мкг	15.5	19.3
Фтор	372.6 мкг	4000 мкг	0.6	0.8
Хром	554.6 мкг	50 мкг	74.3	92.4
Цинк	11.6 мг	12 мг	6.5	8.1
Бор	433 мкг	1200 мкг	2.4	3
Ванадий	1.7 мкг	20 мкг	0.6	0.7
Молибден	49.6 мкг	70 мкг	4.7	5.9